宜蘭礁溪 新溫泉天堂放空中

宜蘭礁溪近兩年來實在精彩,不只連鎖飯店業者進駐,也有獨立的溫泉旅店出現。這回走訪3間礁溪的新派溫泉飯店,各有巧思,價位上也豐儉由人,無論如何選擇,都有妥貼自適的空間。

撰文:游琁如 攝影:鄭祺耀、陳卓邦 編輯:施彥伶
設計:闕郁珉、謝培蓮 繪圖:欒昀茜


▲「呆水溫泉」有3個戶外湯池,需要穿著泳衣入池。

泡湯偽出國
水泥顏色的建築,座落在滿是綠意的半山區裡。屋子對面是整片綠油油的草地,草地旁有清澈溪水流過,「草地是我們的沙灘,流水是大海。」長居此地的「呆水溫泉」總經理謝浩這麼形容,這間開在山中的溫泉旅店,有自成脈絡的山海之景。

近日來很紅的「呆水」,在網路上成為礁溪的旅宿熱門點。然而無論如何熱議,這裡的山和水仍保留了完整的安靜自得。走進五峰旗風景區,可以看見以清水模為主調的冷灰色設計。步入大廳,大量溫潤木質映入眼簾,櫃台是大型柚木,屋內可見樟木,空間裡還能欣賞由在地石頭與土壤產生的陶藝作品,顯示出內斂的優雅和溫暖。

三種不同熱度的戶外溫泉池,以大型石砌成,斜木屋頂引進光線,坐在中宛如來到日本。入住此處,每房皆設有溫泉浴池,其中還有能同時享受兩池的住宿房型,一池溫泉水、一池山泉水,冷熱交替,遠觀山景,格外享受。


▲早餐的「龍蝦歐姆蛋」非常豐盛,受到許多旅客好評。

睡飽嗑龍蝦
住進溫泉旅宿,自然想追求不出門的一泊二食體驗。一樓的「焰LeFlame」餐廳,用餐型態為套餐、單點及半自助式,主打原木燒烤及融合義法廚藝技術之無國界料理,可以嘗到手工製作的爐烤麵包、Pizza與每日手作甜點。

從早餐時段開始,就可以享用加入半隻龍蝦的「龍蝦歐姆蛋」,是走非常華麗的視覺系路線。半自助式晚餐除了有沙拉吧可以自由取用,也能吃到隨季節更替的豐盛餐點。這回我品嘗的是以全顆洋蔥作為湯碗的「里昂式洋蔥湯」,還有使用北海岸鱸魚、大蝦及諾曼地黑殼淡菜熬出甜味的宜蘭馬賽特色魚湯,熱前菜「雞湯珍珠麵」也很精緻。主食部分大推鴨肝菲力牛排,也有老饕牛排、伊比利豬和爐烤春雞等選擇,以旅宿來說,廚藝表現相當精彩。
這裡還設有宜蘭礁溪絕無僅有的清酒吧「和Harmony」,共有三十五個座位,客人可享用十二支精選日本清酒;清酒吧也提供佐酒餐點,以牛頰肉製作且融合中西烹調手法的牛肉麵、精燉五小時以上的雞白湯拉麵、特選西式冷肉盤,及風味十足的臺式熟肉盤,選擇多樣。 酒足飯飽回到房間,後棟的CLUBSUI俱樂部設有十三間客房,公用空間還有小點心及飲料可以免費取用。此區的房間空間更大且隱密性更高,在房內放好溫泉水,襯著小院落的山景,屋內就是一幅畫。


▲從外一路走入接待大廳,轉折的步道成就空間與心境的轉化。

樹洞隔塵囂
礁溪的市區,近來出現一棟奇特建築吸引眾人目光,不規則形狀的本體似山,以竹片包覆。如果好奇路過想要一窺內部空間,得步行向下,穿過如霧般的白煙,經過竹拓形成的水瀑,聞到屬於樹木的香氣後,才能看見宛如樹洞般窩在角落的接待大廳。

入住「了了礁溪」時已經近晚,接待人員將我從樹洞一端引領至山的另一個棲息地,途中經過藝廊空間,正在展出這棟建築「起厝」至今的五年過往。一樓餐廳形狀如大型洞穴,不規則的天花板框住洞外的綠意,空間裡幾個黑色橢圓櫃台是山裡的大石,夜晚點燈後,洞穴似夢境。

洞穴裡的餐廳強調精緻野味,這種野,源於融匯自然的嗅覺、味覺與空間。請到曾在阿拉伯工作七年的主廚Ito,結合阿拉伯式香料與本地物產入菜。但他說:「在這裡不是只供應宜蘭的食材,而是料理出有宜蘭的味道。」

八角的滋味落入花枝片佐芝麻葉青醬裡,前菜先用淡淡香氣作為開場,接著是佐上Kavalan威士卡與山肉桂漬鴨蛋的生蠔、帶有香茅滋味的龜山島生蝦、桃太郎番茄湯、洋溢山當歸氣息的大溪鮮魚。主菜則是使用加入十多種香料烹製的伊比利豬,放入口中,竟能嘗到煙燻香氣、孜然與肉桂並存。甜點以「爆竹」為主題,外觀是巧克力,內有金棗,上桌時淋上乾冰,空氣中出現些微的爆竹聲。這場兼具視覺、味覺的饗宴,實在精彩。

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鏡週刊第235期

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宜蘭礁溪 新溫泉天堂放空中

鏡週刊

2021/第235期