我是菜農我驕傲

疫情讓人意識到自給自足的重要,不少人都開始嘗試自己種菜,這期我選擇3家提供栽培組的配套方案,有的不需光線、有的解決了最麻煩的照顧問題,讓植物殺手也能輕鬆體驗收穫的成就感。

撰文:許世哲 攝影:陳卓邦、何宗昇 編輯:周彥甫 設計:張達偉

有機栽培罐 懶人種菜


▲分成4種套餐的「桌上小農田」,外型精緻漂亮,很適合親子同樂,每組可栽種2~3次,可另加購補充包。(400元/組)


▲外型時髦的「有機芽菜栽培罐」不需陽光,只需每天換水,瓶身還可當成沙拉罐使用。(530元/組)


對在乎食安,但家中沒有陽台的人而言,種罐芽菜是個好主意。在網路上販賣有機芽菜栽培組的「Urban Farmer城市小農」,創辦人Doris家中從事農牧業,因為有感產業出現人力斷層,又在國外看到許多結合園藝與城市生活的範例,於是針對家中沒有陽台或平時沒有時間照顧植物的族群,與設計師合作,開發顏值高、一週即可收成的種菜懶人包。

「我們想讓自耕自食這件事變得簡單易上手,很多人都想追溯自己的食物履歷,那自己可不可以當自己的農夫呢?」Doris說,為了讓消費者吃得安心,「有機芽菜栽培罐」的瓶蓋採用食品級不鏽鋼,並採用有機種子,土耕栽培的「桌上小農田」則採用挪威無菌泥炭土,杜絕了蟲卵和細菌。

植物的種子富含營養,在發芽過程中,也會產生大量酵素等有益物質,Doris 分享:「一九九七年,美國約翰霍普金斯大學即發現,生花椰菜芽中含有豐富的蘿蔔硫素,可增強體內的抗癌酵素。」而芽菜又可依生長階段分為「Sprouts」及「Microgreens」,前者口感幼嫩清新;後者則因葉綠素增加,風味更強。新鮮的芽菜不管做沙拉,或夾進三明治、漢堡內都相當爽脆美味,也很適合打成綠拿鐵、精力湯。

如果家裡有陽台,城市小農也提供香草植物箱,Doris對木箱材質也有一番講究:「傳統的保麗龍箱或塑膠箱可能有塑化劑,紅酒木箱也可能經過防腐和防水處理,所以我們選用油分較高的天然杉木。」薄荷、甜羅勒、迷迭香等香草除了為生活提供綠意,用來入菜、調飲料也相當方便,而優雅種菜的心理成就感,更是無價。

Urban Farmer 城市小農
網址:www.urbanfarmertw.com
臉書搜尋:Urban Farmer 城市小農

宅配太空包 在家採菇


▲「菇菇太空包」會依季節推出不同品種,在家採收很有成就感。(皆50元/包)(530元/組)


虛擬蕈菇栽培App曾風行一時,但其實你也有線下的實體選擇。台灣少見同時橫跨上、中、下游的食用菌農場「豐年農場」,場主鄭文乾是台灣食用菌栽培先驅,從一九六六年就開始投入生產,本來僅供大批商用生產,九二一大地震後轉型為觀光農場,除了可以到現場體驗採菇樂,現在也推出宅配的蕈菇太空包栽培組,讓消費者在家體驗養菇的成就感。

來到位於南投埔里的農場,先看到的是成堆的木屑山,為我導覽的行銷人員林儀婷說,這些木屑的來源皆是本土的闊葉樹種,樹的栽培過程必須無毒,以確保食品安全,木屑經過發酵、調配、滅菌、接種等工序,就會變成讓蕈菇安家立命的太空包。

走進栽培室,除了常見的香菇、木耳、柳松菇,還能看見粉紅色的玫瑰菇、檸檬黃的珊瑚菇、外型奇異的鹿角靈芝等珍奇食用菌,有如菇菇博物館。

屬於真菌的蕈類,生長過程的營養來自分解太空包內的有機物,栽培也不需要陽光,只要天天噴水維持相對濕度即可。林儀婷說,疫情期間雖然團客變少,但網購業績大幅成長,每包五十元的蕈菇太空包可採收二至三次,性價比的確頗高,也很適合一般家庭親子同樂,讓孩子親眼見證食物的成長過程,是很好的食育體驗。

鮮採的蕈菇沒有經過冷藏,完整保留了香味和鮮味,因為栽培過程沒有用藥,無需水洗就可下鍋,簡單汆燙後搭配油醋醬汁,或者加上起司焗烤,都是很棒的吃法。而除了DIY太空包,豐年農場也提供香菇酥、黑木耳果凍、乾拌麵、膠質飲等蕈菇加工食品,不妨一起選購宅配,輕鬆張羅一桌菇菇大餐。

豐年農場
地址:南投縣埔里鎮水頭里東潤路58號
電話: 049-292-6959
營業時間: 08:30~17:00
網址:www.agaric.com.tw
臉書搜尋:豐年靈芝菇類生態農場
讀者優惠:《鏡週刊》讀者獨享現場購買太空包買一送一(當日每人限購1份),優惠至2022年12月31日止。 閱讀完整內容
鏡週刊2022/6月 第299期

本文摘錄自‎

我是菜農我驕傲

鏡週刊

2022/6月 第299期