雖然從小在台北長大，但萬華對我來說，算是相當陌生。這次跟著長期關注台北文化的線上雜誌《西城》主理人李政道，走逛萬華的街頭巷尾，先前他才與設計師曾熙凱一起擔任「萬華世界」策展人，對他們而言，萬華的龐大與精彩，幾乎24小時都能從中得到靈感。

▲天氣好時，可租借腳踏車，悠閒走逛萬華的街頭巷弄。

踩單車 品嘗獨門料理

這次我邀請李政道延續之前的策展概念，以時間為靈感， 設計一趟屬於萬華的「Food Surfing Tour」，透過品嘗一攤攤街頭美食，聽他訴說與在地人互動挖掘到的小故事與城市觀察，讓遊客以最輕鬆的玩法走進萬華，拉近與在地居民的距離。

想要感受在地日常，最好的方式就是逛市場，於是政道把東三水街市場當作第一站，卻帶我走進座落市場旁、別有洞天且鬧中取靜的新開店「tokyobikeTaiwan 新富町」。政道帶著一抹微笑， 信心滿滿地說：「這間可是全球最值得吃的tokyobike。」因為只有這裡有專為tokyobike設計研發的原創菜單，而且主理人Brian也是從事餐飲起家。

政道特別推薦「松露嫩蛋炒菇起司三明治」，除了能嘗到菇類的甜味與松露炒蛋的香氣，厚度適中的吐司，煎過後不會太扁也不會吸到太多油。政道笑說：「Brian只要講起食物，立刻渾身散發『食物宅』氣息，而且哪個tokyobike 主理人會願意全身被噴滿油煙？」

tokyobike Taiwan新富町
地址：台北市萬華區三水街70號1樓
電話： 02-2717-0127
營業時間： 08：30～18：00，週一公休。
備註：單車租借400元起／半天

私房菜 開放一天活力

▲李政道專挑早上8點以後光顧「阿琴米粉湯」，對他來說，在對的時間吃對的食物，可獲得雙重享受。

▲「細米粉湯」（前，25元／碗）搭配芹菜、白胡椒粉與鮮甜的湯頭，虜獲許多老饕的胃。（右後，燙青菜50元／份、左後，白切三層肉50元／份）

座落東三水街市場另一頭、靠近昆明街的「阿琴米粉湯」， 是李政道的私房景點，而且他專挑早上八點以後用餐。政道強調， 此時隔壁的中藥行開始在門口煎藥，陣陣藥材香氣隨風撲鼻而來，對他來說， 是嗅覺與味覺的雙重饗宴。

話鋒一轉，除了偏愛阿琴的「細米粉湯」，他還催促我趕快品嘗「白切三層肉」，問我「是不是沒有豬臊味，肉質Q彈還自帶甜味？」看我們聊得津津有味，隔壁每天準時報到的大姐也禁不住誘惑說：「看你們吃，害我今天忍不住多點一道小菜。」政道不僅愛吃也熱衷觀察，「老闆娘一邊做一邊打掃，攤子超乾淨，玻璃冷藏櫃裡的食材擺設非常整齊。」另一桌的太太還向我搭話： 「我住福隆，只要來台北，就會搭第一班車，專程來吃早餐。」

「這是為了健康嗎？」我納悶政道為何點茄子、蘆筍和花椰菜，政道認為一講到燙青菜，不是地瓜葉、空心菜、大陸妹就是高麗菜，燙熟就淋上醬油膏，吃起來很無聊，但這裡光是蔬菜的種類就很不一樣，而且十分新鮮。

如果怕米粉湯吃完容易餓，還能點一碗肥瘦均勻的「滷肉飯」，熟客如政道，還會點醬瓜搭配，把滷肉飯捏成飯糰帶著走。我好奇他是如何發現這間小吃攤？「我覺得事有蹊蹺。」他神祕地笑說：「每到用餐時段，這裡總是坐滿人，就會很好奇到底賣什麼？結果吃過就變成老主顧。」

▲(左)「鶴壽司」專賣花壽司與豆皮壽司。(右)米飯捏得恰到好處的「豆皮壽司」，擁有日本料理店等級的口感。（50元／6個）

東三水街的市場裡，還有好幾間賣壽司的小店，但政道對「鶴壽司」情有獨鍾，尤其是「豆皮壽司」，雖然看似平凡，但我咬下第一口，就理解為何他會豎起大拇指推薦。老闆每天現煮醋飯，放冷之後，捏成鬆軟適中的米球， 包上甜度剛好的豆皮，不論口感和風味，都是日本料理店的等級，搭配價格實惠的下酒小菜「芥末章魚」，為自己斟上一杯清酒，這絕對是菜市場裡最親民卻豪華的享受。

鶴壽司
位置：台北市萬華區東三水街市場066號攤位
電話： 02-2304-0375
營業時間： 07：00～ 14：00，不定期公休。

阿琴米粉湯
地址：台北市萬華區昆明街312號
電話： 02-2336-8267
營業時間： 06：00～13：00 最懂吃 華西街食力強

雖然華西街的宮廷風牌樓上寫著「夜市」二字，但大部分店家中午就開始營業，隨意找間小吃攤，伴隨徐徐微風，開瓶小酒，點上幾樣小菜，就是一頓悠閒的午餐。「這裡的小吃或許在台北其他老城區也吃得到，卻多了一分Chill感。」李政道臉上帶著一種在地人的自豪，訴說著華西街在他心目中無可取代的氛圍。

政道說，或許有人覺得，來這裡吃飯的阿伯髒髒臭臭，沒那麼注重衛生，但都是錯誤印象，因為這裡的食物很「正確」。他所謂的正確，是食材新鮮又美味，往往比網美店更能帶給政道Straight punch，他笑說，就是那種吃第一口，會不小心發出「幹！怎麼這麼好吃！」的驚嘆與滿足感，「其實阿伯們才是真正懂台北、懂吃的人。」

像是經營超過六十年的「馬家莊便當」，最初以賣「排骨飯」起家，高齡八十七歲的老闆說，後來環境比較好了，很多人也想吃得比較澎湃，點雞腿飯的人越來越多，兩款便當都很受客人歡迎。政道也偏愛「雞腿飯」，除了滷得入味，而且雞腿完全沒有裹粉，雞皮炸得非常酥脆，肉質鮮嫩，令人回味。

▲北海道新鮮魷魚的食材多以汆燙為主，講求品嘗原味。（前，魷魚250元／半尾、後，蚵仔200元／份）

如果只想小酌，吃巧不吃飽，政道就會帶朋友光顧「北海道新鮮魷魚」， 在我看來，店家肯定對食材非常自豪， 因為不論「魷魚」或「蚵仔」，都只有汆燙就上桌，配上特製的五味醬混搭芥末，似乎就是要讓顧客以直球對決的方式，品嘗海味的新鮮與純粹。

就算飽到天靈蓋，政道每次路過「蒸好吃佛跳牆」，還是會加點半碗白飯配菜；他直言，這裡的「佛跳牆」芋頭特別鬆軟，炒過的紅蔥頭與分量十足的筍片及杏鮑菇，讓他有辦法在胃袋擠出一點點空間，而溶解在湯汁裡的蒜頭、干貝、栗子，非常適合拌飯，而且這份料都快滿出碗外的佛跳牆，居然百元有找。

▲李政道推薦珍果的「綜合水果」（左，100元／大份）與「番茄切盤」（右，50元／份）。

飯後甜點當然不能錯過華西街名店「珍果」，政道最常點的是「綜合水果」切盤，連我這種不愛吃水果的人，都能獨自嗑完半盤；甚至還吃得到台南和高雄比較常見、搭配醬油沾醬的「番茄切盤」，澆上混合薑粉、甘草粉、砂糖與醬油膏的沾醬，好吃到我以為是在吃醬料配番茄

馬家莊便當
地址：台北市萬華區華西街9號
電話： 02-2314-0106
營業時間： 11：30～19：30，週五公休。

北海道新鮮魷魚
地址：台北市萬華區華西街23-1號
電話： 02-2311-7288
營業時間： 12：00～19：30

珍果
位置：台北市萬華區華西街觀光夜市113攤位
電話： 02-2308-9390
營業時間： 13：00～凌晨01：00

蒸好吃佛跳牆
位置：台北市萬華區華西街觀光夜市185、186攤位
電話： 0939-013-773
營業時間： 12：00～20：00，週日公休。

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