全世界都在吃,酪梨讓你更健康!

原本只在早午餐店或咖啡廳內較容易吃到的綠色食物,不知從何時開始,也能在一般餐廳或日式餐廳中看到,甚至還成立了專賣店,成為網友心目中的熱門打卡美食標籤。除了橫掃社群平台,也被連鎖咖啡廳做成飲品,即使價格昂貴也賣到缺貨的人氣新寵兒。
沒錯,它就是酪梨。

不光是韓國,我們甚至可以說全世界都正陷入「酪梨狂熱」中。我當然也為酪梨狂熱。擔任餐飲總監的我,自然不可能不被酪梨的魅力所迷惑。跟任何一種食材都能搭配,有著香濃順口的味道,而酪梨的獨特色彩,不但適合擺盤,更容易擄獲眾人的目光,成為焦點。
即便如此,依然有不少人對酪梨存有疑惑,像是:

「完全不知道酪梨原本的味道!」
「挑選、處理都不簡單的食物!」
「沒辦法做出多變的菜色吧?」

所以我覺得,自己有責任要親自告訴大家,酪梨的魅力到底在哪裡!
這本書介紹30 道運用酪梨入菜的食譜,都是能輕鬆在家做出的美味菜色。同時我也會教大家,該如何辨別酪梨的熟成程度,即「後熟作用」(通常指水果在採收後,後續產生的現象),以及簡單的酪梨處理方法。

書中都是簡單又能顧及視覺享受的美味食譜,也適合一個人想吃頓好料時使用。如果覺得自己好像吃太多速食了,不妨用書裡的食譜,讓自己更健康吧!或是邀請朋友作客時,以書中收錄的食譜招待對方,讓朋友們也能感受你為了接待他們所費的心思。即使週末睡到很晚才起床,這些食譜也能讓你在短時間內就享受到美味的早午餐。

今天也試著讓自己的餐桌上,多出一道酪梨料理吧!想必原本平凡的一天,將會因此變得更特別。

飯& 麵 RICE & NODDLE

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低醣酪梨食譜

本文摘錄自‎

低醣酪梨食譜

洪抒佑

由 聯經出版 提供