在墾丁的春天吶喊之後,來趟私房祕密旅行

來到墾丁,無法不跟著吶喊一下,發洩青春的精力。音樂祭的出神狂歡後,在沙灘比基尼與喧囂之外,墾丁的春天另有靜謐舒心的好選擇。入住一家好飯店,白天來一場祕境森林浴;夜晚摸黑找到隱世餐酒館,飽嘗一頓大餐,尾聲繞到啤酒博物館,拎兩手在地啤酒回家,當別人還在逛大街,你已經擁有一趟私房的祕密旅行。

撰文:王彥蘋 攝影:王聰賢 設計:賴志芳 繪圖:許哲源
壹週刊827生活娛樂_春吶之後
▲到墾丁森林遊樂區走私房小徑,沿途綠蔭相當療癒身心。

相較於春吶期間動輒上萬卻設備陽春的海邊民宿,有五星級飯店管理的「華泰瑞苑」反倒顯得超值了。雖然飯店已經營運四年多,卻維持得相當新穎舒適,今年三月開放新的多功能生態園區,外客也能進來參觀使用,尤其適合全家同樂遛小孩: Villa等級的SPA讓媽媽舒心又沈靜;親子互動館提供的玩具,和饒富教育意義的生態體驗館,則能黏住小孩的注意力。

不過身為「前Party Animal」的我,現在急需的是來一場大自然清新小旅行。華泰瑞苑服務住客,與當地生態工作室合作,規劃不同的生態旅行。像這次到墾丁森林遊樂區走私房祕境,正切合我狂歡後的清淨需求。

從福木大道一路綠蔭成林,黑檀木、椰子樹、南洋杉、麵包樹、羅望子樹⋯⋯既像一場植物學的入門課程,走到微微滲汗、滿眼綠意的狀態也像一場身心重整。經過從未被使用過的荒廢行館後,我們不往柏油路走,而是拐進另一條通往望海台與仙洞的小路,一會兒居高臨下看恆春海景,又低頭錯身進入石灰岩區,整個旅程走下來,也花了近兩小時沐浴在大自然中。

回到飯店,可以大啖「沐餐廳」這一季的All daymenu,「百年茄冬香料烤地雞」呼應旅館四處可見的茄苳樹,翻轉了台灣老味道茄苳麻油雞,改以西式烤雞的手法呈現,茄苳用麻油爆香後塞進全雞裡,烤熟後淋油吊燒,吃起來又有中菜的影子,相當巧妙。「滿州村長鬼頭刀炒河粉」也是一絕,把泰式炒河粉加入日式一夜干,但一夜干又是以在地魚種鬼頭刀去風乾的,「只有滿州村長在做,村民拿來煮米粉,我找了好久。」主廚Kenny說,這一道原本尋常的泰式河粉,頓時就成了在地元素滿點的討喜主食了。

華泰瑞苑
地址:屏東縣恆春鎮公園路101號
電話:08-886-3666
營業時間:15:00入住,12:00退房,餐廳07:00∼22:00,SPA 10:00∼21:00
刷卡:可,收1成服務費。
壹週刊827生活娛樂_春吶之後

民宅裡的隱世餐酒館


過了個超健康的白天,身體開始渴望酒精。我循線來到當地人推薦的「Déten民宿餐酒館」,車子一路在荒無人煙的田邊飆馳,攝影邊開邊問:「你確定沒走錯路?」眼前柳暗花明,餐酒館就藏在社區尾端,要到朦朧的傍晚時分,才看得到點亮的燈光。

一走進Déten,滿室正在烹調的食物氣味,迷迭香的香氣、烤牛排的脂味,全都在鼻腔裡誘人食欲。經營餐酒館的Bruce和太太就住在樓上,同時也經營民宿,兩人去年來到恆春定居,在都市裡做過調酒師與廚師的Bruce說:「我們很愛來墾丁玩,但每次我都不能盡情喝酒,我太太也想經營民宿,就乾脆做民宿兼餐酒館,這樣我在樓下喝醉可以直接上去睡覺。」

餐酒館的料理採預約制無菜單方式,每人五八○元起,共有五道菜,食材則依照價格升等。Bruce愛酒,因此他的料理幾乎都會以酒入菜,連冷菜「番茄青龍盅」都用Absinth茴香酒去嗆出恆春盛產的小青龍糯米椒獨特味道。
壹週刊827生活娛樂_春吶之後
▲「野生龍蝦」將在地人抓的活龍蝦、螺類與貝類、魚類或蒸或煎。(1,980元套餐之主菜/人)

若是高檔些的牛肉、龍蝦,為了不搶去食材原味,他便在醬汁下功夫,「頂級莎朗佐紅酒可可醬」就用紅酒、可可酒,與表親種的可可豆,一起煮出濃稠醬香。「野生龍蝦」就像海鮮拼盤,佐以干邑味噌醬,干邑的甜香與海味的鮮美搭配得宜,吃到人停不下來。

飽餐後不來杯調酒怎麼行? Bruce的調酒走量身訂做的創意風格,他曾為一對吵架的夫妻調製「婚前婚後」,入口是苦、澀與酸,不一會兒竟然回甘,到了尾聲則是玫瑰與蜂蜜的甜美餘韻。琴酒基酒下得極足,喝茫了?直接樓上開間房吧!

Déten 民宿餐酒館
地址:屏東縣恆春鎮龍泉路198巷17號
電話:08-888-0380
營業時間:預約制
刷卡:不可,不收服務費。
壹週刊827生活娛樂_春吶之後
壹週刊827生活娛樂_春吶之後

到啤酒博物館拎一手回家


從屏鵝公路轉進草埔路,看見藍色柵欄裡,被鐵材與砂石工廠夾在中間的小鐵皮屋,不要懷疑,就是「恆春3000啤酒博物館」。才開幕甫一年的啤酒博物館,其實裡頭還是個釀酒廠。曾在中鋼當工程師的館長鍾文清,原是啤酒玩家,研究精釀啤酒二十幾年,開放民間釀酒後,他就已經在高雄小港擁有小型釀酒廠,當年的品牌「打狗地麥酒」在網路圈頗負盛名。

鍾文清曾在舊金山學習釀酒技術,去年重整他的收藏和工廠設備,搬到恆春開設博物館,「恆春3000指的就是這三千個杯子。」鍾文清提起從網路拍賣收藏到的各國啤酒杯和酒標,相當得意,而這一大片啤酒杯牆旁,也只有蒙娜麗莎像比它吸睛:「大概蒐集了八千多張酒標,我找到馬賽克軟體,先把酒標掃描成資料庫,再輸出、一張張用手工貼。」光是貼這幅畫像,同事家人全部「撩落去」,花了三個多月才完工。

跟親自帶導覽的鍾文清聊天,他本身就是座啤酒博物館,帶著我們走上二樓,一一細說他的館藏,從西元前兩千年的古巴比倫講到現代德國,宛如上了一堂啤酒歷史學。
壹週刊827生活娛樂_春吶之後
(右到左)1.「品飲組合」可以一次喝到五種不同風格的啤酒,相當划算。(300元/組)2.12款風格各異的罐裝啤酒,都用屏東地名取名。(95元/瓶)3.一樓啤酒吧有自釀生啤。

回到一樓,鍾文清這一年來的啤酒目前有十二款風格,「大概試過一輪,有英、美、德、比利時四大類,我想既然定位在博物館主題,就是全種類都有。」鍾文清說,用恆春地名命名,是釀酒師陳嘉宏的點子,像「龍磐啤酒」是美式Porter風味,「大尖山啤酒」就是比利時Tripel風味,「關山啤酒」是英式ESB風味……我問他怎麼把啤酒風格兜上在地特色?鍾文清答得逗趣:「有的就抽籤啊。」喝啤酒真的沒那麼嚴肅,反正在恆春3000逛完博物館,看現場有什麼生啤酒,喝就對了!

恆春3000啤酒博物館
地址:屏東縣恆春鎮草埔路29-1號
電話:08-888-1002
營業時間:11:00~18:00,週四休。
刷卡:不可,不收服務費。
備註:入場費每人100元,可抵消費
壹週刊827生活娛樂_春吶之後
壹週刊827生活娛樂_春吶之後
閱讀更多
壹週刊827生活娛樂_春納之後

本文摘錄自‎

在墾丁的春天 吶喊之後

壹週刊生活娛樂

2017/3月 第827期