賣完排骨飯又賣咖啡!看懂八方雲集的新零售戰法 商業周刊第1718期 傳統中餐連鎖業想切入咖啡產業,尋求下個成長動能,這究竟是開拓新商機?還是陷入更深廣的紅海市場?在台灣和中國,都出現了中式餐飲巨頭瞄準咖啡館的案例,背後是一場老品牌求生轉型的掙扎。