當我踏上大叻（Dalat）這座高原城市，立刻被舒適宜人的涼爽氣候、濃郁的法式風情吸引。大叻位於越南中部高原南部，這裡以花卉、瀑布、湖泊等景色著稱，亞洲最長叢林過山車、宛如走進時光隧道的泥雕公園、腦洞大開的瘋狂屋、活力四射的夜市與洋溢浪漫氛圍的別墅飯店，迷人的大叻總讓旅人有種相見恨晚的感覺。

撰文：童心怡　攝影：彭仁義　編輯：周彥甫　設計：林若嵐、陳芃佑

瀑布、叢林 亞洲最長過山車

▲大叻位在海拔1,000至1,500公尺的高原，在法國殖民越南時期就是著名的避暑山城。

從法國殖民越南時期就是避暑山城的大叻，座落海拔一千五百公尺的高原上，法國人在這裡留下花園洋房、林蔭大道與釀酒技藝，讓人有種置身歐洲小鎮的錯覺。

「泥雕公園」是設計師利用當地紅土混合花崗岩製作的泥漿，堆砌出代表大叻過去、現在與未來的泥雕作品，園區裡融入迷你版大叻火車站、天主堂等地標，還能跟巨無霸偉士牌及鋼琴拍出趣味照片，而能拍出水面倒影的兩座超大人頭雕像，是園區內最熱門的打卡點，有時還得排隊才能拍到。

高原城市大叻擁有三大瀑布，其中高低落差達二十公尺的「達塔拉瀑布」推出包括繩索探險、叢林滑索等冒險活動。這次我們體驗全長二．四公里的亞洲最長過山車，這種過山車一次可乘坐兩人，工作人員會協助繫上安全帶，左右兩邊握把壓緊是煞車，若完全鬆開，過山車會以最快速度滑行，讓人感受在樹林疾馳、腎上腺素爆發的刺激感。

原名「恆娥別墅」的「瘋狂屋」曾被媒體評為「世界十大奇特建築」，是越南前總理女兒、留學俄羅斯的女建築師鄧越娥設計，這裡原本是間旅館，卻因獨一無二的建築外型，成為許多旅遊指南的推薦景點。建築師揣摩被破壞的古森林根系形象，在粗糙孤立的樹根內部，打造幾間獨特客房供旅人入住，提醒自然與人類生活的緊密聯繫。

達塔拉瀑布 Datanla Water Falls
地址：Prenn Pass, Ward 3, Dalat, Lam Dong, Vietnam
電話：+84-981-166-088
營業時間：07：00～17：00
門票：2.4公里過山車來回車票+進入達塔拉瀑布，25萬越南盾／人（約NT$323）。

瘋狂屋Crazy House
地址：03D Huynh Thuc Khang, Phuong 4, Dalat,Lam Dong, Vietnam
電話：+84-263-3822-070
營業時間：08：30～19：00
門票：8萬越南盾／人（約NT$103）

泥雕公園Tunnel Clay
地址：Phuong 4, Dalat, Lam Dong, Vietnam
電話：+84-338-985-899
營業時間：07：00～17：00
門票：9萬越南盾／人（約NT$116）

花卉、蔬果 嗑火鍋遇上難題

▲來到以越南最美味蔬菜聞名的大叻，最好的飲食方式就是造訪自助火鍋店，一口氣大啖各種新鮮蔬菜。（69.9萬越南盾／4人份，約NT$905）

問到越南哪裡的蔬菜水果品質最好？我們導遊二話不說： 「當然是大叻！」這座得天獨厚的高原城市，不僅適合孕育美麗鮮豔的花卉，也出產種類豐富的蔬果。

位於羅賓山纜車觀光區一樓的「Léguda」，是一間深受本地人喜愛的蔬菜自助火鍋餐廳，湯底提供沙嗲與用豬雜、牛肉與雞湯熬煮的Léguda兩種口味。店員分享祕訣，沙嗲適合涮海鮮與肉類食材；Léguda則能保持蔬菜的清甜鮮美。火鍋店供應超過二十種蔬菜，讓人陷入選擇困難，最推薦三五好友一起來，才能每種都吃到。

▲由老別墅改建的「Hầm Rượu Vang Dalat」，裝潢古樸典雅，可在酒窖空間裡享用越式料理與葡萄酒的美好餐酒搭。

曾受法國殖民的越南，早已將飲用葡萄酒融入日常，尤其作為本地重要產區之一的大叻，從西元二〇〇〇年起，已有越來越多人投入葡萄酒種植。這次我們造訪由別墅改建的葡萄酒窖餐廳「Hầm Rượu Vang Dalat」，古樸雅致的用餐空間、別有洞天的包廂與庭園景觀，讓人有如置身歐洲的葡萄酒莊園。

除了大叻葡萄酒，餐廳也引進來自法國、智利、義大利及西班牙等地的葡萄酒，搭配主廚特製的越式菜餚，為紅酒搭餐增加不少品飲樂趣。

來到山城，不少人會品嘗烤雞、竹筒飯等鄉村美食，「Hương Quán」推出的「敲鍋雞」深受年輕族群歡迎，立刻讓這間餐廳變成網路名店。要吃這道菜之前，必須親手敲破陶罐，取出裡面的烤雞，客人可選擇自己動手，或交給服務生處理，敲的時候還得費點力氣，絕不能太優雅。敲破陶甕後，金黃酥脆、冒著燻烤香氣的全雞就在眼前，剝下絲絲Q彈雞肉送入口，再舀一碗人氣菜餚「朝鮮薊雞湯」，在微涼的大叻夜晚，飢腸轆轆的五臟廟立刻暖和起來。


Hương Quán
地址：So 47b duong Tran Binh Trong, Phuong 5, Dalat, Vietnam
電話：+84-896-133-299
營業時間：09：00～22：00

Buffet rau Đà Lat-Nhà hàng Légud
地址：Lau 1, Cap treo Da Lat, Doi Robin, Phuong 3, Dalat, Vietnam
電話：+84-981-166-088
營業時間：10：00～20：00

Hầm Rượu Vang Dalat
地址：77C Hung Vuong, Phuong 11, Dalat, Vietnam
電話：+84-96-666-2666
營業時間：10：00～22：00
備註：用餐需預約

小吃、名物 朝鮮薊變冰淇淋

▲大叻一帶盛行種植溫室草莓，在夜市水果攤也能買到。

山城的夜晚可是越夜越繽紛，每晚沿著大叻市場往外延伸開張的大叻夜市，是挑選伴手禮、品嘗小吃與觀察在地人文風情的最佳去處。從入口處往市場走去，沿途許多攤販吆喝兜售五顏六色的各式蔬果，像是當地特有的翠綠朝鮮薊、溫室種植的鮮紅草莓。人手一支的酪梨冰淇淋、朝鮮薊冰淇淋，也是大叻夜市的特色名物，許多人會坐在大叻版西班牙台階或噴泉水池前的板凳，吃得津津有味。

大叻夜市還有一道特別的風景，讓從台灣來的我們看得嘖嘖稱奇。大叻夜晚雖涼快，卻沒冷到要穿厚外套，不過當地人幾乎全穿上冬衣，夜市還有許多賣連帽耳罩、羽絨外套的路邊攤，看起來生意都很好，或許對越南人來講，這可是他們難得感受冬季的機會。

夜市旁還有間開業四十年的豆漿店「Quán Hoa Sữa」，當我們走進店門口才發現整條巷子都在賣豆漿，Quán Hoa Sữa的豆漿相當濃醇，最大特色是豆漿裡泡著香蘭葉，細品還嘗得到芋頭與椰香，另一個與豆漿變成宵夜標配的是烤米紙，在餅上撒滿蛋液、熱狗切片與起司，酥脆的口感有點像台式可麗餅。

▲「豪華雙床房」室內空間約有12坪，還享有飯店的花園景色。

來到避暑山城，當然要找間充滿法式度假氛圍的飯店，二〇二二年開幕的「大叻美居度假酒店」，距離火車站僅需步行五分鐘，前往夜市與市區地標林園廣場都很方便。步入飯店大廳，摩登典雅的空間讓人心情變得慵懶，很多人會在這裡點份下午茶，享受慢時光。

酒店是由十二棟擁有數十年歷史的法國別墅改建，酒店分為前、後兩區，共有一三一間客房、五種房型，最高樓層是三樓，因為是老建築改裝，沒有電梯，但會有專人協助搬行李。若爸媽帶小朋友一家四口，超推薦空間寬敞，且提供上下舖的家庭房；好友、伴侶出遊則可選裝潢細緻的豪華房或充滿奢華感的套房，馬上像是回到八十年前，徜徉在充滿法式情懷的山居時光。

Chợ Đêm Đà Lat大叻夜市
地址：Duong Nguyen Thi Minh Khai, Phuong 1, Thanh pho Da Lat, Lam Dong, Vietnam
電話：+84-263-382-1586
營業時間：17：30～23：00

Quán Hoa Sữa
地址：3F Duong Tang Bat Ho, Phuong 1, Thanh pho Da Lat, Lam Dong, Vietnam
電話：+84-91-852-7428
營業時間：06：00～11：30、14：00～23：30

Mercure Dalat Resort 大叻美居度假酒店
地址：03 Nguyen Du Street, Thanh pho Da Lat, Lam Dong, Vietnam
電話：+84-263-381-0826
房價：雙人房262萬越南盾起（約NT$3,400）

越南旅遊資訊
簽證：持台灣護照旅客可以電子簽證方式入境越南，費用為25美元（約NT$825），可停留90天，相關資訊可參閱越南政府官方電子簽證網站reurl.cc/6vA8D5。
匯率：新台幣兌換越南盾約為1：775。（2024年8月資料）
時差：越南比台灣慢1小時。
氣溫：大叻8月氣溫約攝氏16～26度，資料來源weather.com。
航班：目前從台灣前往越南大叻並無直飛航班，可從桃園、台中與高雄搭多家航空公司航班直飛胡志明市，航程約3.5小時，再由胡志明市轉機前往大叻蓮姜機場，航程約50分鐘。 閱讀完整內容