台灣理工小子 把飲料機器人賣進谷歌

徐浩哲在馬斯克身邊練功五年 帶著自動化產線經驗闖餐飲


挾五年特斯拉產線自動化經驗,台灣小子徐浩哲成立科技新創百睿達,主攻美國飲品市場。他的飲料機器人最新在手訂單達千萬美元,並成功收服海底撈、谷歌等美國客戶,他如何做到?

撰文‧萬年生


▲百睿達打造的飲料機器人,15秒內就能自動製作出一杯茶飲,比一般店面快3倍。

三十三歲的台灣小子,挾著為特斯拉設計自動化產線的五年經驗,闖進美國餐飲市場。一場精采創業,他用高度客製化的飲料機器人,在後疫情時代的美國市場火熱崛起,業績暴紅!

「(美國疫後經濟)重啟不到半年,到現在,我們大概已經簽約一千萬美元以上年訂閱量。」此刻看未來,台灣新創公司百睿達(Botrista)創辦人兼執行長徐浩哲頗具信心,他盤點在手合約:「明年預估業績上看三、四千萬美元,二○二三年做到快一億美元時,準備在那斯達克上市。」

產線在台灣 打進全美500據點

徐浩哲的底氣, 來自其飲料機器人已打入全美近五百個據點,這個數字是當地最大手搖飲連鎖功夫茶的兩倍,連Google總部都訂購了兩台放在員工餐廳,「接下來,裝機夠不夠快是重點,我們要找更多生產夥伴,把產線留在台灣。」

不只如此,百睿達的經營團隊和投資者大有來頭:營運長曾任Google全球物流中心主管,業務副總過去在星巴克和百事可樂擁有二十年資歷,另外, 美國漢堡王、Dunkin’ Donuts前執行長是他董事,連公司的第一代飲料機器人原型機台,都是特斯拉創辦人馬斯克(Elon Musk)的御用設計師Carl Hagerling幫他設計。

投資者陣容,除宏碁共同創辦人黃少華外,台灣還包括蜂行資本(Hive Ventures)、統一、六角集團,國外更有香港餐飲集團、日本Sony和市值近百億美元的美國知名餐飲設備商Middleby。依六角持股回推,百睿達前一輪估值約九.四億元。

「團隊很棒、自動化大題目是對的,Sean(徐浩哲)曾負責特斯拉自動化,把自動化應用在另一個勞力密集產業,可以算是,對的人、做對的事!」蜂行資本執行長李彥樞觀察,百睿達不只是機器人硬體公司,也發展出訂閱制軟體服務,且切中軟硬整合、手搖飲等台灣強項,又有國際市場潛力,約在兩年前投資。

而這一切,要從一個交大理工男的創業夢開始說起。

「我以前講話會結巴,卻又一直很想創業,為了補強,最快方式就是直接比賽。」徐浩哲大學時發現硬體創業正興起,於是密集參加各種創業競賽,當時創業題目包括水上除油機器人、機器人教材等,「學校不會教創業,只能拚命參加比賽,比到有第一桶金。」

相對於腦袋裡的創業大夢,一桶金,仍然只是一個模糊起點,為了尋求更大市場的機會,畢業後他選擇到位處美國傳統製造業重鎮的密西根大學,攻讀製造工程碩士。期間投了許多履歷的他,去過不少知名企業面試,最後考慮蘋果和特斯拉,「我的目標不是『大公司』,而是找『可以幫助我創業』的公司。」

相中特斯拉「可助我創業」

積極求職的時間是一三年, 當時, 特斯拉才剛剛做出Model X,馬斯克在此領域初見鋒芒,且特斯拉團隊很年輕,當時電池製造團隊也不到二十人;反觀蘋果,iPhone的設計製造布局已經完整,「現在進蘋果,恐怕只能做一個小螺絲釘。」幾番評估,特斯拉成了他的答案:「我老闆的老闆就是馬斯克,加上這麼多公司裡,真的有大量自動化需求、有這麼前衛硬體整合開發的公司,滿少的。」

於是,當年才二十五、六歲的徐浩哲,就開始替特斯拉的超級電池工廠「Gigafactory」設計自動化產線,「一條產線大概三百坪,每季有一、兩千萬美元預算;連地板上的機器都是我設計的。」

自動化設計是一趟學習,但更難得的,是他透過近身觀察馬斯克,快速汲取「創業者特質」的養分。「馬斯克最厲害的地方,是有能力招攬全世界最強的人幫他工作,以及把夢想具象化的能耐。」

同樣是做家用電池,一般業者的訴求是可以賺多少錢、幫每個家庭省多少電費,「馬斯克不一樣,他會說,現在夏威夷離島整個島都沒有電,如果你有辦法讓它的電力自給自足,從太陽能到電池到電動車,那不就是一個未來世界該有的樣子嗎?」徐浩哲說,馬斯克會把夢變成很實際、很有邏輯,大家就聽得懂,各種聰明人才被他瞬間吸引。

「 被他打槍的時候覺得很開心、被他『電』的時候覺得很爽,他如果聽懂你的東西,認可你的時候,你會覺得更爽。」有創業魂的徐浩哲直言,當時最期待的就是每季和馬斯克例行開會的日子。

在特斯拉近五年,徐浩哲漸漸覺得工業用自動化有機會轉化到商業應用,而有投資奶茶店的他,也對美國基本工資調漲趨勢很有感,「美國調很硬,每年漲一○%,這是一個很誇張的數字,複利算上去,本來一小時十美元,後來一小時將近十五、十六,現在加州很多地方都十八、二十美元。」嗅出自動化商機的他,一七年決定離職,把在特斯拉學到的自動化概念應用在飲品上。
「創業永遠沒有最好的時間點,趁著年輕創業,最大好處是及早知道自己能耐在哪裡︙︙。知道自己餓不死,就什麼都敢做了。」他的目標,是把像星巴克一樣具多種口味的手搖飲服務,做成像可樂一樣的自動飲料機,能擺進任何空間,且幾乎不用額外人力,也不用另開店面,可有效解決人力成本問題。

問題來了,飲料機器人最困難的是軟體介面開發和濃稠液體配置技術。如何把不同風味糖漿、水果濃縮汁、茶葉原液等濃稠液體從機器下方,隨飲品不同快速往上送出,並在十五秒內自動混合調製出一杯手搖飲,難度不低。


▲為了讓自己更強大,徐浩哲(左圖)曾任職特斯拉5年學習馬斯克的創業精神,並和時任特斯拉技術長JB Straubel(上圖左)共事。

「下面有冰箱,冰的液體更黏稠, 從下面打上來, 要準、要快、要便宜,空間又要很小。」他透露,目前百睿達擁有逾百項專利,且美國對食品安全衛生的要求程度不輸醫療設備,團隊花了三年多才取得美國食品安全局認證。

目前百睿達在台灣研發、生產,且五成以上的原物料也由台灣供應,「策略非常像特斯拉,前面都用軟體設計去控管,但電池是人家的,我們現在也開始做自己的幫浦,就像特斯拉現在所有電池都是自己的。」徐浩哲說。

他率團隊研發出的飲料機器人不斷迭代更新,除體積已縮小到約半坪大,最新產品可選擇十二種原物料、排列組合出數十種飲品菜單,雲端菜單更有三千種供客製化挑選,機台並連網提供智慧監測、自動叫原料,甚至相關數據分析等功能,藉整合軟體、硬體、韌體、原物料、食品安全,不斷墊高競爭門檻。

商業模式上, 百睿達採訂閱制,客戶可選擇買斷或租賃飲料機器人,但原物料、耗材都要持續採購,「我們把原物料做成像特別的彈匣,像印表機有特別卡槽。」徐浩哲說,美國餐廳現在很多淨利潤賺不到五%,「我們把它遺失掉的飲料收入拉回來,飲品利潤較高,淨利率可以多賺三○%。」據他的經驗,客戶平均三到四個月左右可回本,「沒有人超過一年沒回本。」

「以前快餐店飲料只有可樂、罐裝果汁或水,我給他們更多樣化、更健康、更有質感的選擇。」彷彿是從馬斯克身上學到的企圖心,徐浩哲說,「我的目標是打造飲料界的特斯拉,把台灣手搖飲變成二十一世紀的可口可樂!」

瞄準千億美元飲料市場

他積極瞄準的正是「非咖啡店」賣飲料的上千億美元商機,其中二美元以下是碳酸飲料市場,八美元以上是酒精飲品市場,他鎖定的是二到八美元之間的價格帶。

「就像特斯拉後面很多電動車想競爭,我們走第一個比較辛苦,但也有好處,市場接受度很快、品牌效益很好。」越洋採訪中,徐浩哲不斷替自己的夢想具象化,「Pizza、咖啡都是義大利的東西,沒有人系統化,現在最大的都在美國。如果有機會把台灣手搖飲自動化、標準化,把美國千億美元市場穩穩吃下,台灣以後食品自動化、原物料供應鏈可以有長遠生意。」

李彥樞眼中,「Botrista的挑戰是規模化。」包括產能配置、原物料、供應鏈管理、客戶服務和營運網絡等環節,百睿達都要下苦功,才能更銜接全球需求。

像馬斯克般聚集人才、把夢想具象化,也有強大的投資和經營團隊,徐浩哲正左打可樂,右攻星巴克,不斷替自己創造出飲料界特斯拉的機會。

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今周刊第1294期

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台灣理工小子 把飲料機器人賣進谷歌

今周刊

2021/第1294期