賞心悅目的甜點，光用看的就撩撥食慾，
甜蜜溫醇的滋味在舌尖輕躍，幸福滿溢。 食材本味 樹里私廚甜點

在宜蘭縣礁溪鄉綠意盎然的田野之間，有一家與溫泉民宿「Onsense Villa」以店中店的模式合作、必須要花點心思才找得到的「樹里私廚甜點」，以森林系風格見長。 「我的森林系甜點強調食物原型，希望客人吃到的都是食材本身的滋味，因此在構思每一季菜單時，都以食材為出發點。」老闆兼主廚Julie表示，自己創作甜點時是最快樂的時光，創業時就決定以Tasting Menu（品嘗菜單）的方式，將想法貫徹於前菜、主廚特製鹹派、前甜點、主甜點與飲品的系列料理中。

宜蘭三星的上將梨果肉細緻多汁，Julie將梨子浸泡在自己釀的桂花蜜裡，搭配千層酥餅乾，蓋上半凍的梨子慕斯冰糕，再撒點酸梅粉和桂花，賦予梨子不同的口感及溫度。冬山鄉的有機文旦柚，則是與馬斯卡彭起司混合拌成內餡，用帕瑪森起司的烘乾脆片夾著吃，再搭配柚子醋冰沙、柚花烏龍茶，一次將文旦柚的酸甜香苦全都品嘗。

與熟客變成朋友的Julie，偶爾也會接受挑戰端出客製化甜點，例如把客人帶來的水果做成水果蛋糕，或是為愛喝酒的客人端上特製提拉米蘇，這也是私廚甜點才做得到的隨興。 盤飾吸睛弎甜some sweet

在桃園市甫開幕半年多的「弎甜some sweet」，以純白色系的簡約韓風裝潢，以及不固定營業時間、想吃必須事先預約的特殊經營模式，激起網美們的鬥志，在IG掀起一陣打卡熱潮。老闆夫妻檔Andy與凱蒂解釋：「因為在附近還經營一家義大利餐廳，加上偶爾要去市集擺攤，必須等我們有空的時間才能營業，而我們也會依照預約狀況，安排人力及準備食材。」 雖然Andy與凱蒂工作繁忙，但對甜點品質並不馬虎，從食材到食器的選擇都花了不少心思，也會聽取各方意見不斷試做，品項不多，卻希望做到能讓客人滿意。當日供應的甜點會寫在黑板上，想要一次品嘗多款甜點的人，建議可點吸睛的「二層鳥籠點心組」，包含必點的「義式鮮奶酪」，再另選3種甜點。

頗受客人歡迎的「水果千層」，質地輕盈、細緻綿滑的奶油香緹令人激賞，吃來輕甜不膩。「藍莓巴斯克乳酪」則是將被《紐約時報》選為年度甜點的巴斯克乳酪蛋糕，配上酸甜解膩的藍莓，每一口都充滿迷人濃醇的焦糖起司香氣，一吃就上癮。屬於大人味的「焦糖烤布丁」，軟嫩細緻的布丁，配上濃郁苦甜的焦糖液，後韻無窮。

閱讀完整內容