米其林 復刻記憶中的媽媽味

時報周刊第2192期
不少站上國際餐飲舞台的主廚,他們受到啟蒙與最難忘的菜餚,往往來自童年的家傳手藝或家中餐桌。台北餐飲界近來出現2家米其林餐廳海外分店,2大主廚將精采的家鄉味放進菜單,與大家分享記憶中的深刻感動。

米其林密探 肉搜台中小吃

鏡週刊第181期
二〇二〇年台灣版《米其林指南》將新增台中地區,《鏡週刊》連續三週刊登台中地頭蛇帶路美食專題,繼「上集」侍酒師帶路、「中集」料理人、釀酒師及咖啡師分享私房愛店,壓軸登場的「下集」再請到主廚和藝文人士領軍拼起台中美食地圖。這回台中人搶快米其林,領先發布獨家美味。

不可不吃不可不知Top 10

GQ 12月號完整版
對餐飲界來說,2018年是憂喜參半的一年。大環境不太景氣,卻出現愈來愈多有趣的新創意。台灣高端餐飲今年大爆發,除了米其林指南首度登台,不少國際級名廚更紛紛…

牛排館前菜大革命

VOGUE 9月號完整版
牛排館大戰在台灣方興未艾,除了已經很知名的牛排館,還總是有新的業者投入戰場,為了在競爭激烈的高級餐飲市場上殺出一片血路,各家主廚絞盡腦汁推陳出新,除了主菜牛排的處理方式各有千秋之外,前菜、沙拉、配菜的創新,更成為吸客的另一誘因。