家長必知的草莓安全食用指南
草莓季來臨，草莓果迷又要開心了，草莓不只香甜爽口，還富含很多維生素Ｃ、花青素、膳食纖維等多種營養，大人小孩都很難抗拒草莓的美味。 整理撰文／Ariel 圖片來源／photo-ac、農業部農業藥物試驗所
台灣草莓季一到，各地的草莓園都可以看到大批人潮，已經是台灣每年必有的盛況，不管是想品嘗新鮮草莓，還是體驗現場採摘，草莓季活動已是很多家庭每年必備的家庭活動之一。 草莓的營養素有哪些？適合和不適合哪類人？ 草莓不僅僅是甜美可口的水果，它還蘊含多種對健康有益的營養素： 1.抗氧化劑 ● 維生素C：草莓的維生素C含量高，在水果的前五名。一碗草莓的維生素C含量能達到每日建議攝取量。也是強效的抗氧化劑，有助於保護細胞免受自由基的傷害，增強免疫系統，並促進膠原蛋白的生成，對皮膚健康有益。 ● 花青素：這種色素使草莓呈現鮮豔的紅色。花青素不僅具有抗氧化作用，還有助於減少炎症、降低心血管疾病風險，並保護大腦健康。 ● 槲皮素：這是一種天然的植物化合物，具有抗炎、抗病毒及抗癌的潛力，同時也有助於保護心臟。 ● 鞣花酸：草莓中含有的鞣花酸也是強效的抗氧化劑，具有抗癌特性，能減少紫外線對皮膚的傷害。 依據衛生福利部「食品營養成分資料庫（每100公克可食部分之含量）」，常見的十大「高C」水果： ． 紅心芭樂：214.4毫克 ． 珍珠芭樂：193.7毫克 ． 釋迦：99毫克 ． 龍眼：95.4毫克 ． 黃金奇異果：90.1毫克 ． 木瓜：79.1毫克 ． 甜柿：75.9毫克 ． 橘子：74.8毫克 ． 綠色奇異果：73毫克 ． 草莓： 69.2毫克 2.膳食纖維 草莓含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，改善消化系統健康。對於有便秘問題的人群，草莓是理想的天然食物。但同樣的，若腸胃敏感的人，就不宜一次吃過多草莓。 3.熱量低 草莓的熱量低，甜份不會太高，對於想控制體重的人來說是理想的水果選擇。但僅限於新鮮草莓，若是其他草莓製品，例如草莓餅乾、草莓冰淇淋、草莓蛋糕等，還是減肥的大忌喔！ 這類人適合食用草莓： •想要增強免疫系統的人：草莓富含維生素C，有助於提高免疫力。 •需要改善腸道健康的人：草莓中的膳食纖維能促進消化健康。 •體重管理者：草莓熱量低，是減重的好選擇。 •注重抗氧化效果的人：草莓中的抗氧化物質能預防衰老及降低疾病風險。 這類人不適合食用草莓： •對草莓過敏的人：草莓屬於高過敏原水果之一，特別是對某些人群來說，可能引發過敏反應，如皮膚瘙癢、紅疹、呼吸急促等症狀。因此，對草莓過敏者應完全避免食用。 •腸胃不好、胃酸過多的人：草莓含有一定的酸性，對於胃酸過多或有胃食道逆流症狀的人來說，食用草莓可能會引起不適，應適量食用。 •有腎臟問題的人：草莓含有較高的鉀離子，對於腎功能不佳者來說，鉀的攝取應適量控制，避免因體內鉀濃度過高而引發健康問題。 嬰幼兒應該怎麼吃草莓呢？ 草莓雖然營養豐富，但對於嬰幼兒來說，吃草莓需要特別注意。家長可以依照以下幾點建議，讓嬰幼兒安全享用草莓： 1.年齡限制 嬰兒滿6個月開始進入副食品階段後，可嘗試給予草莓。因為嬰兒的消化系統尚未完全成熟，過早食用可能會導致腸胃不適、消化不良或過敏反應。 2.過敏測試 在嬰幼兒初次嘗試草莓時，建議先給予少量，觀察是否有過敏反應。一旦出現如皮膚紅疹、腫脹等過敏跡象，應立即停止並就醫。 3.切成小塊或製成泥狀 草莓可能對嬰幼兒來說過大且容易噎住，因此需將草莓切成小塊或製成草莓泥，方便他們吞嚥。也可放到嬰幼兒果蔬輔食器中，方便嬰幼兒直接拿著吃。 4.避免額外添加糖 草莓本身味道比較偏向酸大過於甜，酸酸甜甜的滋味是草莓本身的特色，家長不用再額外添加果糖或蜂蜜，以免影響嬰兒的健康及牙齒發育。 怎麼洗草莓才會乾淨？ 在清洗蔬果方面，農業藥物試驗所建議用流動的清水浸洗或沖洗即可，不需浸泡鹽水、小蘇打粉，更毋須使用蔬果清潔劑。食前處理的原則是先清洗再去皮、去蒂頭和截切，避免蔬果表面殘留農藥由切口處滲入組織內。
草莓盛產季及台灣盛產地區 草莓比較嬌貴不好栽種，生長條件比較嚴格，尤其對氣候特別敏感，因此有固定的產季，並非一年四季都能吃得到草莓。 每年11月到隔年3月，橫跨冬季、春季都是草莓的最佳採收期，台灣從北到南有多個草莓盛產的地區，以下是幾個知名的草莓產區： 1.台北內湖 內湖的草莓園以小型溫室園為主，提供有機或無農藥種植的草莓，可以親自體驗採摘的樂趣。果園多會收取入園費，入園之後除了採草莓，還會搭配其他活動，如：現熬果醬、現製草莓pizza、草莓入菜等，非常適合有小孩的家庭，能讓孩子們近距離接觸大自然，體驗從田間摘到餐桌的過程。 2.桃園草莓學校 草莓學校佔地很廣，目前是國內最大的草莓休閒農場之一，園區裡有達15種不同品系的草莓。園區內的草莓種植方式是以高架種植系統的方式，整個園區都落實循環農業的理念。雖然名稱是草莓學校，但除了冬季的草莓以外，還有其他果蔬可供親子體驗，包括農民生活體驗、食農教育、環境教育等，是一所堅持 「IPM友善種植」與「循環農業」 的特色農場。
農業冷知識
循環農業是什麼呢？其實就是取之於地還於地的概念，利用各種廢棄的莖葉、爛果，透過一些專業的技術分離出有機肥，循環再供農作物利用，愛護環境的新型栽種模式。
2.苗栗大湖
大湖的氣候和土壤非常適合草莓生長，為草莓提供了良好的生長環境，種出了高品質的草莓。
自民國43年大湖鄉民引進草莓栽之後，草莓在台灣找到最適合生長的第一個家，那便是大湖。草莓季是苗栗每年的重要觀光盛事，當地不僅可以鮮採鮮吃，還有各式草莓製品，如草莓冰淇淋、草莓蛋糕、草莓果醬、草莓牛奶等，讓人們可以多元地享受草莓的美味。另外，還有草莓文化館，讓遊客在享受美食的同時，也能了解草莓的栽培文化。
3.台中后里
后里區因為氣候溫和、土壤肥沃，適合草莓生長，當地的草莓農場規模也較大，因此成為了中部重要的草莓產區。這裡的草莓甜度高、水分足，口感非常細緻，是許多家庭和旅客冬季必訪的地點。來到后里，遊客不僅可以體驗採草莓和草莓料理diy的樂趣，當地鄰近景點還有后豐鐵馬道，可安排全家大小一天的行程。
4.南投草莓 南投國姓的草莓栽培也很有名，沿著台14線，有著「草莓迴廊」的美譽，南投的氣候條件適中，有豐富的水資源和良好的日照，適合草莓的生長，冬季時山區氣溫也夠低，草莓甜度也能提升。提到草莓，常常都用農藥來防治蟲害，但南投國姓有一家「納豆無毒草莓園」，使用「生物防治法」來栽種草莓，噴的是有機的植物油，利用刺鼻的氣味來讓害蟲不想接近草莓園。 5.彰化 彰化也有草莓，彰化摘種草莓的技術多半使用高架栽培技術，讓草莓果實避免直接接觸土壤，減少病蟲害的風險。此外，當地農民也會使用溫室栽培，確保草莓在較寒冷的季節仍能有理想的成長環境。
草莓冷知識
你知道草莓的起源嗎？草莓種植在台灣大約有50年的歷史，最早是由日本引進台灣陽明山試種，但因為抗菌能力差，不曾達到經濟栽培，一直到民國46年，大湖鄉民對這種新興作物有興趣，才大量購入種苗，在大湖栽種。
和孩子在家一起種草莓，種草莓５步驟 想要讓孩子與自然更親近，與其在外面購買草莓，不如試著在家栽種草莓！以下是如何在家栽種草莓的步驟：
1.選擇適合的品種 建議選擇抗病力強且適合台灣氣候的品種，以確保栽種成功率。可選「香水草莓」，比較好栽種，適合在家裡陽台試試看。 日前在thread上看到有網友分享，將來不及吃完就爛掉的草莓切下草莓籽放到家裡的盆栽裡，網友笑稱「以草莓種草莓」，沒想到開花、結果，真的種成功了。 2.準備栽種容器與土壤 草莓是多年生草本植物，根莖不會長得太深，因此不需要太大的花盆，選擇適合家庭陽台或小庭院栽種。陽光、水分很重要，還要選擇疏鬆、排水良好的土壤，並可添加少量有機肥料以增加養分。 3.栽種過程與技巧 將草莓苗植入土壤時，要確保植株的根部能完全接觸到土壤，並保持適當的間距。每天澆水保持土壤濕潤，但避免過度積水導致根部腐爛。 4.陽光與溫度管理 草莓喜歡充足的陽光，每天至少需要6小時的陽光照射。因此，在家栽種時要選擇陽光充足的地方，如陽台或窗台。同時，草莓適宜的生長溫度在15-25℃之間，過高或過低的溫度都可能影響其生長。 5.與孩子一起動手 孩子參與種植草莓的過程，不僅能增進親子關係，還能學習植物的生長知識。家長可以讓孩子幫忙澆水、除草、觀察植株變化，甚至可以讓他們負責每天記錄草莓的生長情況，增加他們的成就感。看著孩子小心翼翼地澆水、觀察葉子的變化，再到看到第一顆草莓結果，那種自豪感可不是在市面上買草莓能帶來的。 閱讀完整內容
