當蔬食料理成為新飲食文化 您跟上了嗎？
料理．台灣 1-2月號/2024第73期
您知道嗎？飲食也能成為一種藝術，而蔬食飲食習慣與人體健康更是息息相關，對於自然生態的環境，也有著密不可分的關係。
您知道嗎？飲食也能成為一種藝術，而蔬食飲食習慣與人體健康更是息息相關，對於自然生態的環境，也有著密不可分的關係。
找回生物多樣性 小米田喚來熊鷹
料理．台灣 7-8月號/2023第70期
台灣原住民種植小米有四、五千年的歷史，各部落都擁有各自小米起源神話傳說、祭儀與禁忌，也發展出屬於自己的小米文化與耕作時序。台灣東邊的海岸及中央山脈，氣候濕潤適宜種植小米，部落藉著不斷遷徙並持續燒墾種植小米，以及與其他部族交換分贈小米，逐漸孕育出多樣的小米品系。
台灣原住民種植小米有四、五千年的歷史，各部落都擁有各自小米起源神話傳說、祭儀與禁忌，也發展出屬於自己的小米文化與耕作時序。台灣東邊的海岸及中央山脈，氣候濕潤適宜種植小米，部落藉著不斷遷徙並持續燒墾種植小米，以及與其他部族交換分贈小米，逐漸孕育出多樣的小米品系。
IKEA 從源頭控管生產不浪費任何餐點
料理．台灣 2023/3月 第68期
作為全球最大的家用品零售企業IKEA 宜家，亦為全球最大的連鎖餐廳之一，一直以來都非常關注環境永續與企業ESG 議題，其餐廳的剩食議題，也成為近年企業關注的重心。
作為全球最大的家用品零售企業IKEA 宜家，亦為全球最大的連鎖餐廳之一，一直以來都非常關注環境永續與企業ESG 議題，其餐廳的剩食議題，也成為近年企業關注的重心。
美廉社的線上、線下整合學
料理．台灣 1-2月號/2023
你知道，在社區的巷子裡，不屬於四大超商、兩大量販的美廉社，正以一步一腳印的姿態，用截然不同的零售策略，搶佔全台灣250 萬消費者的心，美廉社總經理邱光隆說：「我們不急著擴張，只希望照顧好原本的顧客，讓他們在美廉社的線上、線下都能消費得更多。」
你知道，在社區的巷子裡，不屬於四大超商、兩大量販的美廉社，正以一步一腳印的姿態，用截然不同的零售策略，搶佔全台灣250 萬消費者的心，美廉社總經理邱光隆說：「我們不急著擴張，只希望照顧好原本的顧客，讓他們在美廉社的線上、線下都能消費得更多。」
時代正在改變苗林行找聶永真合作做什麼？
料理．台灣 1-2月號/2023
在 2022 年原物料代理商苗林行找上設計師聶永真合作，推出了「橫濱中華街担担麵」，以手工車縫線與色彩漸層的現代感設計，描繪出「會呼吸的麵」，替原本即很熱烈的台灣乾拌麵市場增加新光譜，不僅談風味、價格，也多了美學與儀式感。不過，苗林行明明是專業的食材代理商，客戶多是餐飲同業，怎麼找來了知名設計師和大眾溝通呢？
在 2022 年原物料代理商苗林行找上設計師聶永真合作，推出了「橫濱中華街担担麵」，以手工車縫線與色彩漸層的現代感設計，描繪出「會呼吸的麵」，替原本即很熱烈的台灣乾拌麵市場增加新光譜，不僅談風味、價格，也多了美學與儀式感。不過，苗林行明明是專業的食材代理商，客戶多是餐飲同業，怎麼找來了知名設計師和大眾溝通呢？
走！來去「海產攤」呷海味台味十足的庶民飲食
料理．台灣 11-12月號/2022第66期
在煙火氣十足的海產攤中，不但有著多樣葷素食材及別具特色風味的料理，同時為符合招牌調性，乃至善用四面環海、物產豐饒的先天優勢，與國人多樂意品嘗各類河鮮海味的消費偏好相同，更何況這類小店多半經濟實惠，物美價廉。
在煙火氣十足的海產攤中，不但有著多樣葷素食材及別具特色風味的料理，同時為符合招牌調性，乃至善用四面環海、物產豐饒的先天優勢，與國人多樂意品嘗各類河鮮海味的消費偏好相同，更何況這類小店多半經濟實惠，物美價廉。
孤獨的美食家 要繼續孤獨嗎？
料理．台灣 11-12月號/2022第66期
在飲食的情境裡，店家牆壁上，貼著「敬請配合默食」的宣導單張，透明的隔板，聳立於你我之間，而桌上還多了一個筒狀收納物，因為需要反覆用酒精擦拭桌面，以往手寫的「本日推薦」菜單，已不適合直接大喇喇地放在桌面，現今店家多半做成卷軸，倒也因此多了一絲絲開封時的期待。
在飲食的情境裡，店家牆壁上，貼著「敬請配合默食」的宣導單張，透明的隔板，聳立於你我之間，而桌上還多了一個筒狀收納物，因為需要反覆用酒精擦拭桌面，以往手寫的「本日推薦」菜單，已不適合直接大喇喇地放在桌面，現今店家多半做成卷軸，倒也因此多了一絲絲開封時的期待。
不停轉變的糖都 虎尾
料理．台灣 9-10月號/2022第65期
位於雲林縣中心的虎尾鎮一直以「糖都」自稱並自豪。儘管日治時期開始全台各地紛紛建立了新式的糖廠，以取代過去的糖廍。時至今日僅剩下台南市的善化糖廠以及雲林的虎尾糖廠仍有在製糖，其他糖廠都將過去廠區轉為觀光遊憩的功能，並販售著許多國人從小熟悉的糖廠冰品。
位於雲林縣中心的虎尾鎮一直以「糖都」自稱並自豪。儘管日治時期開始全台各地紛紛建立了新式的糖廠，以取代過去的糖廍。時至今日僅剩下台南市的善化糖廠以及雲林的虎尾糖廠仍有在製糖，其他糖廠都將過去廠區轉為觀光遊憩的功能，並販售著許多國人從小熟悉的糖廠冰品。
中秋節最紅糕點 蛋黃酥的前世今生
料理．台灣 7-8月號/2022第64期
這兩年中秋節搶購名店蛋黃酥，在台灣簡直是「現象級」熱潮，以最火紅的陳耀訓蛋黃酥舉例，有人稱，它根本是蛋黃酥界的愛馬仕，想買到一盒，跟搶張惠妹、蔡依林演唱會門票相差無幾，最驚人的是，陳耀訓蛋黃酥在拍賣平台上轉賣，竟有高達三到四倍價差。
這兩年中秋節搶購名店蛋黃酥，在台灣簡直是「現象級」熱潮，以最火紅的陳耀訓蛋黃酥舉例，有人稱，它根本是蛋黃酥界的愛馬仕，想買到一盒，跟搶張惠妹、蔡依林演唱會門票相差無幾，最驚人的是，陳耀訓蛋黃酥在拍賣平台上轉賣，竟有高達三到四倍價差。
精準飲食 從農場到人類吃出健康
料理．台灣 7-8月號/2022第64期
我們每一天會接觸各式各樣的食物，如何讓食物能做到吃出健康與美味就是一件值得深入探討的事情。2014年WHO分析全球有近八成的人屬於亞健康狀態 ，透過吃對的食物來達到預防疾病發生或是促進健康，就是食療中「辨證施膳」的道理，先判斷有什麼樣的不舒服或症狀，然後給予不同的飲食來緩解不舒服的症狀。
我們每一天會接觸各式各樣的食物，如何讓食物能做到吃出健康與美味就是一件值得深入探討的事情。2014年WHO分析全球有近八成的人屬於亞健康狀態 ，透過吃對的食物來達到預防疾病發生或是促進健康，就是食療中「辨證施膳」的道理，先判斷有什麼樣的不舒服或症狀，然後給予不同的飲食來緩解不舒服的症狀。