衝擊生鮮市場的破壞者

在效率、速度至上的新時代，「快」成為消費者關注的重點，疫情下第三方外送平台更加速了快商務產業鏈的形成，各行各業要如何評估加入與否，可從其商業模式上的優勢來看……

文／銀河互動網路領航員 圖片提供／達志影像

生鮮電商在疫情爆發後有顯著增長， 實體通路龍頭全聯、7-11 及全家等紛紛進攻生鮮電商市場，藉由高密度通路優勢，進一步整合已成熟的碎片化外送機制，發展出「快商務」(Quick Commerce) 新形態電子商務模式。

「快商務究竟存在多大的市場機會？」以去年推出「小時達」服務的全聯來看，單就2022年1至5月，「小時達」年增率(Year on Year, YOY) 成長就有50 ％，5 月份因為爆發大型社區感染，在疫情最嚴重的台北、新北及桃園，與4 月相比業績增加150 ～ 200％，其他縣市也有100％成長率。

為何快商務被譽為顛覆電商銷售關鍵的商業模式，又特別適合生鮮電商進行發展？與過去新零售、OMO等電商話題相比，快商務是否又只是另一個噱頭？比起質疑，理解快商務究竟解決生鮮電商哪些問題，是所有零售業者進入電商市場更該研究的關鍵。

順應民眾每天出現的採購需求，並能做到即時服務的快商務，就成為業者關鍵的掠奪戰場。

30 分鐘急速送 打破配送模式

快商務顧名思義便是比傳統電商銷售模式來得更加快速，以往除非是雙北或特定城市才能做到6 小時甚至3 小時配送，否則只要在24 小時內就算「快速到貨」。而在導入機車配送及「碎片化倉儲」、「店倉合一」等模式後，快商務已經可以做到1 小時，甚至是如同中國阿里巴巴旗下生鮮超市品牌「盒馬鮮生」標榜的30 分鐘配送。

生鮮電商過去多半是提供「預先採買」的服務，消費者提前設想、採購所需的特定商品，等收到貨後再進行料理，或是以「訂閱」方式，在固定時間收取特定數量的生鮮食材，這些購買行為都與民眾日常習慣的生鮮採購模式不同。因此，順應民眾每天出現的採購需求，並能做到即時服務的快商務，就成為業者關鍵的掠奪戰場。

一個新商業模式想要對市場掀起顛覆效果，自然不能只對企業有利可圖，更要讓消費者感受到「利益」。

大勢所趨 第三方服務成熟

分析快商務崛起背後的因素， 這２年多來的疫情當然是推力之一， 但最主要的原因是「快商務所需基礎架構都已經建設完善」。快商務的本質是線上線下整合的新零售銷售模式，在基礎架構完備之下，才能「做到最大化新零售整合」。

首先，快商務之所以能在疫情下迅速發展，主要是在各企業紛紛投入電商行銷的情況下，需要從中找到服務優勢；當銷售產品無法表現出差異化，嘗試從配送等服務面找到差異化優勢就是一個新方向。

過去就有品牌嘗試將24小時配送服務減少到特定區域6小時，燦坤也曾利用各地分店作為倉庫，推行過特定商品全台3小時到貨的「快3 服務」，這些都是今日快商務的雛型。不同於過去在整體電商系統、物流建設上還不夠完善的營運環境，今日無論是APP行動購物還是碎片化機車物流都已經相當完善，且有相當數量的第三方廠商能提供相對成熟的服務，讓企業可以在發展快商務的前提下更專注於提昇本業的價值。

以全聯為例， 該公司於2021 年初剛推出「小時達」服務時，原先也規劃採用自有配送系統，但在1 年半後發佈「小時達」營運成績時，配送服務的提供者已調整為合作夥伴foodpanda 及Uber Eats 2家外送平台廠商為主。快商務想要發揮最大化的效益，必須善加運用整體市場的成熟服務，並導入在自身品牌的快商務經營中，才能真正獲取轉型的成果。

新零售VS.快商務 線上線下零距離

但是，一個新商業模式想要對市場掀起顛覆效果，自然不能只對企業有利可圖， 更要讓消費者感受到「利益」。

仔細審視台灣新零售發展的各項案例，不難發現，雖號稱是對線上及線下進行整合甚至是融合，但是真正連結兩端點的通路通常只是會員系統，線上網購跟線下銷售雙方還是相對分離的狀態。在此情況下，對消費者來說，如果想省去交通出行的麻煩，常會選擇線上購物；如果有產品體驗需求或是想直接拿到商品，還是要到線下實體店消費。

而快商務則是在擁有實體店或高密度貨倉的實體佈局基礎上，透過電商銷售模式讓消費者可以更即時地獲取商品，同時省下外出採購的交通、時間成本。

快商務之所以能真正起到市場影響，讓全聯、7-11 及全家等連鎖通路紛紛切入，就在於它是能實際解決消費者問題的電商模式。唯一不足之處則是較缺乏「產品體驗」，但如果是應用在消費者會定期採購的生鮮食材、日用品上，就非常合適。 通路＋物流碎片化 解決生鮮快送難題

此外，生鮮電商不同於常溫商品，必須相當講究運送過程中的儲存技術與條件， 而快商務就是基於民眾對於生鮮宅配需求的基礎上，進一步解決既有生鮮電商物流端所存在的問題，讓民眾可以在30~60 分鐘內收到商品，這樣只需要備妥保冷袋及乾冰即可解決溫層的需求。

至於這些能夠運行快商務的品牌，多半也會備好運輸過程中的保冷裝置以儲存商品，又或者像全聯本身就是生鮮超市，自然可以確保生鮮食材配送到消費者手中的新鮮度。 閱讀完整內容