素食人口增加 韓國植物肉市場商機蓬勃 《經貿透視》 2022/ 第588期 愈來愈多韓國消費者因環保及健康考量,追求純素食主義,吃素人口逐年增加,帶動韓國植物肉及其加工食品市場持續擴大。臺灣食品品質、味道具優勢,可加強包裝設計及網路行銷,打進韓國市場。
植物肉做漢堡、月餅 葷食者都驚呼美味 商業周刊第1762期 從大豆、豌豆或小麥等食材,提煉出的植物蛋白,變身植物版牛肉、豬肉;甚至是植物海鮮,如綠豆、海帶製成的「素蝦」,或是海藻及果膠組成「素鮭魚卵」,口感風味逼真的程度,不說,你可能不知道自己在吃素。
一日無肉生活蔬心提案 鏡週刊第246期 「吃素」在你心中是否也有一分難以轉變的刻板印象?其實近年來蔬食早已超越了飲食習慣,漸漸轉變成一種生活型態。沒親自吃過還真不知道,現今蔬食的多元與豐富一旦跳脫想像框架,只會讓你心心念念想再回訪!
跨國界的無肉歡騰 鏡週刊第125期 台灣每十個人就有一人吃素,在全球比例僅次於印度,每年商機上看600億元,因此料理種類越發多元。這次我們蒐羅港式、美式、中式、義式等異國蔬食,讓你在年節大魚大肉後,甘願放下屠刀、立地吃素。