「你今天喝水了嗎？」

這句話，是我現在問候朋友的開場白。

在成為品水師以前，我其實是對喝水無感的一族；只要沒有感覺到口渴，一整天不喝水也覺得無所謂。偶爾想喝點東西，也會選擇喝飲料，畢竟台灣琳瑯滿目的手搖飲，選擇多、口味好，超級誘人！尤其是喝了帶著甜味的飲料，更覺得紓壓，可以暫時從忙碌的日常喘口氣！跟朋友在一起時，大家喝著各種特色咖啡和飲料，也很少有人會選擇喝水，畢竟追求休閒感的時代，一杯手沖咖啡、文青手搖飲才是跟得上潮流。

不愛喝水不僅是因為根本沒有感覺到口渴，偶爾想喝水，也因為水常帶有特殊的味道或氣味，而一點都不想多喝。除非天氣炎熱及運動流汗感到口乾舌燥的時候、吃到了口味太鹹的食物卻沒有別的飲品選擇之外，水，是我解渴的最後選擇。我想，這不只是我的經驗，也是許多人的寫照。

就這樣生活了幾十年，雖然沒覺得有什麼不對勁，但隨著年齡、日常生活瑣事增加，身體開始發出各種小訊號，例如水腫、代謝不好，卻仍舊以生理狀態改變或是壓力來自我合理解釋。即使心裡知道這些小問題可能起因於生活作息不正常，卻沒有仔細探究過原因，甚至沒有想過──我們是否有滿足每天基本的生命需求？你每天給予自己身體的養分是那些呢？

對於喝水，我們真的了解得太少，還有許多迷思！就像年輕時的我，不但不知道喝什麼水、喝多少水，還以為照著長輩教導我們的，多吃水果、多喝湯就是多攝取水分的方式，卻不知道不但攝取的水分不夠，還吃進過多的糖分與鹽分。我也曾為了追求健康，好奇的嘗試過許多不同的「替代水」，像是加入發泡錠、使用各種改變水質的機器、濃縮果汁調味水等等，也曾試過喝濃茶、黑咖啡來增加代謝排水，卻總是看不出成效，直到真正學會喝水後，才明白原來身體水腫竟然與喝不夠水有關，現在回想起來，以前的自己竟然連身體缺水還是多水這維持身體運作的基礎都搞不清楚，更別說了解喝水的安全性了。

直到我踏上品水師學習之旅，才知道原來在國外大家不但重視喝水，了解不同的礦泉水與水質對身體的作用，醫師為病患開立的處方箋居然有「水」這個項目！可見除了「身體70%是水，所以要多喝水」這種老生常談外，喝水有更多的學問，不但要喝足量，還要喝對種類、喝對時間！老年人、小孩子、各種疾病亞健康者……每個族群補充水分的方式都不盡相同。

學習品水的決定，起源於我從小就特別關心水資源，希望能透過接近水來發掘自己能為水資源貢獻的事，同時，我也希望能給自己天生就敏銳的味蕾一個新的挑戰，我相信學習分辨水的口味，可以讓我更敏銳的辨別其他餐食、酒類的味道，只是沒想到這趟品水的旅程不僅滿足我的學習初衷，更開啟我對水的全新視野，尤其是水對於身體的影響，超乎我的想像。我的品水收穫不只是口味上的分辨，我更透過喝進不同質地的水，親身體會水調節身體的作用，同樣看起來透明無色的水，因為成分不同，而對身體產生不同的效益，讓我一頭栽入透過喝水提升健康的研究裡。

現在我最喜歡也最重要的工作就是推廣品水相關的知識：包含如何品味水、創造搭配餐食、飲水安全，以及透過喝水來提升身體質感，引導大家了解喝水的各種奧秘，了解水如何在生活與健康中扮演重要角色。同時更學習如何為自己喝的水把關，學習怎樣為自己與家人挑選適合的飲用水，如同挑選促進健康的飲食一樣！這本書也將從我的學習研究和品水經驗，分享如何喝對水、喝好水與品鑑水的方法，讓大家透過品嚐水的細節提升喝水的品味及品質，讓你每天喝到的每一杯水，都替健康與生活質感更加分！

補充礦泉水能解決身體的亞健康問題

睡眠品質差

睡眠品質差有分為許多原因：賀爾蒙失調、情緒困擾、壓力過大、也有可能跟礦物質失調有關唷！現代人普遍都有睡眠問題，不論是睡不著、睡睡醒醒或是淺眠，都可能跟身體神經及肌肉緊繃有關。這時可以試著多補充含有鎂的礦泉水，來幫助改善睡眠品質！鎂除了為心臟及肌肉不可缺的物質外，更能幫助神經傳導及肌肉放鬆，穩定情緒、安定神經細胞，是重要的「放鬆礦物質」，更能幫助調節退黑激素、調節生理時鐘。礦物質鎂除了幫助放鬆肌肉、預防夜間腳抽筋，補充足夠的鎂，也能降低焦慮及沮喪，幫助預防憂鬱症，而情緒平穩也是幫助入眠的重要一環。

補充適當的鈣質能幫助肌肉放鬆，也能對睡眠品質做出貢獻。鎂與鈣為兩個密不可分的礦物質，同時補充可以幫助充分吸收。人體最好的鈣、鎂吸收比例為2：1，所以在選擇礦泉水時，也可以挑選鈣、鎂黃金比例的礦泉水。

緩解過敏症狀

造成過敏的反應的過敏原有許多，環境因子、食物、花粉、動物毛髮、藥物甚至肉眼看不到的小生物，都可能會讓免疫系統拉警報！ 當身體水分不足時，氣管與腸道的黏膜就無法利用黏膜細胞，幫忙阻擋過敏原。當遇到過敏原刺激時，身體會釋放組織胺，刺激黏膜分泌包覆過敏原排出，而導致皮膚紅腫搔癢、打噴嚏、流鼻水、眼睛癢，但過多的組織胺分泌也會讓氣管緊縮而產生呼吸急促、咳嗽、氣喘等症狀。當身體缺水時，組織胺會大量分泌調節身體水分，更易造成過敏的症狀，尤其是組織胺若進入肺部，便會造成小支氣管收縮，引發過敏性的氣喘。

除了補充足夠的水分外，選擇有鎂含量的礦泉水也能幫助過敏症狀，特別是過敏性的氣喘，鎂的成分有如天然的抗組織胺，可以鎮定支氣管，放鬆氣管的平滑肌。如果有過敏的困擾，一定要每天補充足夠的水分，正常的代謝也能幫助過敏原快速排出體外。

頭痛、偏頭痛與頭暈

頭痛雖然不是大病，但是頭痛時卻會讓人專注力降低無法思考，也會讓情緒煩躁。頭痛時常忙著找止痛藥，忘記了是否頭痛也是大腦發的出缺水的訊號！ 大腦缺水時，大腦的血流與含氧量減少，為了維持正常運作，血管會擴張運送更多的血液及氧氣至腦部，嚴重時會感到頭痛。找止痛藥前，試著先喝一杯水，可能可以用不吃藥，就解決頭痛的困擾喔！

頭痛時喝一杯豐富礦物質的礦泉水，補充鎂與鈣，可以更有效地緩解頭痛症狀，除了鈣、鎂能幫助肌肉放送及神經傳導，缺乏鎂與鈣也會造成偏頭痛與頭暈。身體低血壓也常會感覺到頭暈不適，若常有低血壓的情形，可以稍微增加日常的飲水量，提高身體內的血容量，減緩低血壓的發生。

精神緊張、心悸、焦慮

壓力、忙碌的生活及都市的擁擠時常會讓人感到精神緊張，甚至產生心悸及焦慮。在每天補充水分時，選擇加入一些含鎂的礦泉水，可以利用礦物質鎂的特性幫助放鬆神經，穩定神經傳導，預防憂鬱與焦慮。鎂更是幫助心臟運作的重要物質，堪稱心臟的燃料，力量的來源，幫助對抗焦慮與壓力給心臟帶來的負擔。人在缺水的時候，也容易感覺焦慮、情緒煩躁不穩定，花點時間慢慢的補充一杯水，藉著喝水緩和呼吸及情緒，不但能補充水分也能使得心情穩定。

肌肉緊繃、腰酸背痛

現代人待在辦公室的時間長，使用電腦與手機的時間也隨著增加，甚至移動時，在各種交通工具上也低頭盯著手機看；固定姿勢維持久了之後，便容易肌肉緊繃僵硬。許多人也有運動習慣，卻也還是常會感到肌肉僵硬、伸展不靈活，甚至動作太大、太快時也容易拉傷。這些跡象有可能也是因為水分不足而造成的唷！ 人體的椎間盤是脊椎骨間的軟骨組織，幫助支撐骨骼與緩衝骨骼之間的摩擦。而軟骨含有大量的水分，並有潤滑液包覆做為骨骼間的保護。當我們坐著時，椎間盤長時間受到擠壓，需要靠身體中的水分做為彼此間緩衝的潤滑液。若身體水分不夠，緩衝的潤滑液也減少，容易造成彼此的磨損與壓迫，便容易造成椎間盤及坐骨神經痛。即使沒有久坐久站，若長期處於缺水狀態，軟骨也會因為乾燥而容易磨損，就容易一彎腰、改變姿勢都會覺得腰痛。

肌肉的外層有筋膜包覆，肌肉與肌肉之間也有許多韌帶連結，而除了肌肉含水量高之外，筋膜與韌都是由大量的水分組成，而筋膜更需要足夠的水分在組織間流動。如果身體處於缺水的狀態，我們的筋膜與韌帶的彈性便會降低僵硬，而黏著在肌肉上，維持固定姿勢一段時間後，若我們想舒展筋骨時，就會感覺到緊繃、疲乏，也特容易拉傷。

除了補充足夠的水分，可以選擇添加鈣、鎂成分的礦泉水，協助神經傳導、強健骨骼，放鬆肌肉。而肌肉又是由蛋白質與水組成的，要減少肌肉緊繃與腰酸背痛，還是要為肌肉組織打好強健的基底，補充足夠的水分，對於進行重量訓練增加肌肉的族群特別重要！

關節僵硬、疼痛

關節僵硬、疼痛也跟身體缺乏水分有關喔！關節中的軟骨與骨頭間充滿著以水分為主的組織液，這些組織液扮演著重要潤滑劑來做為關節與骨頭間緩衝。身體含水量的多寡，會直接影響到關節軟骨與骨頭間的靈活度。維持關節健康最重要的就是水分，而當身體缺水時，會降低關節組織液的水量，當關節組織液缺少便會減少浸潤在軟骨的液體，造成摩擦力增加造成關節不靈活。軟骨若長期處於脫水狀態，容易因磨損使得關節出現紅腫與疼痛。尤其是隨著年紀增加，身體水分下降，更容易造成關節軟骨磨損。雖然市面上也有許多藥物能保護軟骨組織並幫助修護，但是若水分不足還是會一直處於磨損的風險。如同給車子的齒輪加上順滑油一般，人體運作也需要隨時加滿水！ 舒緩關節僵硬可以嘗試補充含矽的礦泉水。含矽礦泉水對於韌帶、肌腱、結締組織的組成與修復都有幫助，也可以幫助鈣質吸收的更好！

便秘

便祕是缺水最直接有關聯的症狀了！一個人如果只進食而沒有排泄，不但會消化不良，更會感到全身不自在。要維持身體排便的順暢，除了每天用餐要攝取蔬菜水果的纖維質外，也需要適當的油分，以及攝取足夠的水分。很多人遇到便祕的問題，第一個直接想到的是幫助腸道消化的酵素與益生菌。酵素與益生菌都是消化道的好幫手，可以促進腸胃蠕動增加消化道的工作效能，但如果身體缺水，腸道的基本蠕動能力便會下降。排便時，身體所要排出的糞便以纖維質包覆，如果水分不足，纖維質便會容易黏著於腸道上，難以排出。所以，預防以及解決便秘的第一要務，就是要補充足夠的水分，促進腸蠕動機能，也讓糞便夾帶足夠的水分，才能柔軟成形，方便排出！特別是早上起床的第一杯水，可以誘發胃-結腸反射，並讓大腸產生劇烈蠕動，幫助順利排便。礦泉水中含有硫酸鹽成分的水，有天然瀉劑的作用，在需要幫助排出身體毒素與廢物時，可以試著喝一些含有硫酸鹽成分的礦泉水喔！

水腫

水腫是許多女生的困擾，排除掉心臟跟腎臟問題而引起的水腫，水腫與身體的代謝能力、鹽分攝取以及飲水是否足夠有關。如果缺乏運動，或是因為壓力賀爾蒙增加也會影響水分在身體的滯留。鹽分攝取過多而滯留身體的水腫，只需要攝取些許富含鉀離子的礦泉水，或是降低鹽分攝取量就能逐漸排除水滯留的水分。當水分攝取不夠，大腦也會發出訊號讓身體各部位保留多餘的水分，以應付基本的身裡需求，這時就容易造成缺水性水腫，只要喝夠需要的水量，身體就會自然排掉多餘的水分。要增加身體的新陳代謝與水分代謝，可以藉由飲用高礦物質礦泉水來提升身體代謝率，自然降低水分在身體滯留的機會。

亞健康的問題種類很多，雖然感覺身體沒有大麻煩但許多小問題總是讓身體覺得不舒服。這些小問題如：頭痛、疲勞、睡眠問題、身體的緊繃痠痛等等，可能都是因為忽略身體缺水與缺發礦物質所發出的小訊號！大部分人在長期缺水的狀態又要應付平日生活與工作上的高度壓力，更容易忘記要好好照顧身體，時常忙碌的連喝水都忘記，而這樣的身體就像一台動能不足的火車，卻要隨時都在燃燒、全速前進！如果身體已經對你發出這些亞健康的小訊號，要趕快檢視是否要調整自己的飲食與作息，從最簡單的好好喝水開始，喝足了身體所需的水量、補充了足夠的礦物質，就能幫助重新調整及舒緩身體的運作模式，回到健康又充滿能量的生活模式！

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