常在看我文章的人，會知道我很少分享營養、減肥的文章。而且我很少談高血壓、糖尿病、高血脂等問題。為什麼呢？當然不單純因為我是復健科醫師，不喜歡開藥給患者，以運動、復健為主。 而是我認為：這些三高毛病都是「生活習慣病」。

「生活習慣病」這個詞源於日本，我認為說明得非常貼切。「生活習慣病」的致病原，不是基因、不是體質，而是你的生活習慣不好！生活習慣不好，怎麼會靠藥物調整你的血壓、血脂肪呢？當然要靠健康的飲食，以及運動的習慣啊！

而間歇性斷食、運動、多吃蔬果，這三件事就可以斷絕所謂的「生活習慣病」。

「我們太常吃又吃得太多了！」這是本書作者告訴我們的話。

在沒有實行間歇性斷食前，我即使早餐吃了許多，每次十一點多我就會焦躁地看著時鐘，想著中午要吃飯了沒？便當來了沒？我超級餓了！吃晚餐前不到六點，也是肚子餓到要去尋找零食，因為我「又」超級餓了！ 這種被飢餓感綁架的情緒真的很差。

然而，吃太多，只有當下十分鐘很滿足，但隨著體重直線上升，看著鏡子裡的自己擴張，馬上又有罪惡感。有人會呼喊著：「並不是我願意吃那麼多，而是我很餓啊！」

對於這種飢餓感、罪惡感交雜的情緒，我有很深的經歷與體驗。而這本書告訴我們：解決方案來了！

開始間歇性斷食之後，神奇的是你會發現，其實有時候—

「不吃東西，反而比較不餓！」

「不吃東西，不會被食物綁架！」

「不吃東西，頭腦反而更清醒，工作效率更是好得多！」

書中介紹了許多斷食方法，而我推崇採用的是最安全、簡單易行的「十六小時間歇性斷食」。或許你從沒想過不被食物綁架是多麼輕鬆快樂的事情，下次看到時鐘指到十二點、下午六點，而你肚子還不餓，那是極有成就感、超快樂的事！

而且，實行間歇性斷食，不用怕吃得太少、熱量不夠。因為⋯⋯看看你肚子上的油，一定夠你一個月不吃飯都不會餓死的。

開始間歇性斷食後，你可能會在嘗試的前一、兩次感覺挫折，覺得十六小時太漫長，又太容易感覺肚子餓了。我告訴你一個私傳祕訣：減少餐中的碳水化合物、多吃蛋白質、吃好的油、多喝水、多喝綠茶、多喝好的咖啡。 這幾個簡單卻超重要的祕密，快點抄起來，不要讓你一起減重的同事看到。因為這是會讓你成功暴瘦的祕訣！

有部分的人說：那生酮飲食呢？聽說搭配間歇性斷食更加有效！堡醫師以自己人體實驗過，長期生酮飲食，伴隨著一定的危險性，且對於知識量要求更高得多。說實在，每隔一陣子就會聽說吃生酮飲食的人發生了什麼憾事，真是風險很高。

如果你對人體了解不夠深，對自己身體的代謝狀況、抽血等生化指數的掌握度也不高，生酮飲食是有可能會吃出問題的！

然而間歇性斷食並沒有相對應的風險，很值得一般人、想減重的人、期望擁有更健康生活的人嘗試。本書提倡的16/8小時原則，就是確切實行的方法。快點翻開來按表操課吧！

附註：

本書中有一些小問題，但瑕不掩瑜。譬如關於酸性體質的部分，醫學上已經覺得不要再談論這個，因為人體酸鹼值其實是恆定的。

此外，作者建議減少動物性蛋白質、脂肪的攝取，因為歐洲有嚴重的肉類感染問題。然而我覺得在台灣的肉品品質與來源較之歐美，還是相對安全及健康的。

最後還是要強調：要想長時間斷食，身體的健康狀態必須要達一定程度以上的水準，得要很了解自己的身體狀況再去執行。畢竟作者是醫生，我也是醫生，對人體的了解狀況不同於一般人，一旦身體產生狀況時，可以迅速排除問題而安全許多。

因此，如果你的身體已經有一些代謝問題，特別是糖尿病、常常低血糖的患者，這些斷食方法可能都不適合你。如果你真的很想嘗試，務必與你的主治醫師討論可行性。

（本文作者侯鐘堡為復健專科醫師、超級鐵人三項選手）

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