吃冰的!網美系爆餡水果紅豆餅

嘉義3分甜紅豆餅


紅豆餅(車輪餅)是台灣經典甜點,不斷吃出創新作法。

來嘉義必吃的甜點排行榜,有一家很神祕的騎樓餐車賣的是紅豆餅,但卻是「冰涼」紅豆餅!薄薄餅皮裡包了芒果、葡萄、火龍果等各種水果,還有珍珠奶茶+茶凍的選擇,冰冰吃口味獨特新奇,而且愈冰愈好吃!

這家網友口耳相傳好吃又特別的紅豆餅,就是「2019嘉義百大品牌」推薦店家之一,距離市政府步行約1分鐘距離,固定每周二到周日在一家日式雜貨店門口擺攤,是嘉義在地人才會知道的隱藏版銅板點心。
尤其每到夏天嘉義溫度高達將近38度,多數路邊攤都是門可羅雀,唯獨這攤即便是正中午,還是有年輕女孩願意耐著高溫來買。老闆一邊招呼客人旁邊先坐,還會熱情提供試吃,深怕頂著大太陽來買的客人熱到。

這家「3分甜紅豆餅」讓少女們瘋狂的原因,除了紅豆、奶油等傳統口味,更研發出可以冰冰吃的紅豆餅,不僅每種口味都滿到爆料,而且愈冰愈好吃,所以製作過程要跟時間賽跑,客人點完餐,只見老闆迅速低頭製作,完成後還不忘提醒客人拍完照要快點吃,才能吃出冰涼紅豆餅最迷人的風味。


綜合水果(25元)吃得到香草卡士達和當季水果;紅茶拿鐵(25元)包了奶茶卡士達、茶凍和珍珠。

另一個特色還有餅皮特薄,不像傳統餅皮麵糊厚實,常常吃一顆就太飽足。老闆特地研發超薄酥脆餅皮,但是因為製作過程容易失敗,相對的需要更多時間細細處理,強調內餡要爆漿爆料,真正料多實在看得見,重點是價格超乎想像的平價,每顆只要10~25元。

冰涼紅豆餅還會不定期更換口味,通常會保留5種選擇,每款內餡使用的卡士達都是老闆精心調製,所以吃起來風味大不同,但相同的是這些「網美系紅豆餅」,個個顏質破表!

像這款綜合水果口味,根本把台灣水果王國放進去,有當季的木瓜、鳳梨、葡萄、番茄、芭樂、火龍果放滿滿,喜歡吃水果的人點它就對了。紅茶拿鐵則像是用吃的珍珠奶茶,奶茶口味的卡士達上,放了滿滿軟Q珍珠和紅茶凍,就像正在暢飲一杯濃郁順口的珍奶。


綠野仙蹤(25元),內餡為抹茶牛奶和抹茶原味卡士達,搭配茶凍、橘子、糖漬橘皮,甘苦味中帶點酸甜,適合炎夏。

老闆說因為自己是嘉義人,想把最好的留在嘉義,所以走薄利多銷路線,只要顧客喜歡就很值得。每日新鮮現做的多口味卡士達醬,和將近10種新鮮水果切丁,難怪只是個小小餐車卻在網路討論度很高。


黑莓果(25元),包了綜合莓果、奇異果、葡萄、蔓越莓乾,還有巧克力海綿蛋糕,搭配粉紫色莓果卡士達醬。

而讓許多人願意一再捧場的原因,也因為老闆真的超親切,雖然他雙手不停忙著做紅豆餅,但還是很熱心的跟客人聊天,騎樓也備有幾個座椅讓客人等待時可以坐著,也準備好濕紙巾、衛生紙方便客人擦手,真的超貼心!提醒大家,3分甜獨家研發的冰涼口味紅豆餅因為保有水分,記得拍完照要盡快吃掉,在餅皮軟掉前才能嘗到最佳風味喔!

info. 嘉義3分甜紅豆餅

地址:嘉義市東區中山路130號
電話:0928-668-367
時間:12:00~18:00(周一休)
價格:每個10~25元

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嘉義小吃 食尚玩家eMOOK 52

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2019/第52期嘉義小吃