運動減肥可以挑時間
贊成吃完早餐才運動者認為，吃早餐可以提升血糖，如同幫身體加油，可以增進運動強度和長度；但贊成運動後才吃早餐的理由也很誘人：燃燒更多脂肪。
文—黃惠如 攝影—黃明堂
若你選擇不吃早餐就運動，運動後儘快吃一頓高蛋白質的好食物，增肌減脂的效果才能事半功倍。 發表在《臨床內分泌與代謝期刊》（Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism）的小型研究支持早餐前運動，因為他們發現，早餐前運動會比早餐後才運動，熱量燃燒兩倍。
這個研究將三十名身體質量指數（BMI）超過二十五以上、體重過重的男性，分成運動前吃早餐、運動後吃早餐和完全不運動三組。他們進行騎自行車等中等強度運動一週三天，連續運動六週後發現，有運動的這兩組體重下降得差不多，但對胰島素的反應卻出現差異。
運動前不吃早餐這組胰島素濃度下降，胰島素敏感度也較強，而且重點是，早餐前運動比吃完才運動，脂肪燃燒兩倍。
為什麼早餐前運動會燃燒更多脂肪？一個可能的解釋是，運動時，肝糖分解供細胞使用。但不夠時，只好去抓取脂肪酸使用。
共同作者、貝斯大學人類應用生理學岡薩雷茲（Javier Gonzalez）博士告訴《跑者世界》（Runner’s World ），「運動時，身體會釋出脂肪酸供使用，而且在隔夜空腹的狀態下運動，會釋出更多脂肪酸。」
而且當我們略過一餐運動，肌肉對胰島素更有敏感度，胰島素能控制血糖，降低糖尿病和心臟病風險。岡薩雷茲在貝斯大學釋出的新聞稿裡指出，「當你運動時，光是改變吃的時機，就會對整體健康帶來深切且正面的影響。」
另一篇發表在《英國營養期刊》（British Journal of Nutrition）的研究，則讓十二名健康的男性在早餐前或後中等強度的慢跑。結果發現，不論運動前還是後吃早餐，心肺功能都增強。但是，吃早餐才運動這組整天的食慾控制較好，也因此整天的熱量攝取較低。不過兩組都有造成能量負平衡，也就是消耗的熱量比攝取的熱量多，也有降低脂肪，早餐前運動那組成績好一點。
這些不一致的結果顯示，科學還需要更多、更大型的研究，才能解答早餐前運動是否真能健康地讓你的小腹縮小。不過，運動前吃早餐對整體健康不是壞事。
就個人而言，運動前要不要先吃早餐，是個人的選擇，看你早上運動時是精神奕奕還是肚子餓、頭暈。
不過如果你選擇空腹運動，請遵從美國花式溜冰總會的建議：
運動後修復4R：補充水分（rehydrate）、補充能量（replenish）、修復（repair）和強化（reinforce）。
記得喝水或運動飲料。
運動後十五∼三十分鐘內，吃一頓高蛋白的好食物，碳水化合物和蛋白質的熱量比約是三到四比一。例如三角飯糰配鮮奶，或地瓜配低糖豆漿等。
聰明地運動和聰明地吃，加上健康的生活，才能導向你想要的燃脂結果。
