鏡週刊 2023/9月 第365期
閩東語中「生紅過夏」是講述馬祖家釀老酒發酵過程的一句諺語，當地人將寒冬裡新釀的酒稱之「生紅」；經過夏日高溫錘煉後，桃紅色酒汁轉化成琥珀色澤的過程稱為「過夏」，只有通過溽暑考驗才有資格被稱作真正的馬祖老酒。藝術家們將創意作為酵母在島嶼發酵，又經一年，開罈後，入秋又有美景可以醉了。