昆蟲營養又減碳 加工食品有商機

台灣醒報 [2021/11/25]
昆蟲成為盤中飧已是未來趨勢,專家試圖用粉末加工,來提高人們對昆蟲的接受程度!昆蟲飲食的好處,包括單位蛋白質產量成本低、碳排量也不高、與人類共通疾病少。

疫情衝擊 台灣離糧食危機多近?

天下雜誌第696期
新冠肺炎蔓延,原定三月從阿根廷開往台灣的玉米船,至今尚未出港,拉響台灣糧食安全警報。儘管不怕沒飯吃,但人們喜愛的雞豬蛋奶與麵食,飼料、原料卻幾乎全靠進口,一旦封港,不只影響畜牧業,也波及兩百萬名相關服務業人員。