預防新型冠狀病毒!「大蒜」最有效

預防新型冠狀病毒!


營養師大推「大蒜」最有效 5種食物調節免疫力防呼吸道感染


預防2019 新型冠狀病毒,能夠吃什麼呢?營養師程涵宇指出,根據美國研究顯示,能夠對抗冠狀病毒的營養素,目前只有大蒜及橄欖葉萃取物,可能有輔助的效果。

◎郭庚儒 報導 ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
大蒜素可抑制多種病菌

程涵宇說明,大蒜含有大蒜素成份,尤其對於多種球菌、桿菌及病毒,都有很強的抑制、抗發炎效果,對於流行性感冒、上呼吸道感染症、肺炎及肺結核等,也有預防及治療的功效。她建議,每天食用5公克的大蒜,約是2大瓣的分量。

2大維生素 預防呼吸道感染

營養師張宜臻指出,針對呼吸道感染的營養素中,根據研究顯示,血液中的維生素D含量越低,越容易罹患呼吸道感染,建議多曬太陽,或飲食可多攝取維生素D含量豐富的食物,例如:秋刀魚、菇類。

而生物類黃酮素營養素,則能減少呼吸道感染的發生率,包含:槲皮素、花青素等,廣泛存在蔬菜、水果中,如蘋果、青花菜、藍莓等。

5種食物調節免疫力


根據目前研究結果顯示,2019 新型冠狀病毒與SARS 的病毒,同屬冠狀病毒,但與造成SARS的病毒相比,新型冠狀病毒致命率較低。程涵宇說明,依據過去SARS 經驗,重症患者以年輕人居多,可能是免疫力佳的原因,目前仍不確定提升免疫力是否較好;不過,可以多攝取調節免疫力的食物。

❶ 花椰菜

十字花科蔬菜中,含有超級抗氧化植化素「蘿蔔硫素」,具有抗氧化、抗發炎等多種細胞保護的效果,屬於間接的抗氧化劑,能夠調節多個抗氧化劑途徑,而不會在抗氧化過程中被消耗,也能加強肝臟解毒酵素的活性,幫助排出有毒物質。建議每星期吃5份十字花科蔬菜,有助於預防疾病的發生。
❷ 芭樂

富含維生素C的水果,如芭樂,可以改變對各種細菌及病毒感染的敏感性,尤其肺部的結締組織,是由膠原蛋白所組成,也需要維生素C合成。建議每天吃1個拳頭大的芭樂,每天維生素C攝取量就足夠。

❸ 胡蘿蔔

β 胡蘿蔔素營養素,是保護呼吸道黏膜的首要防線,有助調節上呼吸道免疫力,建議每天至少吃一碗富含β胡蘿蔔素的食物,例如:花椰菜、紅莧菜、油菜花、地瓜、菠菜。

❹ 地瓜葉

富含膳食纖維的食物,存在於高抗氧化能力的蔬菜及水果,有助抗發炎、保護肺功能健康的功效,根據研究,多吃膳食纖維,可減少40 ~50%與呼吸死亡相關的疾病。建議每天吃至少17.5g 的膳食纖維,例如:地瓜葉、黑木耳、玉米、百香果。
❺ 鯖魚

鯖魚富含Omega-3脂肪酸,具有抗發炎、調節呼吸道抵抗力,以及預防肺部氧化壓力的效果,建議一星期吃4次,每次半尾~1尾。

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2021/第38期