特種隊員變千層蛋塔暴紅幕後推手
今周刊 2024/6月 第1434期
義式千層蛋塔在台暴紅，而重新帶起這波蛋塔熱潮的推手，就是有四十年烘焙經驗的麵包師傅蔡瑞通。他是如何從水中爆破特種隊一員，一步步成為年薪千萬的烘焙職人？
義式千層蛋塔在台暴紅，而重新帶起這波蛋塔熱潮的推手，就是有四十年烘焙經驗的麵包師傅蔡瑞通。他是如何從水中爆破特種隊一員，一步步成為年薪千萬的烘焙職人？
臺味江湖 烤玉米的門派之爭
《旅讀》 2024/6月 第148期
台灣人熱愛烤玉米，還烤出各家流派。有烈焰燃燒的炭火派、熱石助攻的石頭派、當代科技加持的電烤派⋯⋯看似簡單的烤玉米，攤下暗藏洶湧，各顯奇招。
台灣人熱愛烤玉米，還烤出各家流派。有烈焰燃燒的炭火派、熱石助攻的石頭派、當代科技加持的電烤派⋯⋯看似簡單的烤玉米，攤下暗藏洶湧，各顯奇招。
認識臺灣土雞主要品種
豐年 2024/6月 第7405期
土雞是台灣傳統農村飼養的品種，不同年代引進不同雞隻品種，土雞育種目標有別歐美的白色肉雞，主要依飲食習慣與宗教文化的需求進行遺傳改良。
土雞是台灣傳統農村飼養的品種，不同年代引進不同雞隻品種，土雞育種目標有別歐美的白色肉雞，主要依飲食習慣與宗教文化的需求進行遺傳改良。
鳳梨 常駐台灣餐桌的人間美物
料理．台灣 2024/5-6月 第75期
鳳梨全年皆有，價格平實，諧音旺來寓意吉祥，甜中帶酸水分足，可鮮吃可加工可入料理，能助攻又不搶戲，一直是台灣餐桌上忠實堅貞的夥伴。
鳳梨全年皆有，價格平實，諧音旺來寓意吉祥，甜中帶酸水分足，可鮮吃可加工可入料理，能助攻又不搶戲，一直是台灣餐桌上忠實堅貞的夥伴。
北漂科技男翻轉家業 推動無碳牧牛
今周刊 2024/5月 第1430期
台南是台灣第二大酪農區，有議員擔心，未來開放紐西蘭牛乳零關稅，將衝擊酪農業，不過，年輕的台南子弟反而帶著新思惟，回到古都故土，翻轉父親留下的珍貴產業。
台南是台灣第二大酪農區，有議員擔心，未來開放紐西蘭牛乳零關稅，將衝擊酪農業，不過，年輕的台南子弟反而帶著新思惟，回到古都故土，翻轉父親留下的珍貴產業。
掌握品牌基因 微熱山丘長銷祕密
看雜誌 2024/5月 第255期
台灣知名鳳梨酥品牌「微熱山丘」門市的「奉茶」文化，2023 年，微熱山丘推出全新生活甜點品牌「Smille 微笑蜜樂」，除了延續微熱山丘的品牌基因，也希望創造台灣在地水果更多的可能性，並吸引年輕客群。
台灣知名鳳梨酥品牌「微熱山丘」門市的「奉茶」文化，2023 年，微熱山丘推出全新生活甜點品牌「Smille 微笑蜜樂」，除了延續微熱山丘的品牌基因，也希望創造台灣在地水果更多的可能性，並吸引年輕客群。
寶林中毒案害命 燒出餐飲保險制度缺漏
今周刊 2024/4-5月 第1427期
寶林食品中毒案釀二死，其「產品責任保險」卻早在去年十月失效，無法理賠受害者。該案讓衛福部正視稽查量能不足的問題，但在執法實務上，究竟該如何落實？
寶林食品中毒案釀二死，其「產品責任保險」卻早在去年十月失效，無法理賠受害者。該案讓衛福部正視稽查量能不足的問題，但在執法實務上，究竟該如何落實？
餐飲科技狂潮
動腦雜誌 2024/4月 第576期
當今科技日新月異， 餐飲產業也不例外， 從送餐機器人到智能點餐系統， 各種科技應用正在改變著餐飲業的面貌。而科技又會如何提升餐飲業的效率和服務品質， 來改變消費者的用餐體驗？
當今科技日新月異， 餐飲產業也不例外， 從送餐機器人到智能點餐系統， 各種科技應用正在改變著餐飲業的面貌。而科技又會如何提升餐飲業的效率和服務品質， 來改變消費者的用餐體驗？
喝即溶咖啡也對健康有益處嗎？
C³offee 咖啡誌 2024/4月 第44期
咖啡的三波浪潮是指咖啡文化發展的三個主要階段，每一個階段都有不同的焦點和價值觀，咖啡從一種日常飲品演變為一種藝術和品味的過程。其中，即溶咖啡是第一波浪潮中誕生的產物。
咖啡的三波浪潮是指咖啡文化發展的三個主要階段，每一個階段都有不同的焦點和價值觀，咖啡從一種日常飲品演變為一種藝術和品味的過程。其中，即溶咖啡是第一波浪潮中誕生的產物。
吃巧克力要看極端氣候臉色 可可漲飆天價
商業周刊 2024/4月 第1900期
可可豆價格飆漲，去年三月，一噸要價二千七百美元，但今年三月，它一噸價格已經飆破一萬美元，創下歷史天價，而且漲得比輝達或比特幣還兇，且短期內沒有下滑的跡象。
可可豆價格飆漲，去年三月，一噸要價二千七百美元，但今年三月，它一噸價格已經飆破一萬美元，創下歷史天價，而且漲得比輝達或比特幣還兇，且短期內沒有下滑的跡象。