2018年臺北米其林指南精選明珠與遺珠
君子時代雜誌國際中文版-2018.04
最近非常火熱的話題莫過於2018的台北米其林指南了，Esquire君子時代將帶你深入探討指南裡的奧妙…
最近非常火熱的話題莫過於2018的台北米其林指南了，Esquire君子時代將帶你深入探討指南裡的奧妙…
為何這20家餐廳能為台灣摘星？
《台北米其林指南》誕生 美食評鑑權威《米其林指南》，發表首屆台北版名單，共一一○家餐廳入榜。其中，有二十家餐廳…
「米其林」告訴我們的事
鏡週刊第78期
《2018台北米其林指南》在驚喜與驚嘆聲中落幕，台北共有126家餐廳、小吃登上這本小紅書，其中20家奪星。且不論結果是否符合期待，在米其林來之前，我們少有機會…
《2018台北米其林指南》在驚喜與驚嘆聲中落幕，台北共有126家餐廳、小吃登上這本小紅書，其中20家奪星。且不論結果是否符合期待，在米其林來之前，我們少有機會…
當法式味覺遇見東方美食島嶼：米其林評鑑的文化探查
《財訊》551期-郭台銘說不出口的真相
台灣混雜的歷史身世，各種常民味覺兼容並蓄，但要說得上對新味覺的熱切追求，也是近十餘年的事；米其林的登台，呼應的是這個席捲世界二、三百年的隱形潮流…
台灣混雜的歷史身世，各種常民味覺兼容並蓄，但要說得上對新味覺的熱切追求，也是近十餘年的事；米其林的登台，呼應的是這個席捲世界二、三百年的隱形潮流…
輕鬆教你看懂「米其林評鑑」5標準！
商業周刊 第1583期
說到底，米其林原是為開車旅行的法國人量身打造的餐旅指南，帶有法國人的主觀喜好。根據2008年米其林新聞稿與去年11月在台記者會的說明，我們整理出5項評鑑標準。名單公布後，重要的不見得是…
說到底，米其林原是為開車旅行的法國人量身打造的餐旅指南，帶有法國人的主觀喜好。根據2008年米其林新聞稿與去年11月在台記者會的說明，我們整理出5項評鑑標準。名單公布後，重要的不見得是…
真味的決鬥，從點火開始
鏡週刊 2017/12月 第65期
我們在歲末年終的凜烈寒冬時刻，端來各式燒烤菜色，以火焰、柴香召喚久未相聚的人們，快來圍繞一起，滿足口欲，也圓滿相聚…
我們在歲末年終的凜烈寒冬時刻，端來各式燒烤菜色，以火焰、柴香召喚久未相聚的人們，快來圍繞一起，滿足口欲，也圓滿相聚…
米其林秘密客全面出動！明年3月端出台北天菜
Stuff Taiwan史塔夫科技 國際中文版 2017/12月 第167期
喜歡到國外蒐集「星星」的饕客請注意！2018年起米其林（MICHELIN）將首度推出台北版的「米其林指南」（Le Guide MICHELIN），把台北市的飯店、餐廳及各式特色小吃納入評鑑，也就是說…
喜歡到國外蒐集「星星」的饕客請注意！2018年起米其林（MICHELIN）將首度推出台北版的「米其林指南」（Le Guide MICHELIN），把台北市的飯店、餐廳及各式特色小吃納入評鑑，也就是說…
當米其林到處都有，台灣明年的評鑑還有吸引力嗎？
明報周刊 2017/12月 第2561期
所到每一個地方，米其林一星二星三星餐廳猶在身旁，處處都充斥着「飲食權威」的無形力量。誠然，老生常談，一個真正懂吃的人，真會跟着指南尋找美食？而「米其林」變得氾濫，又會否為其他不斷冒起的餐飲榜或廚師競賽帶來發展契機？
所到每一個地方，米其林一星二星三星餐廳猶在身旁，處處都充斥着「飲食權威」的無形力量。誠然，老生常談，一個真正懂吃的人，真會跟着指南尋找美食？而「米其林」變得氾濫，又會否為其他不斷冒起的餐飲榜或廚師競賽帶來發展契機？
台灣人為何小看台籍日本餐廳主廚？日籍主廚點出這盲點…
SENSE好感63期
今年香格里拉台北遠東飯店「ibuki by TAKAGI KATSUO」，在主廚高木一雄的推薦下，破格任命了台灣籍主廚劉育宸擔任主廚，米其林二星主廚，到底在年輕的台灣師傅身上，看到了什麼樣的潛力？
今年香格里拉台北遠東飯店「ibuki by TAKAGI KATSUO」，在主廚高木一雄的推薦下，破格任命了台灣籍主廚劉育宸擔任主廚，米其林二星主廚，到底在年輕的台灣師傅身上，看到了什麼樣的潛力？
想在家煎出美味牛排，最大的忌諱就是這個…
君子時代雜誌國際中文版-2017.4
對我們這些笨手笨腳的新手廚師來說，要煎好一塊牛排不是件容易的事。這次就讓米其林主廚Olivier Jean來教你3種不同的牛排食譜，只要跟著做…
對我們這些笨手笨腳的新手廚師來說，要煎好一塊牛排不是件容易的事。這次就讓米其林主廚Olivier Jean來教你3種不同的牛排食譜，只要跟著做…