被稱作「木都」的嘉義市，曾是台灣最大的木材集散地，現今市區仍有超過6,000棟木造房屋，造就獨一無二的街道風景。你能在嘉義的老西裝店裡品嘗阿里山茶與日式糰子，也能到舊山產行預約一頓正宗懷石料理，或造訪老米店外帶咖啡與布丁，甚至住在古樸老宅裡，嘉義就是這麼一座誘人老靈魂大爆發的城市。

撰文：童心怡 攝影：彭仁義 編輯：周彥甫 設計：闕郁珉

黑黝黝西装社 販賣可口餐點

▲位於成仁街的「新華美西裝社」，是這條路上最黑卻最耀眼的老房子。

「新華美西裝社」是主理人Jimmy 的第二間店，他在不遠處還經營專賣披薩與咖哩的老宅餐廳「穀谷」。西裝社建築是Jimmy大學同學阿嬤的家，為了不讓荒廢許久的老屋凋零，同學找上有改造經驗的他。

為了重現西裝社在一九五七年建造的時空背景與氛圍，Jimmy選擇了既洋化又日式，但沒有這麼多鮮豔色彩的大正時期，他將老屋漆成接近深棕的黑色，凸顯因歲月堆疊形成的木質暗黑色調，並運用老屋遺留下的針車、布架與西裝布，擺設成街道上最迷人窗景。

能放進菜單內的餐點，都經過Jimmy精心策劃且有深意，偏日式口味的咖哩飯，以復古滋味傳達文化交流也曾同樣發生在西裝社的歷史軌跡。

招牌日式糰子的醬料更是講究， Jimmy特別製作焙茶與芝麻兩種口味呼應街區歷史，「成仁街最早叫做米街，當地人賣五穀雜糧賺了錢，懂得生活後， 才又稱做美街。」

Jimmy還將芝麻醬擠在糰子上，呈現舀米過程中，米粒掉落路上的意象； 焙茶融入木都概念，在餡料上刻劃線條，宛如木材上的年輪；堅果則像刨削的木屑。當我走進新華美西裝社的那一刻，不論是視覺或是味蕾，都帶我回到那個以木都為名，各行各業欣欣向榮的往日時光。

新華美西裝社
地址：嘉義市東區成仁街80號
營業時間： 11：00～18：00
IG搜尋：h.h.m_studio

美滋滋京料理 日式美味精髓

▲「芋沺商行」座落在屋齡超過80年的木 造老屋內，用餐空間別有一番氛圍。

開在八十年老屋裡的高級懷石料理「芋沺商行」，是年輕廚師夫婦林浚成與陳名媛經營的預約制餐廳。熱愛日本料理的林浚成曾到日本京都知名料亭「菊乃井」拜師學藝，回到故鄉嘉義後，發現許多在地人想吃日本料理，卻不見得喜歡生食， 但因此被店家拒絕接待。他認為生食或壽司並不能代表所有的日本料理，因此決定將傳承自爺爺年代的起家厝改成餐廳，讓饕客們透過他精心製作的全熟手工菜餚，品嘗到京料理的美味精髓。

主廚推薦的「辰年懷石套餐」包含八道料理，能吃到「燒物八寸」，其中阿里山冬筍先以高湯熬煮入味，再抹上味噌醬燒烤，不僅有筍香更有醬香。

強肴「燒烤和牛、蒲燒活鰻」選用屏東養殖的白鰻，毫無土味而且肉質鮮美Q彈。招牌甜點「大福」細膩平衡的風味，還被老顧客許願做成伴手禮。

▲「Koffee Suika西瓜珈琲」原先是位於北榮街的老米店。

去年十二月開幕的「Koffee Suika西瓜珈琲」，尚未營運前就受到許多關注，因為主理人Zac經營的「森咖啡」與「木商珈琲」都是嘉義名店。Zac的父母原本在嘉義市區經營鄉村風咖啡館，疫情期間退休，為了幫助展開退休生活的父母找事做，又不能太操勞，Zac決定再開一間只做外賣的咖啡館。

店名結合日文「Suitsu（甜點）」和「Kafe（咖啡）」的意思，代表的正是Zac 父母以前最擅長做的兩件事。為了與店名有所連結，從咖啡豆挑選到Muffin口味都強調果香，招牌糕點「Muffin」有藍莓、杏桃核果與巧克力蔓越莓三種口味，推出後大獲好評，還開放網路訂購。

以濃郁蛋香與綿密口感深受歡迎的「焦糖布丁」，一直是木商珈琲的熱賣甜品，為了滿足許多客人的外帶需求，Zac 調整配方並降低酒感，還在底層鋪上微苦焦糖醬，讓人越吃越回味。

芋沺商行
地址：嘉義市西區蘭井街283號之1
電話： 05-228-8165
營業時間： 12：00～ 14：00、18：00～ 20：00，週一、二公休。
臉書搜尋：imodasyoukou
備註：預約制，辰年懷石套餐3,500元起／人。

Koffee Suika 西瓜珈琲
地址：嘉義市西區北榮街141號
營業時間： 11：00～17：00，週四、五公休。
臉書搜尋：Koffee Suika

水噹噹兩層樓 街屋開展民宿

▲「小小逐月坊」座落在清朝時期被稱為「府路巷」的國華街181巷。

座落國華街巷弄裡的「小小逐月坊」，是嘉義少有的木造民宿之一。民宿主人小小來自台北，十年前萌生創業念頭的她，除了花蓮、台東與屏東因距離太遠，無法在週末僅有的兩天一夜尋找創業基地， 其他地方幾乎都被她踏遍，卻始終沒有遇到心動的空間。

直到小小初次開車到嘉義，因為不熟路況，卡在小巷裡進退兩難。正手足無措之際，幸好旁邊洗衣店的老闆出手解圍，還讓她把車停在門口，得到空檔能在附近走走，小小才在七年前發現眼前這棟老宅，大概就是一見鍾情的感覺，讓她決定移鄉嘉義。

開始著手修復老屋時，小小選擇修舊如舊方式，希望盡力恢復老屋最初的樣貌，回顧整修過程最讓她哭笑不得之處是：「好像在拆俄羅斯娃娃。」裝潢師傅拆到邊嘆氣邊跟她開玩笑說：「妹妹， 如果這塊拆完，下面還有鐵皮，我就要跟妳收錢。」最後居然拆了七層，才得以見到這棟房子的真面目。

民宿的建築形式屬於日式台灣街屋，在嘉義通常一樓為磚造的閩式風格、二樓則是日式木造。小小逐月坊不但有獨立庭院，走進室內還能聞到清新芬芳的檜木香氣。一樓右側的和式空間，既是交誼廳，也是餐廳與廚房，昏黃的燈光為空間帶來溫暖氛圍，只要坐下來，就不想離開。

二樓客廳擺著大長桌，光線充足， 角落擺設黑膠唱片機、老檯燈，營造出濃郁閱讀氣氛，也很適合打開筆電處理事務。樓梯邊有一張矮桌與小小喜歡的miffy兔，當小小心情不好，就會窩在這裡，或坐在樓梯間發呆；若要尋找創意靈感，她會在二樓書房工作；需要做決策、下判斷時，則在一樓客廳方桌。

在小小逐月坊的每個空間與角落， 都能安放不同的心情，對於老屋愛好者來說，住在這裡才能體驗原汁原味的木屋風情。

小小逐月坊
地址：嘉義市西區國華街181巷14號
電話： 05-216-8528
房價：以人數計算，每人1,500元起／晚，清潔費300元／次。
臉書搜尋：hilittlemoonlight 閱讀完整內容