比爾蓋茲加持 人造肉搏戰

鏡週刊第190期
弘陽食品一九九六年便推出人造肉,一直被定位為素食,美國人造肉廠Beyond Meat比它晚十三年成立,卻在世界首富比爾蓋茲投資上市後,人造肉一夕爆紅。今年產品上架到便利商店與星巴克,總算擺脫素食標籤,他可大聲正名,自己生產的是連肉食主義者都想吃的人造肉。

跨國界的無肉歡騰

鏡週刊第125期
台灣每十個人就有一人吃素,在全球比例僅次於印度,每年商機上看600億元,因此料理種類越發多元。這次我們蒐羅港式、美式、中式、義式等異國蔬食,讓你在年節大魚大肉後,甘願放下屠刀、立地吃素。