吃好海鮮的大師課 友善生態水產是什麼 鄉間小路 2025/3月號 提起好吃海鮮的味道,每個人皆有心頭所愛──是現挑、現蒸的港邊市場海鮮拼盤、是起鍋前會加點米酒提味的家常虱目魚肚湯,也或是熱炒矮桌上,加熱鐵盤還小火細煮的一整尾鱸魚…
你吃的是什麼烤鴨? 鄉間小路 2024/3月 第5003期 朋友說要年終聚餐,請我推薦好吃的烤鴨名店給他,我問:「要吃北京烤鴨還是廣式烤鴨?」他說: 「有差嗎?」有喔,很不同,在臺灣同時能吃到北京燜爐烤鴨跟廣式片皮鴨。
新年新希望 難不倒達摩 鄉間小路 2024/2月 第5002期 達摩為中國禪宗初祖,飄洋過海到了日本,形象變得很Q,還成了圓夢大使。日本人認為圓滾滾的達摩不倒翁,倒了立刻站起來,不為困境打倒很勵志,向祂許願一定能實現。
在臺灣,餃子的多重身世 鄉間小路 2024/2月 第5002期 餃子發展淵遠流長,世界各地皆有屬於在地的餃子文化。餃作為主食,在臺灣可依餃皮概略分出兩種餃品:地瓜粉皮的臺灣水餃,以及源自中國的中式餃子。