上半年因疫情延燒，外送訂餐超夯，許多人都在IG曬出「便當照」。本刊記者上網搜尋膾炙人口的火紅便當，每個不僅裝好、裝滿，還百元有找；每一口都衝擊視覺、味覺，多重享受讓人一吃上癮，實在超滿足！

報導：官其蓁　攝影：于魯光　設計：陳郁菁　編輯：詹綉穎 佛心三寶飯 小資最愛

雲林縣斗六西市場裡的「吳師傅燒臘」，每天不到早上十點，外送電話、叫餐APP便響個不停。

採訪當天，老闆吳弘鈞還來不及抹去額上的汗珠，幾位剛買完菜、準備外帶拼盤加菜的主婦們又衝進門；一旁的澳門籍老闆娘手腳俐落快速，一袋鴨肉兩張百鈔，兩分鐘搞定，接著又忙著處理二位數起跳的外送便當訂單，盡心餵飽附近工業區的上班族。 店內最為人稱道的「超級三寶飯」，就是讓老闆在網路暴紅的招牌。香甜入味的蜜汁叉燒、脆皮鹹香的燒鴨，外加一整隻油雞腿，霸氣地覆蓋在配菜上，肉量是其他便當店的兩倍，多到白飯都露不了頭，而且只賣一百元。老闆要讓客人吃得飽足的堅持，總獲老主顧大讚「誠意十足」。 過去短居澳洲時，吳弘鈞從燒臘館子的老師傅，承襲了好手藝。兩年前他回家鄉雲林，決定和太太一起開館子，每日一早備料，確保皮脆肉潤，烤鴨選用宜蘭櫻桃鴨，醃料則用海鮮醬、豆豉醬提鮮。

除了便當，烤鴨、叉燒、脆皮燒肉等好料，都能外帶半斤或整隻，回家就有現成的主餐上桌。

吳師傅燒臘（斗六西市場）
地址：雲林縣斗六市興南街42號
電話： 0982-979-965

雞排比臉大學生朝聖

當坊間雞排價格一路飆到約八十元時，新竹市東門國小旁「巧媽咪美味小吃」的「雞排飯」，不但附上三樣配菜，炸雞排還比臉大，卻只賣八十五元，讓客人直呼是「不可能發生的事」。由於先生早逝，老闆娘楊碧霞化身超級女強人，獨自照顧四個孩子和婆婆，在沒什麼裝潢的小店努力著，一肩扛起家計。雖然要賺錢，她也不捨讓莘莘學子吃不飽，決定薄利多銷「俗擱大碗」的飯盒，一晃就是三十年；這裡承載許多人學生時代的美食記憶，不少人結婚生子後，還會上門回味當年滋味。 總把客人當作自家人對待的老闆娘，廚藝師承母親，製作的便當兼具健康與美味。放入油鍋裡炸得噗滋作響的雞排，是每日透早醃製、現裹乾粉下鍋，外皮薄脆且保有雞肉鮮甜；為了讓白飯吸收雞排的肉汁精華，老闆娘剪開炸到金黃酥脆的雞排時，總趁著「肉汁橫流」之前裝進便當。

店家的另一個祕密武器，是三樣菜僅售三十五元的「經濟便當」，如果要多加一塊燒肉，也只要額外掏出十五元，是食量小的人與女學生的最愛。便當的配菜不加味精，顧客可自選，店家最推薦鹹香下飯的梅乾菜；若是內用可免費加白飯，熱湯及飲品則無限暢飲，沒吃飽可別踏出店門一步。

巧媽咪美味小吃
地址： 新竹市東區民族路33-6號
電話：（03）525-9360 鵝肉蓋滿飯 產地直送

六十元『台式鵝肉蓋飯』，看到飯會很失禮。」本刊記者看見許多網友大推「養鵝聖地」雲林縣四湖鄉的小吃店時，心想這應該是熟客才會有的特殊待遇吧！實際走訪後，發現四湖郵局對面「勇伯鵝肉」的「鵝肉蓋飯」果然霸氣十足，鵝肉切片豪邁地鋪滿整個飯盒，果真看不見白飯滿滿， 不愧是打出名號的招牌料理。 淋上高湯醬汁的鵝肉蓋飯，去骨鵝肉的潤嫩鮮美，配菜是用鵝肉高湯滷製的脆筍， 搭配入口鹹香四溢，毫無一絲腥味；雖然店家有附上甜辣醬，但其實無需沾醬，就足以令人豎起大拇指。此外，大口扒入慢慢浸潤高湯的米飯，又香又過癮。

另外，本刊記者也大推手工自製的「鵝米血」。以純鵝血與糯米蒸煮而成，入口彈牙無腥味，口感扎實少有米粒感，咬下去全是香氣飽滿的鵝油香；加碼來一份「燙綜合」，切些有嚼勁的鵝胗、清脆鵝腸及下水，汆燙後加入薑絲、蔥絲及鹽、米酒簡單調味，豐富程度猶如鵝肉全席，一頓下來卻只要百元就能搞定。

勇伯鵝肉
地址： 雲林縣四湖鄉 中正路358號
電話：無

古早味滷排 在地灶腳 桃園縣中壢市中央西路及民權路口（靠近萬利市場）的「林焢肉大王」店面，是個開放式三角窗，十分明顯好認。

每到用餐時段，總有許多老顧客跑來用餐或包便當，猶如在地人的灶腳。不管是老闆或員工的歲數都是阿嬤等級，服務起來熟練得不得了。 店裡靠著排骨、焢肉、雞腿、燒鴨、魚排、豬腳，共六種售價八十元至九十元之間的便當，走過四十年。

先醃、再炸、後滷的排骨，點餐後才放進醬湯中沾滷汁再盛裝，肉質鮮嫩不乾柴， 配菜則是高麗菜、酸菜炒豆干外加半顆滷蛋，點綴些許辣椒小魚，就是最平實飽足的一餐。 總在銷售排行榜前三名的「鹽酥雞塊飯」，至少有八大塊去骨鹽酥雞，撒上些許胡椒，外酥內嫩不膩口，隨著油炸熱溫擴散的香味，讓人忍不住駐足，時常一開張就銷售一空。「醬燒烤肉飯」同樣香氣撲鼻，一端上桌就讓人凍末條，口感扎實的烤肉、配上微甜開胃的滷肉汁，三樣配菜中的「固定咖」蒸蛋，軟嫩香醇，完全不輸主菜。

林焢肉大王
地址：桃園市中壢區中央西路二段42號
電話：（03）492-5476

鹽酥雞蓋飯 夜市制霸

位置緊鄰銘傳大學的台北市士林夜市，可不只晚上有美食，白天也暗藏許多CP值爆表的美味食堂，小東街巷弄裡的「食來運轉」就是其一，餐點美味、百元價格、續加滷肉飯免費、無限供應奶綠茶，這四大特點讓人一試成主顧。 總在銷售排行榜前三名的「鹽酥雞塊飯」，至少有八大塊去骨鹽酥雞，撒上些許胡椒，外酥內嫩不膩口，隨著油炸熱溫擴散的香味，讓人忍不住駐足，時常一開張就銷售一空。「醬燒烤肉飯」同樣香氣撲鼻，一端上桌就讓人凍末條，口感扎實的烤肉、配上微甜開胃的滷肉汁，三樣配菜中的「固定咖」蒸蛋，軟嫩香醇，完全不輸主菜。

食來運轉
地址：台北市士林區小東街31號
電話：（02）2880-4931
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滷豬腳特餐 只要60元

雖然最近體感溫度飆破三十九度，但每到中午用餐時刻，新北市樹林工業區裡的許多勞工們，總會不約而同地齊聚已有二十年歷史的「三俊排骨飯」。人人一到，幾乎都熟門熟路地先盛碗免費的冰鎮涼茶解暑，店內的第二代年輕老闆則不時大喊：「要吃什麼？今天特餐是滷豬腳哦！」三菜一主食的「滷豬腳特餐」，裝盛兩大塊油亮的豬腳肉，竟只要六十元，實在超佛心。 除了每日更換的特餐，「排骨飯」和「燻雞腿飯」都是人氣招牌美食；連皮帶肉咬上一口燻雞腿，柔軟多汁特別下飯，焦糖色的雞皮則帶有煙燻香。另外，店裡免費提供排毒解膩的苦瓜清湯，非常體貼需要付出大量勞力的藍領族。

三俊排骨飯
地址：新北市樹林區三俊街84號
電話：（02）2688-0638

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