不可不吃不可不知Top 10

GQ 12月號完整版
對餐飲界來說,2018年是憂喜參半的一年。大環境不太景氣,卻出現愈來愈多有趣的新創意。台灣高端餐飲今年大爆發,除了米其林指南首度登台,不少國際級名廚更紛紛…

牛排館前菜大革命

VOGUE 9月號完整版
牛排館大戰在台灣方興未艾,除了已經很知名的牛排館,還總是有新的業者投入戰場,為了在競爭激烈的高級餐飲市場上殺出一片血路,各家主廚絞盡腦汁推陳出新,除了主菜牛排的處理方式各有千秋之外,前菜、沙拉、配菜的創新,更成為吸客的另一誘因。

「米其林」告訴我們的事

鏡週刊第78期
《2018台北米其林指南》在驚喜與驚嘆聲中落幕,台北共有126家餐廳、小吃登上這本小紅書,其中20家奪星。且不論結果是否符合期待,在米其林來之前,我們少有機會…

輕鬆教你看懂「米其林評鑑」5標準!

商業周刊 第1583期
說到底,米其林原是為開車旅行的法國人量身打造的餐旅指南,帶有法國人的主觀喜好。根據2008年米其林新聞稿與去年11月在台記者會的說明,我們整理出5項評鑑標準。名單公布後,重要的不見得是…