宵夜文化──臺灣夜王

《旅讀》 2023/9月 第139期
要看一個城市的活力,就從夜生活看起,要看餐飲業的創意,就從宵夜看起,要看宵夜的靈魂,就從做宵夜的人看起。人只要有活動,餐食便會聚集,從街邊小攤,到正兒八經運營一個小舖,乃至更精雕細琢的餐廳飯店,餐飲作為反映市場脈動、體察人類需求最快速的一門產業,在這百年大疫之後,展現出什麼樣的姿態?

臺味江湖_蔥油餅身世超展開

《旅讀》 2023年8月號第138期
中國北方吃蔥油餅,以單食為主,品其樸實清甜的蔥香餅氣。但在臺灣,加蛋加辣才是王道,在蔥花的鄉野村味間,更添幾分重口味的油香四溢,甚至煽情戲劇化的爆炸美學。

為什麼「拍馬屁」?「拍馬屁」有什麼好處?

《旅讀》 2023年7月號第137期
在汽、機車等動力機械體被發明出來之前,「馬匹」無疑是世界上最重要的陸路輸運動力之一,這由史料文獻中迭出的記載可知;而若以中華文化為例,細覽《辭源》中以「馬」作為部首的字,不難發現種類十分多樣…

恆春恆夏

《旅讀》 2023年7月號第137期
「恆春的土會黏人──」無論自小紮根的恆春人,抑或移居此地的墾漂族,採訪期間,這句話如同囈語反覆呢喃在眾人嘴裡。物價不是特別便宜,交通不是特別方便,然而,擁抱山海的人們欣然接受半島的風吹日曬,真切地將每一個小日子過成大冒險…

金門海洋新藝貌

《旅讀》 2023年4月號第134期
陣陣海風吹拂不止,輕輕拂過駐守岸邊的迷你風獅爺,悄悄穿過矗立港邊的木製光舟……各種以金門歷史為題的藝術品散落島上各處,徹底翻轉往昔戰地風情之貌。

開門見三色:沖繩

《旅讀》 2023年3月號第133期
倘若遇上順風飛行,臺北出發那霸甚至無須六十分鐘。然而作為日本領土,沖繩終究與臺灣有著一個小時的時差,如此一來,一個有趣的現象就這麼發生了:回程途中或會發覺,起飛的時間是十點,降落的時間怎麼也是十點?彷彿遊著遊著反而倒賺一個鐘頭…

義烏製造踢進世界盃

《旅讀》 2023年1月號第131期
四年一度的足球世界盃,在歷經全球疫情之苦後,瘋狂地再次啟動……史上耗資最多、首次在伊斯蘭國家卡達舉辦的足球賽,沒有中國大陸隊,但中國義烏造仍大放異彩。

臺味江湖_藥燉排骨一盅入魂

《旅讀》 2022年12月號第130期
時序入冬,涼意如水取代了溽熱的夜。走進喧嘩的夜市,空氣中瀰漫著一股誘人的中藥材香氣,和混著微微肉香,勾動著過客的靈魂。被香氣催眠的食客不知何時已坐定在位置上,一碗盛滿黑色湯汁與排骨的美饌送到面前。喝下一口,那是溫潤滋盈,營養甘甜的湯汁;拿起一根大骨,沾著豆腐乳醬,燉得軟爛的骨邊肉就這樣融化在味蕾上……

朝九食午,那些被當作午餐的早餐

《旅讀》 2022年9月號 第127期
由多元族群組成的臺灣,飲食風貌也有相當多的面向,尤其中式料理與小吃,佔據臺灣街頭巷尾,是最日常的代表。概觀中式料理,各種口味與烹調方式無奇不有,火烤、滷製、燉煮、清蒸,從而產出了各色酸甜苦辣。其中,部分我們習慣在中午或晚上吃的料理,逐本溯源竟是起床後的醒神早餐!

出發吧!見證地表的奇蹟

《旅讀》 2022年3月 第121期
相較於地球的年歲,人類存世的時間極為短暫,但依然在地表上深刻地留下了蹤跡。跟隨編輯嚴選五座人文公園,重返蠻荒年代,一探人類遠祖智慧結晶當中的的宗教、藝術、生活樣貌。