▲維多利亞紀念館外型與泰姬瑪哈陵（Taj Mahal）相似，也是採用白色Markana 大理石建造。
▲大理石宮殿由科林斯式圓柱和傳統的孟加拉開放式庭院組成。
▲Nakhoda Masjid是加爾各答最大清真寺，可容納約1萬名朝拜者。
▲連接加爾各答和豪拉火車站的豪拉大橋，為全球最繁忙的懸臂橋之一。
▲Macher Jhol 是傳統的辣咖哩，除了以魚為主材料之外，還混合馬鈴薯和番茄，並用薑黃、大蒜、洋蔥和磨碎的薑調味。
印度歡樂之城加爾各答
印度第三大城加爾各答為西孟加拉邦的首府，融合各種文化，展現在美食、節日和重要的城市建築中，被印度人視為是知識、藝術和文化之都；與其他大城相較，加爾各答是一個具有多元體驗的歡樂城市。
文▓台北世界貿易中心駐加爾各答辦事處 圖▓達志影像
印度第三大城加爾各答是西孟加拉邦的首府，它是1773 至1911 年英國統治下的印度首都，並作為東印度公司的貿易站。該城被印度人視為是知識、藝術和文化之都。雖然貧困顯而易見，但中產階級才是驅動這座城市的核心力量。作為英屬印度的前首都，該城仍保留殖民時代的建築形式，並與邊緣化的城市地區、充滿活力的新城郊區及現代的購物中心形成鮮明對比。與其他大城相較，加爾各答絕對是一個具有多元體驗的歡樂城市。
殖民建築風格 展現豐富歷史文化
加爾各答融合各種文化，展現在美食、節日和重要的城市建築中。該城擁有許多鮮為人知的有趣建築，並具有豐富的歷史和文化意義。
維多利亞紀念館：興建於1906 至1921 年間，用於紀念英國維多利亞女王。該建築為印度撒拉遜復興主義風格，融合有英國、蒙兀兒王朝元素、威尼斯、埃及、德卡尼和伊斯蘭建築的影響。外型與泰姬瑪哈陵（TajMahal）相似，也是採用白色Markana大理石建造。
印度博物館：印度最大與最古老的博物館。由英國著名建築師沃爾特‧格蘭維爾（Walter Granville）設計建造。這個建築部分類似大英博物館，義大利式的宮殿結構有一個柱廊式庭院及巨大的大廳。
作家大廈：托馬斯‧里昂（¬omasLyon）於1777 年設計，為加爾各答第一棟建築，直到2013 年仍是首席部長和部長會議的所在地。這座建築具有羅馬風格外觀，幾乎呈現矩形，並有彩色的明頓地板磚和科林斯式圓柱。
大理石宮殿：富有的孟加拉商人Raja Rajendra Mullick於1835年建造這座美麗的建築物。3層樓的建築以新古典主義風格建造，由科林斯式圓柱和傳統的孟加拉開放式庭院組成。沙希德塔納爾（Shahid Minar）：該建築融合各種風格，使其具有獨特結構。地基採用埃及風格，帶有古典槽紋柱，上部為敘利亞風格，頂部為土耳其圓頂。
喬拉桑科‧塔庫爾·巴里（Jorasanko ¬akur Bari）：建於1785年，是印度第一個貴族拉賓德拉納特‧泰戈爾（Rabindranath Tagore）的故鄉，也是孟加拉人和全世界泰戈爾迷的崇敬之地。那須田馬斯吉德（Nakhoda Masjid）：1926年由庫奇（Kutch）居民阿卜杜勒‧拉希姆‧奧斯曼的贊助而建立。這座清真寺是加爾各答最大的清真寺，可容納約1萬名朝拜者。
聖保羅大教堂：加爾各答最大的教堂，也是大英帝國海外領土建造的第一座大教堂。採用哥德式復興風格，被重建為印度哥德式風格，以適應當地氣候環境。
普通郵局（GPO）：英國著名建築師沃爾特·格倫維爾（Walter Grenvile）設計這座標誌性建築。該建築最引人注目的是高聳的科林斯圓柱，並以巨大時鐘支撐著建築物的白色圓頂。達克什內甚瓦爾神廟（Dakshineshwar Temple）：加爾各答最大的廟宇之一。這座寺廟採用傳統的「納瓦─拉特納河」及9個尖頂孟加拉建築風格建造。
加爾各答高等法院：成立於1862年，是印度最古老的高等法院。該建築具有宏偉的哥德式外觀，並有一系列三角形拱門的柱子。
大都會廳：梅特卡夫廳建於1840至1844年間，以印度總督查爾斯‧梅特卡夫爵士的名字命名。為希臘式建築，在堅固的基礎上有30 個巨大的科林斯式圓柱。
國家圖書館：印度第一個公共圖書館且是最大的圖書館。其非凡的義大利建築風格和令人驚嘆的室內裝飾不僅成為吸引人的旅遊勝地，而且還為書迷帶來刺激經歷，這座有250 年歷史的建築曾被認為是鬼屋。
市政廳： 於1814 年完工， 採用Palladian 新古典多立克式建築風格建造，正面是宏偉的門廊，一樓是大理石大廳。
豪拉大橋（Howrah Bridge）： 這座橋連接加爾各答和豪拉火車站。自1943 年開放供公眾使用，是全球最繁忙的懸臂橋之一。由於橋的結構沒有任何螺母或螺栓，因此被認為是工程奇蹟。
香料調味 魚類為孟加拉主食
西孟加拉邦以馬赫（魚類）和巴哈特（水稻）而聞名。孟加拉人與這兩種食物有著密不可分的關係，是每個家庭的主食。由於該州有無數的河流，因此食用淡水魚多達40 幾種，其中以蕪湖、帕布達和錦鯉最受歡迎。
孟加拉最受歡迎的油性魚類，稱為「希爾薩」或「伊利甚」，由於肉質柔嫩、獨特的風味和銀色的外觀使它成為「魚的女王」。希爾薩在孟加拉也具有重要的文化性，通常會在慶典的場合購買一對希爾薩魚用於祭拜。
孟加拉菜融合甜味和辛辣味，主要食材和調味料間的微妙平衡令人回味無窮。簡單的一餐飯添加「Phoron」或傳統的辛辣香料，即讓人食慾大開。「Panch Phoron」混合5 種香料小茴香、黑果、胡蘆巴、大茴香和芥末籽，被當地人廣泛使用。
孟加拉咖哩混合有芥末油、罌粟籽和薑黃，或溫暖的香料如肉桂、荳蔻、肉荳蔻和梅斯，因此具有獨特風味。使用精製全麥麵粉製作的Luchi 是一種油炸麵包，在當地是美食首選，搭配帶有濃厚粗糖味的酸奶Mishti Doi，為Luchi 的最佳組合。
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