中菜升級2.0華麗過年範

鏡週刊第224期
搭上「越在地越國際」的飲食風潮,許多老店推出中餐與台菜新品牌,譬如,府城系台菜「錦霞樓」、台中家庭料理「馨苑」、台北強強聯手的「THE上海」和把老客人私房菜納進菜單的「欣葉・鐘菜」,把中菜升級到2.0版,老菜新裝惹人愛。

世界餐飲奇觀,台中+1

鏡週刊第223期
餐飲界有句話說:「如果你在台中可以成功,那去其他縣市都不怕了。」激烈的競爭,讓台中餐飲業長出浮誇門面,食物卻也得有深厚底氣,才能經得起挑嘴台中人的考驗。

歲末豪吃一波壓壓驚

鏡週刊第222期
揮別暗黑2020年, 年末「各種吃」的聚餐儀式感肯定要有,歡樂爆棚的燒肉,異國風情西班牙、歐式料理或看了要扶下巴的碩大帝王蟹,吃貨心滿意足吃一波(可能不只一波)以後,再來斷捨離,都來得及。

掃一波板橋 耶誕甜頭

鏡週刊第221期
不畏疫情,「新北歡樂耶誕城」今年攜手迪士尼經典童話,自各地湧入的人潮再創新高。除了來看燈拍照打卡,許多隱藏在板橋的人氣甜點店也可趁勢掃一波,為即將到來的新年多添一些甜頭!

耶誕高調辦桌示愛台灣隊

鏡週刊第220期
今年耶誕節,我們派出台灣農產國家隊征戰耶誕餐桌,島嶼食材芳美可口,台灣牛、豬、雞、羊及魚鮮風味獨特,透過大廚們的演繹成為帶有節慶儀式感的料理。或者,過節就是要感覺被款待,那就別進廚房忙碌了,直接到這4家餐廳用餐,感受豐盛美好。

寶島食材臥底台中西餐館

鏡週刊第219期
餐飲業競爭激烈的台中,店家也長出獨特的地域性,高檔食材、豪華門面、一定要有停車位,都只是看熱鬧的表象,這回我們選擇四家獨立的西式小館,想要看看他們對土地的熱情,如何在餐盤裡被翻玩呈現。

秋日海鮮包辦胃袋好評

鏡週刊第218期
秋高氣爽,魚肥蟹美,此時先將體檢單上的膽固醇紅字視而不見,來場與年度最優海鮮的一期一會,無論是傳統台式海產攤簡單烹調吃原味,或摩登小酒館開蠔貝配白蘇維濃,在天涼好個秋,爽吃一波才是正經事。

混血大廚的出軌計畫

鏡週刊第216期
新型冠狀病毒的全球疫情改變人們既定的安排,其中卻可能蘊含契機,被視為重傷區的餐飲圈,仍有持續演化的料理人開闢新路,這一次,我們跟著踏上主廚再進化的旅程,同時品嘗亞洲餐桌、揉合日台西餐元素的泰式料理、用法菜技法復刻經典中菜和山林裡的食藝計劃等混血料理。

火鍋湯底的傲慢與偏見

鏡週刊第215期
乍暖還寒時候,想吃鍋的食欲最難將息。秋冬交際晚來風急,還好暖黃的燈光下, 還有咕嘟咕嘟冒著蒸氣的鍋料理,等著咱們前來療癒心靈。這回選來雙北四家湯底講究的好味道, 讓你胃暖了,心也不怕冷了…