營養師狂推「6大耐放營養食物」 最久可放3年不壞

快列入採買食物清單!

營養師狂推「6大耐放營養食物」 最久可放3年不壞


傳統市場、賣場最多確診者足跡,各縣市實施市場分流;居家防疫期間,不少人出門採買食物全副武裝,就怕不小心感染新冠肺炎。營養師高敏敏推薦「6大耐放營養食物」,最久甚至可存放3年。
6大耐放營養食物

高敏敏表示,居家防疫期間,自己在家煮飯除了能減少出門次數,也能更安心、衛生,提供6大耐放營養食物,建議列入採買食物的清單,精準買菜最重要。

❶ 可久放主食

補充能量、未精緻的澱粉,且富含膳食纖維。

推 薦: 全穀米、蕎麥麵、麥片、地瓜、南瓜、馬鈴薯、全麥麵包、蘇打餅乾、玉米罐頭。

保存期:1~2年。

❷ 冷凍蔬果或低鹽低糖罐頭

冷凍蔬果透過急凍的方式保存。營養價值依然豐富,罐頭建議選則少鹽、少糖。

推薦:花椰菜米、冷凍莓果、冷凍蘆筍、蕃茄罐頭、蘑菇罐頭、鳳梨罐頭。

保存期:1~3年。

❸ 耐放型新鮮蔬果

新鮮蔬果有天然的維生素C、植化素,可以對抗疫情時緊張的壓力、幫助抗發炎。

推薦:高麗菜、紅白蘿蔔、花椰菜、乾香菇、蘋果、檸檬、芭樂、奇異果、香蕉、洋蔥、大蒜、薑。

保存期:2~3星期。
❹ 富含蛋白質的罐頭及冷凍食材

可久放的優質蛋白質,鞏固免疫力之餘,冷凍毛豆當作嘴饞點心也很適合。

推薦:冷凍毛豆、凍豆腐、黃豆、冷凍肉品、水煮鮪魚罐頭、鷹嘴豆罐頭。

保存期:3個月~3年。

❺ 耐保存的乳製品

每日不可少攝取鈣質,保久乳沒有加防腐劑與鮮奶一樣營養,是防疫期間的好幫手。

推薦:保久乳、奶粉、起司、乳酪。

保存期:9個月~ 1.5 年。

❻ 方便食用烹調型食材

堅果可以直接吃、雞蛋簡單烹調就很美味,市售健康的沖泡飲品也都是不錯的選擇。

推薦:雞蛋、堅果、沖泡飲品。

保存期:1個月~1年以上。
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2021/第36期