讓保鮮盒改變你的食生活

保鮮盒是許多人家裡必備的收納容器,但往往被拿來裝剩菜或變成便當盒使用,其實,保鮮盒是很棒的烹調、備料、保存幫手,更能助你輕鬆做好冰箱收納!讓研究保鮮盒使用多年的收納達人-楊賢英告訴你,如何用保鮮盒打造一週即食生活。
保鮮盒讓你的冰箱更有餘裕

以前擺放剩菜的方式,是用塑膠袋套住碗或盤子再放入冰箱,各種剩菜的味道都從塑膠袋飄出,讓冰箱產生各種難聞異味。除此,鼓鼓的塑膠袋,讓冰箱冷藏間的冷空氣不流通,造成溫度無法平均,因此使細菌孳生速度更快,即便食物已放在冰箱,腐壞速度還是很快。 

後來,發明了能貼住碗盤邊緣的保鮮膜,雖然沒有了塑膠袋的缺點,黏貼的效果也比塑膠袋好,但還是無法完全抑制食物的味道或湯汁不溢出。有些人為了省空間,甚至將碗盤層層疊放,湯汁溢出的狀況更加明顯,並沒有因為用了保鮮膜而改善冰箱裡的狀況,反而因為放入過大的碗盤,讓冰箱空間更被壓擠,而且細菌孳生或異味產生都會大大影響食材保鮮度。
1 能密閉不滲出湯汁
保鮮盒的盒蓋有膠條設計,能使保鮮密閉效果極好,即使傾斜甚至整個顛倒擺放, 食物湯汁也不會滲出。這樣擺放在保鮮盒的食物,不論是帶湯汁的料理,或是味道較重的料理,都不會有湯汁溢出,而使冰箱產生異味;擺在冰箱的食物不會味道交雜,而產生走味的現象,料理風味可完整被保留。

2 透明能見內容物
透明玻璃盒的設計,讓擺放在保鮮盒裡的食物可以一目瞭然,不需要一一打開尋找,也能輕鬆拿取。一方面縮短開冰箱的時間、能省電;而且打開冰箱就能看到盒子內的食材,有提醒作用,以利盡速食用完畢不浪費。最大的優點就在於,不會因為不清楚盒裡的內容物,以致於擺放在冰箱被遺忘而造成食物腐壞。

3 體積小容量大
姑且不提盤子盛裝食物的容量,盤子扁平的形狀就佔據冰箱許多空間,導致冰箱內的空間變得很擠。若改用保鮮盒的話,能將食材密集存裝,所以即使體積小,盛裝容量卻多出許多, 比起盤子的體積來說,只有一半甚至更小。習慣將盤子放進冰箱的你,若改用保鮮盒做冰箱收納,一定會立刻感受到小體積大容量的效果。

4 好疊放省空間
一般保鮮盒都有附蓋的設計,所以最適合層層相疊的方式做擺放,也因此能充分使用到冰箱的高度,讓收納量增加。而保鮮盒固定的尺寸,即使是層層相疊,也有賞心悅目、清爽視覺的感受,正因為容量大體積小又統一規格,相對的可擺放更多量或多種食物,如此你家的冰箱就能更有餘裕,整齊又漂亮。
許多人看到我家的冰箱,都會被冰箱整齊的程度嚇一跳,其實我並沒有對我家冰箱收納特別下工夫,只是因為使用了保鮮盒,有了保鮮盒,再加上一點點擺放規則,每個人家裡的冰箱都會是整齊、好用的。

 先學會將冰箱冷藏的部分分割2區,一區是輕鬆拿得到的,大約在眼下到胸下的高度的層面,我稱為「視線範圍」;另外一區是要稍稍彎腰或踮腳才拿得到的,稱為「非視線範圍」。
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5分鐘即食!萬用保鮮盒做一週料理

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5分鐘即食!萬用保鮮盒做一週料理

楊賢英

由 麥浩斯出版 提供