美食與美景合體站C位

景觀餐廳除了通包餐點與美景，在許多重要時刻也能讓氣氛更讚。不過許多人包含我自己，都對景觀餐廳有著「好拍但餐點令人不敢恭維」的刻板印象，這回我挖出了北中南4家優質景觀餐廳，有美景，食物也有一定水準，趕快筆記下來為下一次的出遊或紀念日做準備！

撰文：廖柏昀 攝影：葉琳喬 鄭祺耀 編輯：李秀芬 設計：林若嵐

左岸吃飯 降落峇里島

▲緊鄰河岸的戶外座位區讓人感到心曠神怡。

來到「水灣Bali景觀餐廳」八里店，從大門口的迎賓石雕開始，就能感受滿滿的峇里島現代風情，天花板吊掛的傳統米篩印上原民圖騰，室內包廂以傳統印尼風情竹籬布置，還能嗅到風乾棕櫚葉的淡淡氣息，好像真的飛出國了。

看裝潢新穎，還以為水灣八里店是新展分店，一問之下才知道竟然已經開了十年！公關沈舒媜說，十週年之際正好碰上疫情，老闆趁這時候大翻修， 在疫情漸漸趨緩時將全新空間呈現給客人。令我感到相當用心的是，從石雕、燈飾到棕櫚葉，全都是用貨櫃一箱箱運回台灣，真的是把峇里島搬到八里啊！

▲從名字到擺盤都動感十足的「金巴蘭熱火私藏舞串燒」，還搭配了斑斕黃飯。（990元／ 份， 含主廚濃湯、麵包、飲品）

不僅裝潢講求原汁原味的島嶼風格，八里店的主廚也曾飛往峇里島與當地廚師交流取經，力求餐點也能夠完整呈現南洋風味。以去骨雞腿肉刷上自製沙嗲醬燒烤的「庫塔火吻沙嗲雞肉小串烤」，單吃就已經被鹹甜醬香包裹的軟嫩雞肉迷上，包上生菜後享用，更是多了清爽停不了口。一上桌就超吸睛的「金巴蘭熱火私藏舞串燒」除了蔬菜、烤肉外，特別的肉桂糖烤鳳梨，外層略帶炙燒焦香，咬下鳳梨卻還是噴汁，搭配肉桂獨特的香氣，令人印象深刻。

無論戶外或室內空間，都能愜意遠望與天空串連的漁人碼頭，在美食與寬敞舒適的環境圍繞下，真的令人感受到身心靈放鬆，不免也好奇想去水灣其他分店，一探不同風景。

水灣Bali 景觀餐廳（八里店）
地址：新北市八里區觀海大道39號2樓
電話：02-2619-5258
營業時間：12：00～19：00，週六、日至20：00。
刷卡：可。收1成服務費。

陪貓主子 掃盤海鮮飯

▲極具夢幻感的「星空泡泡屋」，除了客人喜愛，店貓也常常溜進去補眠。

開在桃園龍潭乳姑山上的「貓禾咖啡」，是一棟玻璃貨櫃屋咖啡廳，不僅採光極佳，空間也出乎意料的寬敞，聽說晴天時遠眺台北一○一不是問題，可惜來訪當日細雨濛濛，只能感受另一種風情。可想而知位於戶外、頗為浪漫的「星空泡泡屋」， 在天氣晴朗時絕對是搶手座位區。

「其實我們從來沒把自己定位是景觀餐廳。」負責人徐德諺超直白表示： 「因為景觀餐廳的東西通常都很難吃。」敢這樣說，顯示徐德諺對自家餐點頗有底氣，只因他們不使用現成品，連各種調味、搭配的醬料都是費工自製。菜單上從義大利麵、燉飯到個人小火鍋、日式舒芙蕾都有，其中「干貝番茄海鮮燉飯」比預期的令人驚豔，除了各式海鮮，飯中還加入了風乾番茄、酸豆，味覺層次變得豐富不無聊，讓我和攝影兩人一起把盤子一掃而空。

▲義式家常菜「海鮮熱炒搭法式酸奶油」以海味完美搭配法國麵包與酸奶醬。（480元／份）

義大利港口常見的家庭料理「海鮮熱炒搭法式酸奶油」，其中用來蘸麵包、配料的自製奶油沾醬，帶著輕盈酸香，開胃力十足。領班趙偉帆說，他特地在起鍋前加入檸檬，不但讓整道菜吃起來清爽解膩，還有點意猶未盡。

雖不把自家定義為景觀餐廳，但說貓禾咖啡是貓咪咖啡廳準沒錯。徐德諺說自己也是貓奴，開店時收編的浪浪如今都是健康活潑的貓員工，牠們不僅親人還沒架子，不厚此薄彼地照顧到每一桌客人，就連窩在角落熟睡的萌樣，都讓人感到被極度治癒。除了龍潭店，貓禾咖啡今年也在竹北開了分店，餐點主打早午餐做出區隔，唯一不變的是也有貓主子駐店，賜予人類心靈上的療癒感。

貓禾咖啡
地址：桃園市龍潭區楊銅路二段956號
電話：0985-376-948
營業時間：12：00～凌晨02：00
刷卡：不可。收1成服務費。

高空享受 頂級海陸宴

▲「沐明鍋物」的大廳走低調奢華路線，鏡面天花板設計也讓空間加倍延伸。

位於台中七期的「沐明鍋物Muming Hotpot」，有著「火鍋界的勞斯萊斯」稱號，這家店相當低調，讓我更好奇想一探這家藏身中信金控大樓二十七、八樓，需要預約才能前往的火鍋到底多特別。

在電梯開門，走進大廳的那刻， 柔美的陽光就透過大片環景落地窗灑落我面前，伴隨台中市景盡收眼底。公關Zona帶著我們上到二十八樓的包廂空間，除了有更加無邊界的景觀，還有一區sky bar，提供純飲烈酒、經典調酒之外，令人驚訝的是，竟然還有幾款沐明特調以及自家釀製的啤酒可以選擇！

Zona提到，創辦人自小在金山漁村長大，對於新鮮漁貨的挑選、烹煮有著絕對自信。因此沐明鍋物的自信之作為活體海鮮，除了可以選擇帝王蟹、波士頓龍蝦等頂級海味，每日嚴選的現撈漁貨更是極致氣派，「時令鮮魚」的紅斑魚一登場，從魚頭到厚切魚肉無一處不紅嫩透亮，下鍋輕涮後入口，魚片Ｑ彈飽滿近乎脆口。肉食者當然也不能錯過日本頂級飛驒黑毛和牛，僅需入鍋幾秒， 便可在口中感受軟嫩肉質與細密油花交融，堪稱入口即化的真諦。

▲當日品嘗到「時令鮮魚」的紅斑魚不僅塊頭巨大，色澤也是紅豔瑰麗，肉質腴滑。（時價，圖中為5,660元／單點）

即便價位偏高，平日晚上仍是座無虛席。Zona說，沐明鍋物的回頭客占大多數，更有不少客人是以一週一回的頻率，享受世界級的豪華海陸盛宴，這或許也證明了酒香不怕巷子深，無一不講究的服務細節、品味與嚴選食材，都是讓饕客甘願擲金的原因。

沐明火鍋
地址：台中市西屯區惠中路一段88號27樓
電話：02-2306-3765
營業時間：週一至週五18：00～凌晨01：00，週六、日11：30～16：00、17：00～23：00。
刷卡：可。收1成服務費。 閱讀完整內容