非吃不可!2016~2017話題新餐廳精選

麵屋一燈


東京拉麵之王來了


日本餐飲名店陸續跨海來台開設分店蔚為風潮,令人驚喜是在日本最大食評網站食べログ(Tabelog)獲選二○一六日本全國拉麵第三名,並常態性稱霸東京拉麵第一的「麵屋一燈」,也來台開設分店了!身兼主廚的店主坂本幸彥,融合法式料理技法的拉麵,自二○一○年至今人氣不衰。
話題新餐廳 食尚玩家eMOOK超級選
濃厚魚介沾麵是麵屋一燈的主打招牌,沾麵醬汁有別於常見的豚骨湯底,改採細熬八小時,並分三階段萃取的雞湯,再佐以五種魚介調製而成,味道甘美醇厚,細緻溫婉;沾麵用的粗麵則是自家製麵,口感Q 彈且易於吸附醬汁。

使用真空低溫調理的叉燒肉則是另一門絕技,色澤粉紅看似未熟的豬梅花,和碗內另兩片白皙的雞胸都帶著柔嫩且彈牙的口感,肉汁飽滿的甘味和著淡淡鹹香。其他包括白蘭地糖心蛋,或是充滿馥郁紫蘇香氣的雞肉丸子,各種拉麵常見元素,都在坂本幸彥融入法式基因後開創新猷。

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「一燈照隅,萬燈照國」是一燈高掛於櫃檯後方牆上的座右銘,語出日本天台宗的最澄大師,意指每個人恪守本份,照亮一個角落,當整個團體都貫徹相同信念,便可照亮全國。坂本幸彥以此自醒持續精進,也傳達出僅以一燈自況的謙虛之意,當然,想讓一燈照亮心中的拉麵魂是要拿出覺悟的,趕快準備好排隊的鬥志和體力吧!(笑)

info. 麵屋一燈
地址:台北市中山區南京東路一段29 號
電話:(02)2511-6161
時間:周一∼六11:30 ∼ 21:30、周日11:30 ∼ 21:00

好樣蘋果兒

共同享樂的風格親子餐廳

想到可愛,可能多數人腦海裡出現的都是粉紅泡泡的那種可愛吧?!但一定要這樣嗎?稍微顛覆所謂可愛與童心,以「親子友善」為主軸的好樣蘋果兒(VVG POMME)餐廳,給家長和孩子們不一樣的想像空間。
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POMME 即是蘋果的法文,位在小公園旁的好樣蘋果兒,一進門的感覺走纖細中帶點華麗的風格,然而卻換上有點古靈精怪蘋果綠色主調,讓人感覺耳目一新,相信這樣中性的色調不僅姊妹淘們喜愛,男性同胞應該也不會抗拒。

等等,這不是親子餐廳嗎?原來樓下另有一番天地!成人與孩子世界的分野從樓梯口開始,你想跳進溜滑梯呼嘯而下?還是跟著動物的腳步走下階梯?這個孩子的遊戲天堂,除了有點驚險的一層樓高滑梯,還有可以塗鴉的白牆,印地安帳篷是祕密基地,此外也陳列了可隨意翻閱的歐系繪本、立體書。
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在好樣蘋果兒,對待孩子的心態是把他們當「小大人」,不玩賣萌、裝可愛,空間細節上有VVG 好樣集團自己的風格,餐點設計了小童餐,但並非無趣的漢堡薯條披薩義麵,也不刻意強調健康營養,而是希望小朋友們也能享用屬於自己的美味餐點。以牛仔特別餐來說,美國南方熱狗搭配墨西哥餅,以及玉米番茄SALSA醬,一杯加了香草冰淇淋的麥根沙士,MIX 了大人和小孩的喜好。而小朋友餐都會有的蘋果小熊軟糖,更讓大人小孩都驚喜。
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info. 好樣蘋果兒
地址:台北市中山區遼寧街199 巷5 號
電話:(02)2717-2918
時間:12:00 ∼ 21:00

兩餐

韓式火鍋+炒飯泡麵吃到飽

位在西門町的「兩餐」,名字很怪,但它就是韓國火鍋吃飽後,加上火鍋高湯炒成飯的概念所形成的用餐方式,讓人用一餐卻有兩種不同的享受(329 元/人,含服務費)。店家的火鍋料多數採自助式,肉品類則是以單點購買。
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所謂「第一餐」就是韓國年糕火鍋,店家提供八種年糕,粗細長短各種姿態,還有胡蘿蔔、紫米、艾草等口味,在加上其他特色火鍋料、泡麵以及獨家醬汁,整個火鍋色彩繽紛,讓人食指大動。吃完火鍋後的高湯,店家用來炒飯,將剛剛蔬菜、肉的精華全部炒進去。店家透露,萬一還是吃不飽,不打緊,還可以有第三餐,有五種泡麵讓你選,放入高湯繼續煮,讓客人吃到值回票價!
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info. 兩餐
地址:台北市萬華區西寧南路123 號4F
電話:(02)2311-9736
時間: 周日∼四11:00 ∼ 22:00、周五∼六11:00 ∼ 22:30

奇美食品幸福工廠

吃米奇刈包,不用去東京迪士尼

常吃便利商店包子的人,想必對奇美食品一點也不陌生,這個讓婦人在颱風天連雨傘開花也要吃的包子,美味祕訣在「奇美食品幸福工廠」中讓大家一探究竟。

旗下擁有博物館、醫院、家電、物流、營造、塑膠原料、食品等領域的奇美集團,近日又開設了全台第一間以包子為主題的觀光工廠,不僅結合了產業與文創,更讓小朋友們開心的是,這裡還販售許多迪士尼獨家授權的卡通食品,包括「小熊維尼」鳳梨酥、「冰雪奇緣」系列包子,就連以前只有在東京迪士尼樂園才能吃到的米奇刈包,在這邊通通可以買得到。
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觀光工廠以「幸福」為出發點,透過情境故事的導引,探索「奇美印象」「好食探源」「包子說故事」「解碼製程」「食尚樂活」「奇美幸福街町」六大主題區,結合多媒體的互動遊戲,讓大人小孩都玩得欲罷不能,其中透過虛擬遊戲操作包子製作的過程相當精采有趣,跟著多媒體製作完成後,只要對著火源吹氣,還可見到蒸籠冒出陣陣熱氣。
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提到觀光工廠,當然不能錯過DIY,在這裡,每位進入DIY 教室前,必須經過冷凍工廠食品安全衛生規範的消毒過程,讓大家實際體驗工廠的情境。奇美觀光工廠提供超多品項的選擇,從糖霜餅乾、杯子蛋糕到鳳梨酥、港式點心,想要體驗烘焙樂趣,不妨先上官網找自己喜歡課程的時間提前預約,來趟兼具娛樂與知識的包子體驗之旅。

info. 奇美食品幸福工廠
地址:台南市仁德區機場路1008 號
電話:(06)269-8588
時間: 周二∼日09:00 ∼ 17:00
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台北

話題新餐廳 食尚玩家eMOOK超級選

2017/3月 第24期