全台最夯國民美食,就是這一碗

米其林銅板美食 食尚玩家eMOOK 47
一碗麵吃4種肉質的名店;還沒上桌,光是桌上的配料,就讓人吃得津津有味的人氣餐廳;堅持小火慢燉14小時,再另外分成小鍋分煮,直到肉質中的蛋白質、鐵質都完全釋放出來才算一碗好湯頭的老店……

必吃牛肉麵清單!米其林必比登推薦

最強牛肉麵 食尚玩家eMOOK 34
03永康牛肉麵 老兵牛肉麵飄香55年/04 牛店精燉牛肉麵 獨門偏方牛骨髓辣油/05 劉山東牛肉麵 清燉牛肉配黑豆豉/06 林東芳牛肉麵 內行要加辣牛油/07 廖家牛肉麵 觀光客指名道地家常味/08 老山東牛肉家常麵店/香傳千里加拿大也開分店/09 建宏牛肉麵 24hr營業夜貓族天堂/11 清真中國牛肉麵館 老字號一天只賣200份

「米其林」告訴我們的事

鏡週刊第78期
《2018台北米其林指南》在驚喜與驚嘆聲中落幕,台北共有126家餐廳、小吃登上這本小紅書,其中20家奪星。且不論結果是否符合期待,在米其林來之前,我們少有機會…

一生必備庶民飽典:小吃的台灣

小吃的台灣 食尚玩家eMOOK 29
在1890年創立的金春發牛肉店,是馳名百年的台北牛肉麵名店。公公與媳婦胼手胝足打拚的故事,至今仍讓人津津樂道,現在金春發牛肉的招牌已傳至第三代與第四代手上…

台灣5大美食家最想念的一碗牛肉麵

食尚玩家358期 女孩下班後小酒吧
台灣牛肉麵的身世之謎,到底源起為何?如何從台灣庶民麵食一躍成為世界級指標性美食?特別邀請多位美食家分享自己情有獨鍾的一碗牛肉麵,同時揭曉牛肉麵的來源…