報導:余玫鈴 攝影:于魯光、焦正德、林士傑 設計:林珮誼 編輯:辛明芳
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▲要進入「Le Kief菱玖洋服」必須按下轉盤電話的暗鍵,鏡門才會打開。
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▲「好燒 日式燒肉丼飯」是「好滴Drip Cafe」旗下的新品牌,就藏身在咖啡店裡。
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▲「金庫会社KINKO」獨創投金幣的入場方式,讓客人享受開金庫的快感。
好燒 日式燒肉丼飯
補習班林立的台北市南陽街,出沒的學生族群眾多,曾因引進美國紐約的新式可頌甜甜圈──可拿滋而聲名大噪的「好滴Drip Cafe」,也進駐這裡,但店內有一區木質裝潢的獨立空間,販售日式燒肉丼飯。
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▲「油蔥照燒雞腿丼」雞皮煎得酥香,醬汁鹹甜濃郁好下飯。(250元)
選擇在咖啡店開設氣氛違和的丼飯店,其實有點小心機,「咖啡店的客群以女生居多,所以想要做點吸引男生的品項。」丼飯使用台南冠軍米廠的越光米,飯粒水分飽滿,有淡淡甜香,客人可依照喜好選擇牛肉、豬肉與雞肉等肉品,肉肉控還可選擇肉量升級,絕對能吃到撐肚。
喜歡經典原味,建議試試「鹽味牛肋條骰子丼」,切成一口大小的牛肋條,口感厚實、飽滿多汁,簡單燒烤調味,搭配蒜片與蔥花就是好滋味;「油蔥照燒雞腿丼」走濃厚系,在偏甜的濃郁照燒醬香縈繞之餘,增添鹹香自製油蔥賦味,愈嘗愈香。
好燒 日式燒肉丼飯
地址:台北市中正區南陽街1號2樓
電話:(02)2388-8916
營業時間: 12:00~21:00 密室餐酒
金庫会社 KINKO
有在金庫裡用餐的經驗嗎?位在台北捷運國父紀念館站旁的鍋物燒肉吃到飽餐廳「金洹苑」,去年11月改裝時,特別為VVIP打造了一家店中店餐酒館「金庫会社KINKO」,噱頭是必須要將金幣投入投幣孔,金庫門才會應聲而開。
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▲兼顧視覺、嗅覺與味覺的「煙燻金蛋」,客人必點。(420元)
菜單以日料為主,混搭法式菜系。最吸睛的莫過於「煙燻金蛋」,打開大金蛋,龍眼木煙燻煙霧及香氣飄出,以低溫舒肥烹調的紹興雞腿肉、鴨胸、牛舌和伊比利松阪豬驚喜現身,食趣十足。菜名令人莞爾一笑的「前女友」,是將手打牛絞肉用胡椒、鹽巴及各式香料醃製調味,再裹著溏心蛋,油炸至9分熟後上桌,趁熱切開,金黃蛋液流淌而下,外酥內嫩,吃起來超療癒。
酒單上不能錯過的是「金庫特調SHOT」,可選單杯,或豪氣地點上整盤九宮格,賓主盡歡。
金庫会社 KINKO
地址:台北市大安區延吉街131巷29號
電話:(02)8772-0109
營業時間: 17:30~01:30
主廚基地
CASA private dining 家私廚
曾隨義大利名廚Igor Macchia習藝多年的Darren,以雲南風味家常菜餐廳「荷風中國菜」的角落為基地,開了家屬於自己的「CASA private dining 家私廚」。
「會想要用食材跟客人交流,是被朋友刺激的!」Darren口中的朋友,正是在台東池上以當令的本地土產做出無菜單料理「王群翔慢食家宴」備受矚目的名廚王群翔。
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▲「西班牙比吃」以伊比利豬搭配季節蔬菜,呈現自然風味。(1500元套餐主菜)
看似簡單的沙拉「美風法味」,用的是珍稀的野生鮭魚,肉質Q彈、肉味濃郁,沙拉兼具豐富口感及爽脆。湯品「中西合併」於盤中的台東池上戰鬥雞雞胸、台東大武山椴木香菇、娃娃菜,淋上熬煮3天的雞湯,入口的甘醇滋味令人絕倒。
CASA private dining 家私廚
地址:台北市內湖區成功路四段178號2樓
電話: 0987-774-587
營業時間:預約制
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