日本由於出生率低，人口數減少，加上新冠病毒肺炎疫情的影響下，飲料市場規模逐漸縮減，而隨著民眾消費習慣改變，日本飲料業者也朝向多角化經營，並積極開拓海外市場。

文 大阪台灣貿易中心　圖 達志影像

根據日本《食品衛生法》，日本市面上銷售飲料分為三大類，即清涼飲料、乳製飲料和酒精飲料。日本飲料市場受疫情影響，2021年總體規模約7兆9,120億日圓，其中清涼飲料與乳製飲料市場規模已經連續3年減少，約4兆7,650億日圓，年減1.4％；另，2021年酒精飲料市場規模約3兆1,470億日圓，年減1.8％。

疫情澈底改變日本民眾的生活習慣，飲料的消費行為也發生變化。其中銷量最好的小型瓶裝飲料，疫情之前消費者多為出門在外時口渴所購買，疫情開始後日本民眾居家時間增加，店鋪的來客次數減少，採購方式改以整箱等大量購買代替單瓶購買，電商與線上通路的銷售額亦呈現成長趨勢。此外，後疫情時代日本廠商除了提供更多飲料商品供消費者選擇外，也愈來愈重視永續發展目標（SDGs），包裝容器逐漸降低塑膠瓶使用量，各大飲料廠強調除了推出好的飲料產品外也要兼具環保。
飲料販賣機密度高 成日本特殊景觀

日本飲料自動販賣機的設置密度位居世界第一，且有別於其他國家單一機臺只可提供熱飲或冷飲，日本的單一自動販賣機可同時提供熱飲與冷飲。也因日本治安良好，自動販賣機從城市到鄉間都有設置，成為日本的特殊景觀之一。根據日本自動販賣系統機械工業會統計，2000 年為自動販賣機的全盛期，當時全日本約有560萬臺，之後數量呈現緩降，2020 年時已減少至約405 萬臺。

根據日本財務省通關統計資料，2021 年國外果汁飲料出口至日本排名前五國依序為中國大陸（60億日圓）、以色列（57億日圓）、巴西（53億日圓）、美國（46億日圓）、阿根廷（41億日圓）。2021年臺灣排名進口國第十九名，日本從臺灣進口金額約6.7億日圓，其中葡萄汁占比最高達30％，約2億日圓。

2021年日本自國外進口綠茶與紅茶的金額總計約148億日圓，臺灣出口至日本的綠茶排名居第四名，僅次於中國大陸、澳洲和越南；紅茶排名第十三名。日本自臺灣進口綠茶和紅茶金額，分別為6,400萬日圓（進口重量57,742公斤）與8,200萬日圓（進口重量49,785公斤）。
前五大飲料製造商 市占破7成

根據日本全國清涼飲料工業會統計，日本市面上銷售的飲料商品約6,200種，日本前五大飲料製造商的市占率約達74.5％，依序分別為Suntory（27.8％）、Coca-Cola（18.8％）、伊藤園（10.6％）、Yakult（9.1％）及Asahi（8.2％）。

Suntory

營業額1 兆1,729億日圓。Suntory為日本市占率第一的企業，營收與營業利益皆為業界第一，商品強項為清涼飲料與酒類商品，商品銷售遍及歐洲、亞洲、美洲等地，事業基礎穩固，營業利益的60％來自海外事業。

Coca-Cola（Japan）

營業額7,919 億日圓。日本可口可樂主要業務內容為原液供應與銷售，可口可樂在日本有5個裝瓶工廠，可提供日本國內市場約90％的飲料供應，除可樂以外的熱銷商品有爽健美茶等。

伊藤園

營業額4,462 億日圓。伊藤園除了飲料相關事業外，也積極拓展茶葉相關事業，無糖飲料占營收的70％，招牌商品為「お∼ いお茶」（Oi Ocha）。 Yakult Honsha

營業額3,857億日圓。養樂多事業體多元，有飲料、食品、化妝品、醫藥等。第一個設立的海外據點在臺灣，之後拓展至全世界40多個國家，目前每天約可銷售4,000萬瓶養樂多產品。

Asahi

營業額3,453 億日圓。Asahi 的啤酒類產品居日本國內市占第一。除啤酒外，可爾必思等碳酸飲料也是熱門產品，近期開發以健康導向的無糖飲料與無糖碳酸為主。
出口飲料至日本 須留意農藥等各項規定

根據日本勞動厚生省規定，自國外進口飲料至日本時，必須符合日本食品添加物基準與農藥殘留基準的規定。因國外生產與製造的飲料可能有不符合日本政府對成色劑、著色劑、保鮮劑的要求，檢疫時必須對其成分、製造方法與保存方法進行審查，此外也必須符合農林水產省規定的農藥殘留基準。

以銷售為目的的飲料商品必須提出食品進口申請書，並以書面方式提出原材料成分與製造流程等相關文件說明，依據產品不同也必須檢附衛生證明或食品檢驗報告，若檢驗不合格，產品將依規定全數退運或銷毀。

日本厚生勞動省公布的2021 年進口食品違反報告中，臺灣飲料類商品有13 件違規，其中阿里山烏龍茶與梨山烏龍茶等高山茶被檢測出含有殺蟲劑甲萘威（Carbaryl）占8件， 其劑量在0.02至0.15ppm間不等， 因Carbaryl 對人體健康有疑慮，日本海關規定目前茶類在該項目零檢出才判定合格。 消費市場縮小 業者拚多角化經營

根據矢野經濟研究所調查，日本出生率低、人口減少，導致消費市場有逐漸縮小的趨勢，對此各家飲料製造商已開始拓展海外市場。日本消費者的健康意識抬頭，以健康為導向的商品愈來愈多，飲料商為迎合消費者需求，除茶類、礦泉水類外，也積極開發特定保健類飲料與蔬菜果汁類飲料。因特定保健類飲料受到日本消費廳認可，其保健類飲料對健康有益且具有科學根據，相關產品也受到消費者青睞，如Suntory 的黑烏龍茶對腸道吸收有益。此外，受年輕消費族群喜愛的能量飲料市場也是競爭激烈。

另一方面，飲料製造商為尋求事業多角化經營，也積極拓展實體店鋪， 如Suntory 與上島咖啡合資設立PRONTO 輕食咖啡店； 伊藤園於2006 年合併Tully’s Coffee，Tully’s Coffee 目前位居日本連鎖咖啡第四名，全國連鎖店鋪數約有700 家。Suntory 與Asahi 也拓展進軍食品事業。

日本超商於2010 年起提供現煮杯裝咖啡後，嚴重排擠罐裝咖啡的銷售數量。超市販售的杯裝咖啡售價約在100 至200 日圓，價格雖與罐裝咖啡相差不大，但強調可提供混和咖啡等不同於罐裝咖啡的口感，讓飲料製造商也正在尋求對應方案。日本飲料的消費市場逐漸縮小已是不可避免的現象，飲料製造商必須持續多角化經營，迎合消費者需求與開發新商品已為今後重要課題。 閱讀完整內容