吃不起的新警訊

近半年來，人們在超市購物時會發現結帳金額越來越高，去喜歡的餐廳品嚐美食，也會驚覺餐點悄悄喊漲，無論是自行下廚或是外食族，高漲的糧食價格令每個人都很有感。這波糧食通膨究竟是短期波動抑或是長期趨勢？食物價格以後能否回穩？已成為消費者最憂心的事。

文／張名榕 　圖片提供／達志影像

糧食漲價風潮不只席捲台灣，全球消費者都感同身受，聯合國糧農組織(FAO)指出2021年世界糧食價格攀升28％，創下10年來新高，反映國際糧食交易價格的「糧食價格指數」(FAO Food Price Index)為125.7點，也是自2011年131.9點以來的新高點，糧價攀升與通貨膨脹交互影響，對努力想從疫情中復甦經濟的世界各國來說，不啻是一大打擊。

極端天氣造成歉收 豌豆身價猛然翻倍

漲價的食物種類包山包海，安侯建業(KPMG)一份最新研究指出，2021年第4季時，消費者在超市購買雜貨的費用平均增加了22％，其中牛肉、豬肉、家禽等肉類價格大幅成長，佔了所有食物類漲幅的1/4，棕櫚油、大豆油、葵花油等植物油價格飆漲至歷史新高，與此同時，通貨膨脹也迎來31年來的最高峰。

漲聲響起讓人們叫苦連天，更糟的是專家指出新的1年糧價走勢也不樂觀，糧農組織高級經濟學家Abdolreza Abbassian接受路透社(Reuters)採訪時表示，過往只要農產品產量增加，糧價自然就會下降，如今隨著肥料、運費等農作的投入成本變高、氣候變遷劇烈，加上疫情尚未結束，他認為2022年的糧價也不會回穩。《華爾街日報》(The Wall Street Journal)更直接表明2022前半年，食物價格預計還會上漲5％左右，也意味消費者的荷包可能會越來越縮水。

糧食漲價背後的肇因眾多，《金融時報》(Financial Times)認為極端的氣候環境就是元兇之一，屢創新高的溫度與嚴重的水患，影響了包括巴西咖啡豆、比利時馬鈴薯、加拿大豌豆等農產品的收成，事實上，全世界的作物幾乎無一倖免。 從2021年中開始，全球農產業就遭受接二連三的打擊，7月份的巴西霜害嚴重，使得咖啡豆相關產業漲幅創下7年來的紀錄。同時間在北半球，前所未有的高溫與乾旱重挫加拿大農業，豌豆價格飆升至原本的2倍，就連採用豌豆做植物肉原料的業者也措手不及。另一方面，飽受夏季水患之苦的歐洲民眾，則必須付出更多錢在比利時馬鈴薯上。

全球各地頻繁發生的暴雨或乾旱，多半是因2021年的反聖嬰現象(The La Niña)導致，聯合國糧農組織資深經濟學家Mario Zappacosta指出，當反聖嬰現象來臨時，人們會預期天災發生與糧食漲價，這種心態會形成「傳染效應」(Contagious Effect)，不僅實際歉收的作物會漲價，那些用來替代歉收作物的其他農產品，價格也隨之水漲船高。

農作減產日漸惡化 中國搶佔全球半數囤糧

斯德哥爾摩環境研究所(Stockholm Environment Institute)的研究報告指出，所有產業中，農業最容易受氣候變遷影響，無論是颱風、暴雪、霜害等短時間的極端天氣，或是長時間的緩慢氣候變化，都會成為從事農產業的一大風險，科學家更警告當氣候變遷加劇時，糧食歉收的情況只會越來越頻繁，某些受氣候影響嚴重的區域可能停止種植作物。

▲極端氣候嚴重影響農作物收穫，預計2100年阿拉比卡咖啡豆的產量將逼近減半。

參與此研究的學者Magnus Benzies估計至2100年之前，全球甘蔗產量會大幅下降59％，阿拉比卡咖啡豆產量下降45％，玉米也會減少27％的產量，日益稀少的糧食產量以及與日俱增的價格，使全球糧食供應缺乏彈性與緩衝，高度仰賴進口食物的國家將遭受巨大衝擊。

糧食短缺也導致囤積食物與限制出口的亂象，過度囤積更加速糧食危機發生的可能性，《日本經濟新聞》指出，近幾年來中國積極向美國、巴西等國家採購糧食，近5年進口的肉類、水果、乳製品增加2～5倍，大豆、小麥、玉米的進口額最多達到12倍之多。美國農業部也推算至2022年中期，中國糧食庫存佔全球庫存量的百分比為小麥51％、白米60％、玉米69％，比例十分驚人，就連中國官方也表示糧食庫存已達到前所未有的歷史高位。

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