銷量飆升76倍!2019最熱門商品就是它

氣炸鍋上市八年為何突然翻身爆紅?


過去一年來,市面上出現四十多款氣炸鍋,還成為年度最夯商品、尾牙抽獎熱門。但事實上,氣炸鍋早在二○一一年由飛利浦推出,卻屢被消費者評為最後悔的廚房家電之一。氣炸鍋如何成為新一代大同電鍋,甚至有望取代瓦斯爐?


不只網路、電視購物熱賣,氣炸鍋在百貨公司週年慶期間,也傳出賣到缺貨,至今仍天天有消費者詢問。

三十歲的小資女施景瑞,用不到兩千元的價格,在蝦皮上買了一台中國品牌氣炸鍋。入手一個多月來,她天天「開鍋」,大至牛排、小至堅果,為的是「想減醣,盡量補充蛋白質。」

有一回週末,她和同事們開了場氣炸鍋派對。十多人、搬來四台鍋,「像是來野餐,限定用氣炸鍋做一頓,松阪豬、鮭魚、甜不辣、千張水餃、花椰菜,全部半小時內端上桌。」

辦完這一攤,彼此交換心得、試吃擅長的氣炸鍋料理,「我們辦公室現在幾乎大家都有一台了,」她雀躍地說。

結合獵奇、料理社交、健康減醣、懶人經濟等風潮的氣炸鍋,一躍成為神級廚房家電,在二○一九年各大電商熱銷、爆紅、話題榜上有名。

年度夯品,成新一代大同電鍋

Yahoo奇摩拍賣上,氣炸鍋年度業績成長三十六倍,銷量飆升七十六倍。momo購物網上,單一個台灣品牌「飛樂Philo」,全年熱銷近兩萬台。

雙11期間,淘寶天貓售出上萬台氣炸鍋,阿里巴巴官方形容,「從平地堆起,相當於有十棟台北一○一大樓高。」

外界不解,以為氣炸鍋買氣是一九下半年爆升,但momo總經理谷元宏透露,早在第二季初就不對勁,「我們內部開了一個會議討論,為什麼這東西(氣炸鍋)突然賣這麼好?」

momo因此乘勝追擊,大量談進更多等級的氣炸鍋品牌,在電視、網站上同步操作。

晚了一步的東森購物,去年八月底跟進,單一個Karalla氣炸鍋,四個月內售出一萬五千台,其中以三十至四十五歲左右女性、外宿族,最為捧場。

東森購物執行長彭鴻􄎟分析,從平均家戶人口來看,三至四人型態的小家庭,佔了台灣人口結構八五%,工作繁忙、沒空開伙之餘,卻又不想三餐老是在外,「即煮即食的氣炸鍋、或各式料理鍋,自然成為小家庭新寵兒。」氣炸鍋價差大,從兩千元有找的中國貨,到近萬元的精品級家電不等。松果購物歸納,ABS+陶瓷不沾鍋材質、三千元上下、容量兩公升、機身重量五公斤內等條件,最受市場歡迎。

外型上則是花樣百出。玫瑰金、Tiffany藍不稀奇,走復古風的可口可樂氣炸鍋,有錢也難買,只能一口一口,透過瓶蓋集點兌換。

聯名款的小丸子氣炸鍋,由直播主「白姑娘」銷售,曾在三十分鐘內完售一千五百台,「選貨偏好能給我們獨家的廠商,有話題,也好壓低售價,」白姑娘說。過去一年來,市面上出現四十多款氣炸鍋,年關將近,成為尾牙抽獎熱門選項。有業者喊出,要把氣炸鍋打造成大同電鍋,家家戶戶都有一台。

但消費者總是健忘的。看似一夕爆紅的氣炸鍋,早在一一年由飛利浦推出,在市場上載浮載沉多年,屢屢被消費者評選為最後悔的廚房家電之一。

氣炸鍋由黑翻紅的過程,是一段由廠商、媽媽們和部落客攜手走過的天堂路。
轉機1 創意食譜,社群發酵

位在台中豐原的飛樂數位,家電代工起家,一三年轉型做品牌,推出「飛樂Philo」氣炸鍋,採用不沾鍋材質,當時一台要價六千多元。

有趣的是,其餘打著「飛樂Philo」品牌的成功商品,還有行車紀錄器、救車行動電源。

飛樂數位業務經理廖邦宏回憶,氣炸鍋問世之初,短暫引發熱潮,但高單價、只能炸物的刻板印象,加上飛利浦的網籃為不鏽鋼材質,經熱油噴濺後不易清洗,「家庭主婦洗到懷疑人生,CP值不高。」

大品牌被束之高閣,市場隨之沉寂。但不少烹飪愛好者依然熱衷,飛樂於是轉向經營小眾,再推Arlink品牌,從臉書社團下手。好比說,素人夫妻的「當氣炸鍋遇上naso」社團,起先是玩票性質,運作七年,累積了十萬粉絲,分享上千道氣炸鍋食譜。

而二十萬人以上的社團,「氣炸鍋好好玩」、「氣炸鍋料理分享」等,更顛覆了只能炸物的迷思。社群發酵,強化了氣炸鍋與料理的連結。鴨子滑水到了一八年,氣炸鍋的命運悄悄出現轉機。

當時,臉書直播、開團功能逐漸盛行,飛樂找來逾百位親子部落客、料理老師試用,一年多內開了近四百團,平均每團賣出三百至五百台,最成功的一檔由藝人柯以柔締造。

「我們完全沒打廣告,都靠社群口碑,像是直銷老鼠會,因為在地媽媽被燒到,一個人就會再介紹十個來買,不買跟不上流行,」廖邦宏形容,氣炸鍋成了媽媽交朋友的最好話題。

同時間,飛利浦改良塗層技術,推出新款氣炸鍋,也找來網紅、KOL合作,各種氣炸鍋開箱文、評比影片充斥。

轉機2 選擇多元,價格下滑

各方競爭廠商湧進,價格有感下滑,是讓氣炸鍋市場完全炸開的另一關鍵。

網路料理達人聖凱師,賣過近二十款家電,氣炸鍋是其中之一,「我跟廠商抽成少,因為我是拿來養粉絲的,食品才是主力。」聖凱師觀察,「第一個在電視上拿氣炸鍋做菜的,應該是三立的藝人品牌,二、三線明星賣起來後,大家跟進,再下殺價格。」

原來,傳統電視也推了一把。氣炸鍋是三立電電購熱銷前三名的明星商品。三立運用集團媒體資源,結合戲劇、料理、知識型談話節目,設計氣炸鍋相關橋段,全方位炒熱話題。

舉例來說,三立八點檔電視劇《炮仔聲》演員陳宇風,本身即是一款氣炸鍋的代言人。

而直播主「丟丟妹」,不只在《炮仔聲》冠名贊助,甚至客串了一角,「只要三立節目曝光完,網路、電銷立刻大爆單,」三立電電購專案副主任潘儀菁說。

隨著媽媽爸爸用慣了氣炸鍋,開始PK創意料理,氣炸巴斯克起司乳酪蛋糕、以桂冠湯圓和酥皮製作的酥炸湯圓等,也在網路爆紅。

痞客邦部落格平台上,「氣炸鍋料理」、「氣炸鍋食譜」等關鍵字一路竄升,相關文章曝光量一九年成長了五倍。

以挖掘在地、隱藏版美食而出名的部落客「布咕先生」,用簡單食材,自創氣炸鍋版「威靈頓鯛魚排」,小孩只有一歲多的他告訴《天下》,「氣炸鍋是烤箱界的微波爐,太方便了!」

但聖凱師也憂心,市面上大約九成氣炸鍋在中國製造,品質參差不齊,出現塗層刮傷、檢驗不實等氣炸鍋亂象。

當不少家庭主婦把單邊瓦斯爐封起來,改放氣炸鍋,這波無油煙的料理風潮,在二○二○年,還會如何延燒下去呢?

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天下雜誌第690期

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氣炸鍋上市八年 為何突然翻身爆紅?

天下雜誌

2020/第690期