多面向的夏威夷-Aloha is a Lifestyle

檀香山歐胡島是夏威夷群島中,最具時髦人氣的首都島嶼。檀島全年活動不斷:3月中旬有環太平洋原民嘉年華遊行、4月有花環慶典、11月有咖啡人最愛Kona 科納咖啡節;親近自然的古蘭尼牧場是《侏儸紀公園》重要拍攝地,日落海岸則是國際衝浪比賽賽事場地。初次到訪夏威夷不只放鬆,更體驗「Aloha isa Lifestyle」多面向生活風格。
穿戴夏威夷之美

花圈不只掛脖子上!來自波里尼西亞傳統敬神習俗,夏威夷當地稱花圈為「LEI」,在慶典或重要時分如:生日、畢業、歡迎友人⋯都透過LEI來展現分享照顧的心意。時裝設計師 Meleana Estes 向祖母習得傳統手工花圈編織技巧,化傳統花圈為桂冠、髮飾或手環配件,成為夏季服裝最點睛的亮點。Meleana 說,夏威夷花圈重點精神是「讓色彩繽紛、還要發揮自己的創造力」,取自自家花園季節花材與乾草,用編髮三股辮纏繞交錯的簡單技巧,將五六款蕨類鮮花常青葉交錯編列成條狀。他甚至在 Banyan Court International Market Place 商場空間,開放提供預約課程,透過編織手環、花冠、甚至可以繞上髮髻的成品,向世界旅客展示夏威夷奔放熱情,不藏私的傳統美好。(meleana.com)

手感編織新世代

到夏威夷必備的遮陽草帽,來自傳統夏威夷僅女性才懂得樹葉編織 Lauhala 技巧。採擷長相奇特、類似鳳梨樹的林投露兜樹(puhala),將長條樹葉 hala 曬乾後,以矩陣條列排序,編織出枕頭、床椅墊等生活用品。傳統葉編工藝家 Bill Keoua Nelsen,化編織為生活元件:草帽、手飾、水壺套等生活用品,甚至成為領帶腰帶等。身為當代藝術家,Bill 認為這是融合新與舊、在地與世界的編織美學。為了讓傳統文化永續,在 Royal Hawaiian Center 商場中,免費提供旅客預約課程,用一個小時編織手環,來交出傳統工藝之美的棒子。「從手中,我看見祖母雙手的影子;如果不做,傳統就會消失。」Bill 但求夏威夷樂於分享的精神,經過手把手的傳遞,長久不滅。(ihala.com)
城市綠意

到訪夏威夷旅客都會發現這裡的商場有別於美國內陸一般Outlet 的商業氣息。譬如原址為夏威夷原民國王居所,環繞百年榕樹建造的 Banyan Court International Market Place 國際市集商場,部陳榕樹延伸氣根建造出蜿蜒河流、瀑布造景,與全時播放的烏克麗麗風情音樂,每到傍晚時分,隨著火炬燃起,O NaLani Sunset Stories 草裙舞蹈表演,便會在中庭草原舞台展開供民眾免費觀賞。商場內聚集超過百家的美食時尚商店,更有在地設計師聚集,帶來濃濃夏威夷度假風情。
Lei花圈有著分享概念,花圈不能自己戴上,必須由他人戴上來表示受到祝福;收到花圈如果不想留下,不能隨意丟棄好意,本地人會請教堂代收;若是一般旅客或非基督天主教徒,則可請飯店代為處理。
在夏威夷比出「六」手勢,代表 Mahalo感謝之意:受到任何禮讓或幫助,可以搖晃六手勢回應;夏威夷公車特製方向燈以六手勢作為警示燈,以表感謝禮讓車輛。

甘蔗奇幻旅程

夏威夷唯一提供「從甘蔗田到酒瓶」的蘭姆酒製程參觀蘭姆酒廠 kohana Distillers,旅客可以用25美元預約,從喝一杯原生白甘蔗汁開始,透過深度導覽,走訪蔗田與近距離感受產釀製程,最後品測四款年份、過桶風味各異的蘭姆酒成品。現場也提供自製窯烤 Pizza、義式冰淇淋、薑汁啤酒以佐佳釀。還有自產蜂蜜、蘭姆蛋糕、廢棄酒桶打磨再製耳環等伴手禮。

kohana 雖不如觀光酒莊般,擁有宏偉酒窖或備有優美餐廳,提供訪客餐搭酒的奢華環境,但卻是間樂於挑戰不同製程,且實驗性高、極具創意的驚喜旅程。全然年輕團隊希望找回檀島自然初心,農田納入錦鯉生態循環系統,創造完整生態圈;採用玻里尼西亞原民八百多年前引入白甘蔗品種、製程以人工手採篩選,以利品管,一日內鮮採萃取,旋即進入釀製產程,維持品質穩定。甚至大膽以在地可可豆、和蜂蜜,浸入蘭姆酒,最後以毛利圖騰封條手裝封瓶,創造在地且前衛的獨特風味。佳釀一入口,可以感受涵蓋純淨環境空氣、熱愛土地熱情的多樣淬鍊滋味。(kohanarum.com )

島嶼風早午餐

將夏威夷經典食材:鳳梨、Kona 咖啡、夏威夷豆、椰子等,與亞洲食材共融於美式早餐中,如蛋料理與糕餅而大受歡迎。由電視主廚選秀節目《Top Chef 頂尖主廚大對決》脫穎而出,華裔美籍女主廚 Lee Anne Wong,開設-Koko Head Café 創意早午餐。早餐菜單大致分為鐵鍋烤蛋、烘焙麵包、蛋類、沙拉、佐餐甜點,以及手拿早餐等選項。首推 Koko Moco,是改良自夏威夷在地米飯漢堡Loco Moco的鐵鍋版:在鐵鍋中層疊大蒜白飯、漢堡牛肉餅、炸泡菜和半熟荷包蛋後,淋上滿滿的蘑菇醬,是首次造訪不能錯過的熱門選項。細嘗菜式中,三島香鬆炸魚歐姆蕾、泡菜培根切達斯康、黑麻柚子瑪芬、香蕉辣味萊姆夏威夷豆麵包、鐵鍋烤蛋⋯都有女廚特有細膩口感平衡拿捏直覺,展現出新奇且美味的新刺激。([email protected]

皇家傳奇饗宴

獲得日本遊客造訪歐胡島人氣第一入住首選、原址隸屬卡美哈美哈國王征服歐胡島所設置的 Helumoa 皇家遊樂園-The Royal Hawaiian 皇家夏威夷皇室飯店,因為其粉紅色的葡式宮殿設計,在威基基海灘一眾旅店中,獨樹一幟。附屬戶外餐廳‘Aha‘Aina 每周四晚間提供傳統火舞與草裙表演的沙灘盧奧盛宴,高人氣到一位難求。

傳統盧奧風味餐主角「Kalua Pig」手撕烤豬,將整頭豬頭搬上餐檯,以椰子與鳳梨為佐料,慢煮烹調後手撕成細條肉,口感綿嫩香氣四溢。搭配選用夏威夷各島小農無毒無基改食材入菜,多國風熟食自助餐等,吸引當地居民與國際旅客喜愛。

晚宴重頭戲三階段:傳統原民生活互動,展示體驗搗魚、樹皮製衣等;傳統號角一響起,代表用餐時間展開;緊接著在烏克麗麗音樂表演中,以舞蹈故事敘述皇家夏威夷皇室飯店如何與歷史島民文化與王室建造飯店、提供二戰美軍駐紮地故事,以考究服裝與呼拉與火舞表演,媲美百老匯歌舞劇。在鑽石山與夕陽餘暉相輝映的威基基海灘上,用味蕾聽覺與視覺,完成傳統文化時光之旅。([email protected]
夏威夷特有天然火山岩具過濾水質功能,山泉水經砂岩層層濾淨就是最好的自然濾水器。酒店旅社一般不提供瓶裝水,打開水龍頭即是飲用水。
夏威夷小吉他 Ukulele一般念法烏克麗麗並非正統,歐庫蕾麗才是正確發音。

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Marie Claire美麗佳人 No.313

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夏威夷 自然,愛上你

Marie Claire美麗佳人

2019/第313期