竹筍 越吃越瘦的開胃菜

當令好料理 健康2.0精選eMOOK 33
口感甜中帶清香的竹筍,膳食纖維豐富且熱量低,是用來保持身材纖美的最佳食材來源;也適合有三高問題的人食用,可穩定血糖、排除壞膽固醇,含高鉀的麻竹筍、綠竹筍、冬筍還對降低血壓有所幫助。

山珍雙姝綠竹筍、麻竹筍登場

新新聞1741期
竹筍做為美食尤物,對許多地區的居民而言卻是彌足珍貴。宋朝文人黃庭堅喜獲鮮筍,友人「一束酬千金」,他卻「掉頭不肯賣」。唐朝詩人李商隱〈初食筍呈座中〉詩也寫道:「嫩籜香苞初出林,於陵論價重如金。」