海島度假無需遠赴峇里島，南投的「The Bal’e Villas牛眠埔里」就能感受南洋慢活氛圍。入住時，會有專人前來迎接，附上每人一朵雞蛋花裝飾，別上它，正式宣告進入海島悠閒時光。

撰文：陳涵茵　攝影：鄭祺耀　編輯：呂柏融　設計：林若嵐

隱世秘境 成功移植

▲「The Bal’e無邊際泳池」被群山環繞，旅客能舒服徜徉在藍天與綠意中。

座落於南投埔里牛眠山區的「The Bal’e Villas牛眠埔里」， 占地廣達四千五百坪，隱密且避世，創辦人吳先生醉心於峇里島的自然慵懶氛圍，往返三十多次後，決定自己在台灣山間打造一處度假祕境。

台灣主打峇里島風格的民宿、餐廳不勝枚舉，不過總是去不掉那一抹台式風情。來到牛眠埔里，就像飛到了原裝進口的峇里島Villa，設計上保留了峇里島建築的核心元素，以自然建材如茅草、竹編、椰木、石磚等打造。這裡的建材、家具甚至掛畫，大多是峇里島直送來台，像是天然砂岩與黑色火山石； 屋頂鋪上火山岩，具有散熱驅蟲的自然功效。

全區僅有十四間房，共四種房型可選擇，特別找來室內設計師王中丞耗時五年多打造，其中的Villa房型需走過小徑、穿越層層葉扇才能抵達。推開房門，寬敞的四十三坪大空間裡，不僅有張大床、沙發，拉門後還有座「祕密後花園」，石造浴池被巨型植栽包圍，雖然並非露天設計，但玻璃窗罩將大片陽光引進，保留隱私同時又像沐浴在森林之中。

度假村內的無邊際泳池是整個園區的一大亮點，架高的泳池就像懸浮在山林間，青山、綠水、藍天如畫，泳池採用流動的甘泉水，不含次氯酸，游完泳頭髮也不乾不澀，可以放心跳進沁涼泉水，擁抱自然靈氣。

身心放空 胃袋飽足

▲「The Bal’e Villas牛眠埔里」提供下午茶套餐，可選擇在發呆亭、泳池畔或房內享用。

入住「The Bal’e Villas牛眠埔里」採一泊二食，另招待迎賓點心；先品嘗精緻的下午茶與在地紅玉紅茶，推薦可選在頂樓的「空中發呆亭」享用，坐在涼亭眺望遠方山巒，好好放空。

晚餐由主廚精心挑選南投在地當季食材，搭配細膩的料理手法。「熱前菜」使用南投在地茭白筍泥鋪底，放上磯煮鮑魚、海香菇、魚子醬等海味，清爽鮮甜；「前菜」則是焦糖南瓜與非洲小米，搭配以南投出產無花果、百香果製成的熱帶水果風味醬汁，酸甜開胃。

▲The Bale私廚套餐的「熱前菜」（左）使用南投在地茭白筍泥鋪底，放上磯煮鮑魚、海香菇等海味，清爽鮮甜；「前菜」（右）使用南投無花果、百香果製成的熱帶水果風味醬汁。

主餐可以選擇「季節鮮魚」「胭脂鴨」或「嫩煎美國Choice 無骨牛小排」，我選擇了以杜松子、橙汁調味的胭脂鴨，肉質鮮嫩的鴨胸肉搭配在地時蔬，佐上馬德拉莓果醬汁，清爽無負擔。

早餐更為豐盛，共有五道主餐可供選擇，包含「義大利黑松露風味炒蛋」「脆培根&法式歐姆蛋」「嫩煎埔里紅玉雞腿搭刺蔥香料醬汁」「低溫蔬肥香草鮭魚搭酸豆白酒醬汁」與「紋燒美國冷藏choice肋眼牛排」，另外提供早餐自助吧，千萬不能錯過在地有名的18度C巧克力工房生吐司，現烤後又香又鬆軟，好料全下肚，一路飽到中午。

The Bal’e Villas牛眠埔里
地址：南投縣埔里鎮內埔路18-5號
電話：04-9299-0999
房價：雙人房12,800元起，4人房25,100元起，含地中海風味早餐、The Bale 私廚套餐、下午茶及客房迷你飲品吧。

天然仙境 豆花慰勞

▲穿越250公尺的下切路徑就能抵達瀑布祕境。

吃完早餐後，我們決定前往距離牛眠埔里半小時車程的「澀水森林步道」散步，Google地圖評論大多是風景宜人的一致好評，沒想到事情並不單純。位於南投魚池鄉的澀水森林步道全長約四公里，原始林道可沿途欣賞不同林相，茂密蕨類遍布， 有人將它稱為「侏儸紀公園」。

停好車後，先來一個大上坡暖身， 接著才慢慢前往森林，走過愛心湖、 澀水一號、二號、三號、四號橋後，來到了水上平台，遇見一群健行的遊客，愜意躺在大石間午睡，他們熱情地指引我們前往瀑布的路線，接下來才是嚴酷考驗的開始。

通往瀑布的下切路線僅能原路返回，兩百五十公尺的路途既原始又陡峭，一次僅容一人通過，經過層層考驗終於抵達瀑布。潺潺水聲與蟲鳴鳥叫交織，宛若仙境，我們決定先享受風景， 再來煩惱回程上坡時鐵腿的辛苦。折返後，再次認清一個道理：任何被小瞧的步道，最後都會用「汗淋淋」教訓人， 請斟酌體能再前往挑戰。

▲吃完口齒留香的「桂花酒釀花生豆花」，內有包餡小湯圓、慢煮花生、桂花甜酒釀與主角原味豆花。（95元／碗）

大汗淋漓後，來到附近的「桑心合作社」吃碗「桂花酒釀花生豆花」消消暑氣，一入口，齒間簡直開出了花，香濃的酒釀搭配埔里農會的桂花釀，加上嫩滑豆花，香甜不膩又解渴。一旁的小沙漠則有同一位主理人在二○二三年底新開幕的「桑心實驗室emoLab」，採野營風格打造，時髦的咖啡廳裡販售以四季為靈感的特調咖啡；「0807」冰咖啡風味的奶蓋超濃郁，還會附上波羅蜜果乾及濃心花生蛋捲。坐在被多肉植物圍繞的戶外區享受餐點，繼續吸收日光， 把煩心事都曬跑。

澀水森林步道
位置：Google地圖座標WWF8+5V 大雁村南投縣魚池鄉

桑心合作社
地址：南投縣埔里鎮桃米路37-1號
營業時間：11：30～18：30，週一至三13：00～17：30。
備註：不接受訂位

桑心實驗室emoLab
地址：南投縣埔里鎮桃米路37-1號
營業時間：10：00～19：30
臉書、IG搜尋：桑心實驗室
備註：需預訂，營業時間如有變動將於臉書、IG公告。 閱讀完整內容