第一次異業結盟，為何找達美樂？

外送，超商下個決戰點！直擊小七披薩複合店

預計二月底，國內超商龍頭7-Eleven（ 統一超）將攜手披薩連鎖店達美樂（Domino’s），在台北開出首家複合店。

這，不僅是統一超首度跨出集團、異業結盟開店，選擇的還是長年排在必勝客之後的台灣市場老二，背後的商業策略令人好奇。

來到台北市松山高中對面這家7-Eleven，披薩店面約有三坪空間大，達美樂將派自家員工進駐，在店內現場製作與烤披薩，目前計畫僅此一家示範店。

相較於在達美樂門市，烤一個披薩得花六分鐘，此次新店中，為簡化出餐流程，特別引進一款快速微波烤箱，僅須烤兩分鐘即可，以滿足便利商店的快速服務需求。

為何破天荒結盟？達美樂外送、數位經營強

值得觀察的是，在新零售衝擊下，近年來超商複合店大戰越演越烈（詳見下表），相較於全家積極找各領域的外部合作方，統一超始終選擇導入集團旗下品牌進駐、或是透過代理模式合作。但為何，這一次開設披薩複合店，統一超不也自己做？

超商業者分析，餐飲熱食需求越來越大，已非過去加熱便當就能滿足，超商未來勢必得開發更多品類。然而在統一集團內，目前尚無作業流程短、容易SOP化、方便快速複製的餐飲形態。而綜觀各種餐飲品類，披薩具備有製程容易且快速、可客製化、可復熱、可外帶和外送等多種特質。

對統一超來說，餐飲合作的首步選擇披薩，一方面可滿足消費剛性需求，搶進中午和晚上正餐時段，另一面也可帶動統一超的飲品消費。 而選擇達美樂，餐飲業界分析，背後有兩大盤算：借助該公司的外送服務、線上會員經營的經驗。

即便該披薩複合店，起初以現場外帶為主，不過當未來合作加深，拓展外送市場也不無可能。

「隨著各種零售通路的界線越來越模糊，現在開任何複合店，都不會太稀奇，但外送，是超商下個決戰點。」商研院流通產業組長林原慶說，這些年超商因應商圈特性和分眾市場，開出各種新店型，但未來服務，將進一步深入家庭。

對手全家已布局外送今年六都咖啡、炸雞都能送

比如日本超商Lawson，早在四年前與日本陸運公司合資成立SG Lawson，專門為高齡者客群提供日用品代買、外送餐點、家事清潔服務。

又如去年底，台灣全家也開始測試「店到宅」服務，外送咖啡和炸雞等產品，今年業務將從大台北拓展到六都，未來將強化冷凍即食料理。

統一超聯手達美樂，等於是取得外送生意的敲門磚。即便外送生意因牽涉到會員數據等商業機密，一般來說不假外人，但與達美樂的這場戰略合作，勢必將為統一超的外送事業版圖，增添更多優勢。 不僅咖啡、鮮食，未來在統一超還買得到達美樂的現烤披薩，這起合作案，顯示統一超正為數位困境找出路。

此外，相比競爭對手全家，統一超在數位力和會員經營都顯疲弱，截至去年底會員數僅三百萬名。全家自二○一六年推出App，至今已有逾八百萬名會員，更藉此經營超級用戶，約有十五萬名、占整體會員數二％的會員，一年貢獻約六十四億元營收，約是全家全年營收一成。

這些年， 達美樂正是靠著科技大翻身。兩年前， 達美樂的全球總營收衝上一百二十二億美元，幹掉必勝客，躍居市場龍頭，並自我定位為一家「只是剛好在賣披薩的科技公司」。

創立於一九六○年的達美樂，只比必勝客晚兩年，過去一直是市場萬年老二。十多年前，在美國開始數位轉型。比如導入披薩Tracker系統，可掌握外送披薩的即時位置，藉此調配排程、降低消費者等待時間。近五年推出手機App點餐，之後更有類似Siri的語音點餐服務，消費者只要動動口，就可點餐。

但統一超這場布局的效益，還得看雙方未來合作怎麼談。超商業者分析，若達美樂派駐店員，那就得看該店是達美樂自負盈虧、或是雙方共同分攤。

若是前者，代表統一超是包租公角色，定位開始調整，願意租店面給坪效更佳的人；若是後者，才可能是深度合作，如同全家和天和鮮物複合店的「法人加盟」形式，由天和擔任該店加盟主，同時也是供應商。這代表，統一超和達美樂複合店在分潤制度、或是未來有可能的外送生意、雙方會員系統導流、行銷策略合作等，都是極大考驗。

這次，雙方合作究竟是強強聯手、還是僅曇花一現？還得看兩者如何在同一場域創造更大利益。但統一超這一步，已再度讓國內超商複合店大戰的戰火升溫，增添無限想像！

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