《經貿透視》 2022/ 第588期
愈來愈多韓國消費者因環保及健康考量，追求純素食主義，吃素人口逐年增加，帶動韓國植物肉及其加工食品市場持續擴大。臺灣食品品質、味道具優勢，可加強包裝設計及網路行銷，打進韓國市場。

商業周刊第1762期
從大豆、豌豆或小麥等食材，提煉出的植物蛋白，變身植物版牛肉、豬肉；甚至是植物海鮮，如綠豆、海帶製成的「素蝦」，或是海藻及果膠組成「素鮭魚卵」，口感風味逼真的程度，不說，你可能不知道自己在吃素。

鏡週刊第246期
「吃素」在你心中是否也有一分難以轉變的刻板印象？其實近年來蔬食早已超越了飲食習慣，漸漸轉變成一種生活型態。沒親自吃過還真不知道，現今蔬食的多元與豐富一旦跳脫想像框架，只會讓你心心念念想再回訪！

鏡週刊第125期
台灣每十個人就有一人吃素，在全球比例僅次於印度，每年商機上看600億元，因此料理種類越發多元。這次我們蒐羅港式、美式、中式、義式等異國蔬食，讓你在年節大魚大肉後，甘願放下屠刀、立地吃素。