當今科技日新月異，餐飲產業也不例外地被一股科技風潮所席捲，從送餐機器人到智能點餐系統，從線上外送到數據分析，各種科技應用正在改變著餐飲業的面貌。而科技又會如何提升餐飲業的效率和服務品質，來改變消費者的用餐體驗？

文／蕭妤秦

在當今飲食業的激烈競爭中，科技已成為提升業務競爭力的關鍵要素，不同品牌因其獨特的目標和定位，在科技應用上呈現出各種創新和發展。

這些品牌利用科技改善業務運營、提升顧客體驗，並實現永續發展，展現出科技在現代餐飲業中的重要性和影響力。同時，創新的餐飲業概念也帶領整個行業邁向新的境界。

這些創新概念結合科技應用，不僅提升了業務效率和客戶體驗，還為餐飲業帶來了全新的商機和發展空間。

Ocard整合串聯 帶領餐飲科技風潮

Ocard的服務主要是在串聯消費者及品牌。消費者端最直接的功能就是累積點數或加入會員，這些功能讓消費者毫無負擔的與品牌做出更深的連結，享受到更多的福利和回饋。

而Ocard提供給品牌業者的服務遠不止於此，包括了更完整的會員行銷、忠誠度系統、CRM⋯⋯等一系列服務，以及後續數據的分析和自動化行銷等。品牌所需的各個環節都可以透過Ocard 的系統來協助處理，從而實現更有效率的行銷策略和客戶關係管理。

Ocard執行長陳逸生提到，對於規模較大的連鎖餐飲集團，例如星巴克、麥當勞等等，有資源可以投入大量資金來建立自己的會員系統或App，但對於大部分經營餐飲的店家來說，無法投入如此高的成本。

因此，Ocard 提供了一個更快速、更經濟的解決方案，透過SaaS 的模式，品牌可以利用Ocard 的服務來建立和管理自己的會員系統，快速累積數據資料，實現類似於大型連鎖品牌的會員行銷效果，同時降低了成本和風險。

相較於傳統的實體集點卡和會員卡，無法進行數據的收攏，使用科技可以更好地收集消費者資料，透過數據分析，品牌可以更準確地了解消費者的喜好、購買行為和偏好，從而提供更個性化的服務和優惠，同時避免傳統蒐集資料的困難和耗時。

快速經營數位化、電子化的同時，也能達到現在企業提倡ESG 的精神，減少了實體卡片的發行，降低了對環境的影響，更符合永續發展的理念。另外，使用LINE 做為整個系統的溝通媒介，讓消費者不需要再額外下載App，提供方便服務的同時，也降低招募會員的難度。

▲Ocard CRM系統
專為品牌打造的客戶關係管理系統，幫助品牌在30 分鐘內快速地建立起完整的顧客經營計畫，更好地了解、管理和與其消費者互動。圖片來源：Ocard 奧理科技提供

餐飲業的轉折

疫情對餐飲業產生了深遠的影響，尤其是在數位化方面。在疫情之前，餐飲業主要依賴傳統的廣告曝光和口碑傳播來吸引顧客，因而導致數位化程度相對較低。

然而，隨著疫情的爆發，餐飲業被迫面臨關閉或限制營業的困境，迫使許多餐廳尋找新的生存方式，外帶和外送服務也因此迅速普及，Ocard 針對環境變動，推出線上點餐的服務，以應對消費者及品牌的需求。

不僅增加了餐廳的業務管道，還提高了客戶的便利性和滿意度，讓許多品牌可以開始建立自己的線上外送系統，以減少對第三方平台的依賴，從而更好地掌控與消費者間的連結。

在疫情之後，則是線上和線下的整合變得更加明顯。許多餐廳意識到，單純依賴線上或線下渠道已經不夠，而是需要兩者相輔相成，才能更好地滿足消費者的需求。

因此，品牌可以開始將線上和線下的銷售和營銷策略相結合，例如在線上推廣活動並鼓勵顧客到實體店面消費，或者通過線下活動吸引顧客到線上平台參與促銷活動。

陳逸生表示，除了實體店面，顧客現在也希望在家中就能享受到與餐廳相同水準的服務和互動，因此，品牌優化關鍵在能否夠提供消費者多元化的消費體驗。

除了開始將線下的服務延伸至線上平台，讓顧客無論身在何處都能輕鬆訂餐並進行交易外，多元化的支付方式與全通路一致的會員權益，也會是消費者體驗中很重要的一環，不僅可以觸及更廣泛的受眾，也能提高顧客的滿意度和忠誠度。

透過線上訂餐及付款，可以獲得深入了解消費者的機會，通過收集和分析顧客的消費數據，品牌可以獲得關於顧客喜好、購買習慣、興趣愛好等方面的寶貴信息，達到個人化的推播，從而提升消費體驗。這種將線下聲音帶到線上的做法，有助於餐廳更好地適應當前的消費趨勢，並擴大業務的影響力。

▲系統的後台管理介面
品牌管理者可以透過後台系統，即使在不同的時間和地點，也能輕鬆地設置和管理各種功能和參數，靈活地適應市場的變化，及時調整和優化品牌的顧客關係管理策略，從而更有效地提升品牌價值和市場競爭力。圖片來源：Ocard奧理科技提供

減輕品牌負擔 創造更多利益

票券系統是Ocard在2023 年推出的一個新服務，協助餐飲品牌在線上進行票券銷售，主要是由於票券運用的多元化。簡單可以從和KOL或KOC合作開始，以往的品牌只能透過廣告或在社交媒體上發文來吸引消費者目光，但在訊息碎片化的時代，消費者往往難以記住這些資訊。

因此，票券系統的連結功能，讓消費者在看到廣告的當下，就能夠通過連結直接下單購買，讓原本只是曝光的廣告轉變為消費行為。品牌不僅可以提前收到款項，還可以確定未來客人會來消費，因此票券系統就成為了一個非常有效的銷售工具。

特別是在疫情解封後，品牌想要將線上的客戶引導到線下消費時，票券系統成為了一個強而有力的鉤子。

而且因為在台灣，做票券需要進行信託，對於大部分品牌來說相對複雜，因此透過Ocard販售票券成為了一個更簡單的選擇，無需經過銀行或其他繁瑣的流程，可以直接發行票券。

▲電子寄杯商城
飲料品牌可不可提供消費者更多的便利性和選擇，同時也有助於品牌擴大和增加營收。圖片來源：Ocard 奧理科技提供

小品牌的致勝第一步

陳逸生提到，許多小型品牌在一開始進行數位化和行銷活動時，可能會感到困惑和擔憂。特別是對於剛開店的人來說，多數會認為這樣的做法風險或投入成本過大，但實際上，在Ocard的許多方案中，可以將這個過程簡化為幾個階段。

首先，陳逸生認為使用LINE官方帳號是不可或缺的第一步。即使品牌暫時不打算推廣產品，LINE官方帳號也應該積極佈局，不僅是由於其免費就可以使用的特性，更因為每個品牌都應該在開店的第一天就努力留住任何一位消費者。

每一位消費者都是非常寶貴的數據，無論他們是因為廣告而來，還是偶然路過進店，與消費者建立聯絡管道，是未來召回或推播訊息的機會，是會員集中的第一步。

其次，當品牌有了一定的粉絲基礎後，可以考慮導入會員制度，如此可以將LINE上的消費者轉變為真正的會員，更好地了解他們的消費習慣，分析品牌消費者輪廓。

同時為消費者提供一些點數機制或忠誠度計劃，或入會禮品，如舉辦抽獎活動等等，以增強消費者的參與度。從第一步的引流，到第二步留存消費者，並活躍數據轉化為實際的消費動能。

而線下和線上也可以做出配合，如提供線上優惠票券，吸引消費者到實體店面進行購買，從而持續這個循環。

產業科技快速向前

在餐飲業中，開展餐飲集團認為管理才是致勝的關鍵，也嘗試使用Ocard科技以提升消費者體驗。雖然在台灣，餐飲科技的應用相對較緩慢，但隨著疫情的影響，許多餐廳開始尋求科技解決方案，以應對消費者對食品安全和衛生的關注。

一些新技術的應用，如無接觸點餐、自動化設備等，不僅提高了用餐的安全性，還提升了外送和外帶服務的效率，符合當前消費趨勢，科技的進步為餐飲業帶來了許多新的發展機遇和挑戰。

不同餐飲品牌因為目標，而在科技應用上的創新和發展也會有所不同。

Subway 使用人工智慧生成廣告文案，並將人工智慧應用於活動策劃和參與者互動中，從而吸引消費者的注意。

品牌Chipotle 利用自動化技術來提高生產效率和食材加工速度，並通過投資創新技術來實現永續經營。

品牌都利用科技來改善業務運營、提升顧客體驗、實現永續發展，從而保持競爭力並滿足消費者的需求，並展示科技在現代餐飲業中的重要性和影響力。

創新的餐飲業概念也正引領著整個行業邁向一個全新的境界。

如品牌Toreta透過預約管理、數位菜單和集點卡服務，為餐廳提供了一站式的解決方案，不僅提升了效率，還改善了客戶體驗，有效地增加了業者的營業額。

其次，BakeryScan則運用AI辨識系統，加速了麵包店的收銀流程，提高了準確性和效率，同時在醫學領域也發揮著重要的作用。

創新的概念結合科技應用，不僅提升了餐飲業的效率和客戶體驗，還為業界帶來了全新的商機和發展空間。 閱讀完整內容