這兩類蔬果最容易殘留農藥!5招去除農藥教你安心吃

「吃蔬果,好健康」。但是我們卻常常在媒體上看到許多農產品有殘留農藥的問題。林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈說,許多媽媽都會擔心,自己在烹調時,是否都有把農藥去除乾淨?

林口長庚醫院腎臟科主治醫師翁正昊指出,一般農產品蔬果在超市等常見的通路販售,主管機關都有定期檢測農藥殘留的措施,所以一般來說應該沒有問題。此外,一般使用的農藥都是水溶性的,因此若是擔心農藥殘留,買回家後用水徹底清淨可以更為安心。

注意「連續性採收」類的蔬果

不過真正要注意的,應該是屬於「連續性採收」的蔬果,較有可能殘留比「一次採收」類蔬果更多的農藥。所謂一次採收,是指同一種蔬果在同一農地上,在很短的幾天內就全部採收完畢;相對而言,蔬果如果彼此生長速度不一,就可能發生有些已經成熟可採收,隔壁的卻要再一陣子才能採收的情形,這就是連續性採收。

連續性採收的蔬果,可能會遇到噴灑農藥後,某些蔬果還未到農藥自然分解的安全採收期,就已經成熟必須採收,如此就可能殘留較多農藥;而達到安全採收期才成熟的蔬果,相對就比較安全一些。


此外台灣夏秋經常面臨颱風來襲,農民常常在颱風前搶收作物,民眾也會搶買食材,這時候也可能會遇到農藥未完全分解就採收的蔬果。

洗菜加料會有效?

許多人在洗菜時,會習慣加鹽、小蘇打或醋,認為這樣做可以去除農藥,到底有沒有效呢?翁正昊表示,其實研究已經證實,洗菜時添加這些物質並無助於去除農藥,單純用清水洗滌就已足夠。

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早安健康 特刊32期:名醫的餐桌

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譚敦慈教你吃菜不吃農藥

早安健康特刊

2018/12月號32期:名醫的餐桌