居家種菜到社區養蜂　公寓生活就能實踐樸門理念

蹲在家裡救地球！陽臺上的循環資源大富翁

文‧ 圖／林雅容

“樸門永續設計是什麼？很難一言以蔽之，簡單來說是一門兼顧自然保育與人文關懷的環境設計學。它扎根在「照顧地球、照顧人類、公平分享」的倫理上，遵循大自然的生態原則，以淺顯易懂的設計指引，賦能每個人創造出屬於自己的永續生活。這並不需要買地、租地種田才能實現，從公寓陽臺就可做起；只要先了解環境空間，每個人都能生活得更節能舒適！”

▲林雅容在陽臺設計雨水回收系統，可用水桶中的水洗衣服、澆灌植物。

青花筍伸長了花序，我快快採收了好幾枝，以免全開了花減損花芽的甜味；紋白蝶暖陽下翩翩飛舞，伺機而動想在青花筍的大葉子上產卵，讓小青蟲能直接在食物上長大。忙碌的小蜜蜂嗡嗡嗡地在晴空下旋繞飛舞，蜂巢內傳來陣陣甜甜的蜜香；小鵪鶉神經質地在窩裡跳上跳下、抓扒啄食，四處尋找比飼料更美味的小蟲。

彷彿田野鄉間的景象，可是我並非身處農場，而是在我家11樓陽臺。

年輕時代，我最大的興趣和研習主題是環境生態。因為心繫於大自然的美好，我致力於保育，希望山野與海洋都能遠離人類開發的影響永存美麗。因此，生活中也盡量少用塑膠袋、節水節電、回收資源、減少消費，為了理念克勤克儉、自律節約。然而，有時卻覺得非常疲憊，個人的日常再怎麼努力，新聞中南北極的冰山依舊崩塌，也見不到一隻可憐的北極熊因此而得救，很令人灰心。

走入家庭，啟動居家樸門計畫

直到我遇見樸門（permaculture）。全面實踐樸門永續生活，是從我離開職場返家在公寓裡育兒開始。身為幾乎整天在家的全職媽媽，我不再把理想中的目標放在遠方的北極熊身上，而是將焦點轉回家庭，從身邊做起，期待打造節約能源，有所生產，又能啟發孩子的居家生活！

第一步非常適合和孩子一起做，那就是坐下來靜靜地觀察。當然孩子不可能靜靜地坐著，但我會在冬天天晴的早上，帶孩子在陽臺玩耍，他曬著太陽堆著石頭，我看著日光緩慢地在陽臺不同角落移動著；夏天炎熱的時候，我們會找到家中最涼爽的角落，孩子把玩著積木，我感覺著風從那個角落吹來，往哪扇窗戶流走。最後，我將所有觀察畫成一張圖，標示出日照、風向、水源、噪音、景觀等種種因素，然後讓孩子幫忙上色。這份在樸門設計中最重要、最基本的「扇形分析圖」，帶我理解了居家環境在物理條件上的優缺點，進而得以從更全面的角度找到最適合的設計策略與解決問題的方式。

於是，我們會追尋著陽光，發現最明亮最適合閱讀的角落，坐下來讀一本繪本，不一定要開燈；在冬天迎著東北季風寒冷的臥室，用厚重的窗簾在大面窗邊隔出緩衝空間，讓室內溫度不容易直接從窗戶流失而保持溫暖，不一定要開暖氣；而在夏季面對朝陽的炎熱房間，利用竹簾作為外遮陽，擋掉直曬陽光讓室內更為涼爽，不見得要開冷氣。

看見屋舍本身的特質，透過適切的規畫引導陽光、風等等自然能量的流動，達到我希望在公寓生活中節約能源的目的。

▲藉由「扇形分析圖」分析居家環境，可協助調整空間的利用、改善方式，提升生活品質。

從回收水開始打造居家農園

生產食物，是我居家樸門計畫的第二個目標。喜歡拈花惹草的我，陽臺農園也成為療癒身心非常重要的空間。

近年「循環農業」興起，旨在減少農耕活動對自然資源的依賴與因而產生的廢棄物，並降低環境汙染等外部成本。其實，樸門早在循環農業一詞出現前，就強調生態系中「封閉循環」的概念，因此即使在陽臺上種植，我也盡可能從陽臺本身與家庭生活中取得資源。

植物最重要的需求就是陽光、空氣、水與營養。根據孩子可愛加工的扇形分析圖，南面陽臺日照充足，且我家位於高樓，空氣流通不是問題。水源的部分，當然陽臺一定有自來水，但自來水用越多越耗能，為了封閉循環，也因身為樸門人先分析再行動的習慣，我評估了家裡還有哪些可以用來澆灌的水源。噴濺的雨水、洗菜洗米水、甚至洗衣機裡的水都被納入考量。

最簡易使用的就是洗菜洗米水了。秉持在家也多運動的精神，我會盛接洗菜洗米洗手水，滿了就走到陽臺為植物澆水，通常煮一頓飯植物也喝飽了。雖然備餐時間延長，但我也同時多走了好幾百步，節水又健身。

我不想只守成，還想開創新水源，因此在陽臺設計了雨水回收系統，利用雨遮將雨水引導到250公升的水桶中，並溢流到另一個約100公升的舊浴缸。於是下一場雨，就能進帳約350公升左右的水。這些水，一部分用來洗衣服，剩下的澆灌植物，並育養浴缸生態池的水生植物和鬥魚，為陽臺增添一抹水景的清爽悠閒。

之後每逢下雨，我都不再覺得煩躁。聽著雨水淅淅瀝瀝地流進水桶中，滴滴答答地落入水池裡，我覺得自己是雨水大富翁，非常滿足！

化解廚餘，創造陽臺生態系

生活中另一項惱人的廢棄物就是廚餘了，久放家中容易孳生異味和蚊蠅，卻可以是植物重要的養分來源。我利用二手蒸籠設置了蚯蚓堆肥，蒸籠每層之間有洞且能堆疊的特性，讓蚯蚓能上下穿梭，且所占空間小，很適合公寓陽臺使用。每餐或每天結束餐食後，我會將廚餘放置到蒸籠一角，並用落葉滿滿蓋上直到看不見也聞不到為止，接下來的分解程序就由蚯蚓接手，作法非常簡單，連孩子都可以幫忙處理。

陽光、空氣、水和養分，種植的要素必備了，終於可以開始摸土種植了！囿於有限的陽臺空間，我對於作物選擇的方向是用得少但要用得巧的香料、畫龍點睛用的配菜，以及生命堅韌，能夠忍受陽臺時而酷日乾旱時而強風冷冽的植物。

深秋到初春是陽臺盛產期，溫和的日照與適切的溫度讓蔥、香菜、迷迭香和巴西利都頭好壯壯、綠意盎然；每天早餐拔幾葉夾入三明治的生菜也層層展葉，仿若朵朵大花；不求吃多只求為沙拉或義大利麵配色的番茄，也恣意爬在圍欄上，掛滿又紅又黃的小果子。

初夏到中秋陽臺環境較為嚴苛，植物需忍受酷熱與偶爾的颱風。我讓紅龍果爬滿日頭最焱、風最大的角落，它發揮仙人掌的堅韌性格，年年盛開豔麗的大龍花並結成多顆甜滋滋的果實。餘下的盆栽或休耕，或種下不怕落土爛的蕃薯，維持陽臺農園的產出與綠意。

養鵪鶉，啟發孩子生態循環

▲鵪鶉可吃廚餘，加速陽臺農園的能量循環，還能供給源源不絕的鵪鶉蛋。

營造陽臺的農園生態約莫4、5年之後，我逐漸興起加入動物的念頭。從樸門的角度，動物是完成資源與能量循環重要的關鍵，能更有效率地消化有機廢棄物，轉換成富含營養的產出。衡量一下家中空間與所需，我評估家禽是加入我家陽臺生態系可能的動物選項。

都市養雞已經流行了好一陣子，可是待仔細研究過雞的需求與習性，我認為陽臺空間對雞來說太過狹小，不足以讓牠充分展現天性。猶豫了許久，某日家人建議或許鵪鶉會是更適合的選擇，經過幾番討論與考慮，鵪鶉終於加入了我家的陽臺農園。

臺灣的鵪鶉普遍籠養，剛開始很難取得自然養殖的資訊。我們憑著直覺為鵪鶉窩鋪上落葉、布置窩巢，在半猜測半觀察的情況下開始畜養鵪鶉的生活。兩年後，6隻鵪鶉增加到了20多隻，從需要買雛鳥到自己孵雛鳥，我們從此不需要買蛋。

除了不愁蛋價起伏，鵪鶉的加入確實加速了陽臺農園的能量循環。鵪鶉是雜食性動物，比蚯蚓更快速地將廚餘轉化成蛋白質，也能處理堆肥、盆栽裡的蟲蟲；鵪鶉便便跟雞糞一樣，是很好的肥料，當鵪鶉窩裡的落葉鋪設一段時間後，我會將這些混合便便的落葉施灑在盆栽裡為作物施肥。

「媽媽，我們家有一個圈圈。」有一天，10歲的孩子看我在收集鵪鶉窩裡的落葉時這麼說。

「鵪鶉便便拿去種菜，我們吃菜，然後廚餘又給鵪鶉吃，這裡有一個圈圈。」

心裡一陣驚喜，媽媽自顧自地熱衷著自己有興趣的事，不知不覺中，竟然也達成了啟發孩子的最終目標。

開發陽臺潛能，達成部分自給自足

▲(左)只要環境適合，果菜就可以自己生長，澆水施肥比較像是輔助。(右)盆栽搭配支架也可以在家栽培甜椒。

繼香草、蔬菜、水果，和蛋之後，我持續探究陽臺農園的更多可能，養蜂於是成為最新的挑戰。

雖然同樣是動物，但養蜜蜂和養鵪鶉卻很不一樣。鵪鶉和雞等家禽雖是社會性動物，也可以只養一隻，只要好好照顧飲食、整理好環境，一隻母鵪鶉也能日日產蛋直到兩年後壽終正寢。

不過蜜蜂完全不一樣，蜜蜂是高度社會化昆蟲，不同的蜜蜂在蜂群裡擔任不同角色，提供不同的功能，一窩蜂裡有牠們神祕的組織機制在運作著。養蜂不像直觀的馴養單一動物，反而比較類似種菜。菜只要種在適合的地方，人協助澆水施肥，菜會長得比較好，但不管也沒有關係；蜂只要養在對的環境裡，人視情況餵食除蟲，蜂群會比較強健，但放任牠們也會有自己的應對。人類的管理是從旁輔助，而非直接照顧。

新手養蜂時我沒看懂蜜蜂世界的規則，沒有適時回應牠們的需求，導致第一窩蜜蜂整群全滅。然而我並不灰心，經過這些年來的樸門實踐，我深知這只是觀察與互動的過程。奠基在第一窩蜜蜂的失敗上，我移動了蜂箱位置，學會評估進蜜狀況，試著掌握並因應蜂群盛衰的節奏，第二箱蜜蜂果然順利許多。養蜂第二年，我就在春夏繁花盛開時收成了好幾罐蜂蜜，加上菜園裡的檸檬，終於實現小孩想要的蜂蜜檸檬自足。

延伸到社區，擴大永續生活的可能

打從開始以樸門設計居家至今已十多年，當初和我在陽臺曬太陽的三歲小兒，現在已經是個能夠理性溝通的青少年。陽臺農園歷經這段歲月的演進，發展出了自己的韻律，在四季規律地產出日常所需；鵪鶉又從20多隻減少到只剩2隻，因為我將樸門理念延伸到社區，可以從社區雞舍獲得需要的雞蛋；倒是小蜜蜂枝繁葉茂，蜂口龐大到需要另外分家成為社區蜂箱。

最初我從個人、從家庭開始的永續生活，如今逐漸延伸到了鄰里，連結鄰居共學、共營、共享一處親子農園，繼續往具有韌性的意識社區邁進。

當年離開職場成為全職媽媽時，我其實有點不安，擔憂會逐漸喪失職涯上的專業。後來卻發現，家庭作為社會的最小單位，其實全職媽媽（或全職爸爸）才是一家之主，掌理進出家庭所有有形與無形的能資源，並肩負著形塑下一代的重要任務。藉由這些年來居家樸門的種種實踐，我想要證明保育自然環境、減緩全球暖化、因應氣候變遷，並非只能期待政府、企業、財團做些什麼改變，也能從微小的日常做起，而且自我增能與自力生活的過程非常有趣。

我家可以，你家也可以！

林雅容 方寸生活工作室主持人、臺灣樸門永續設計學會理事長
本業是媽媽，副業為文字創作、園藝人、農夫、講師。學習樸門永續設計16 年。孩子出生後更積極實踐樸門，在家種菜、養蜂、養鵪鶉，近年來更走入社區，連結鄰居爸爸媽媽，為孩子們經營一塊有山有水、有菜有雞、有溫度有人情的樂土。 閱讀完整內容