一延再延的三級警戒，終於慢慢露出解封曙光， 進入後疫情時代，真的讓人煮都煮煩了，家裡附近的外送食物，吃了N輪也夠膩。因此這回我們搜集美式的深盤披薩、馬來西亞式的炸春雞、義式的經典麵食，以及揉合中西風格的餐酒館下酒菜，讓你搶在國門大開前，先靠外帶料理來趟微異國旅行。

▲厚達5公分的「經典芝加哥深盤披薩」，內餡有臘腸、手工牛肉丸、綜合蔬菜和爆量起司，吃2塊就很有飽足感。（720元／份）

深度探索厚披薩
春雞香氣飽足

炸雞、披薩雖然是熱量破表的邪惡料理，但也是最能撫慰人心的食物，尤其是得在家防疫的苦悶日子。如果吃膩連鎖店的披薩，不妨試試「Love at First Bite – Bakery Café」頗具美式風格的「經典芝加哥深盤披薩」。即使外帶，店家仍堅持厚度要達五公分，而且不用加價就已內建爆量起司，餡料更充滿臘腸片、手工牛肉丸和綜合蔬菜。

光是看披薩拉出起司瀑布的畫面就已經夠療癒，大口咬下，臘腸、肉丸的鹹香，配著洋蔥、青椒的甜味，以及起司的乳香，只有滿足兩字可形容。

▲「 黃金春雞」外皮酥脆不油，鮮甜雞汁緊鎖肉中；雞肉軟嫩不柴，香料味濃郁。（380元／整隻）

兼顧視覺和味覺雙重享受的，還有「spyci私宅咖哩炸雞店」的「黃金春雞」。來自馬來西亞的老闆余國雄，從家鄉進口十多種辛香料和咖哩粉，醃漬整隻春雞，裹上薄薄一層荷蘭太白粉後，下油鍋炸到一身金黃。趁熱扒開雞腿，肉汁四竄，香料味滲進肉裡，蘸著獨門特製的「No.38辣椒醬」，又多了小魚乾和辣椒的鮮辣滋味，吃起來更涮嘴。

雖然外帶多少會影響披薩牽絲、炸雞爆汁的程度，但也讓我更期待解封後，能在店裡大快朵頤的暢快感。

義式澎湃回憶殺
重溫道地風味

瀏覽主打手工義大利麵、披薩的義式餐廳「Salt & Stone」線上訂餐網頁，不僅可下單義大利麵、披薩等招牌料理，連「肋眼牛排」「嫩烤羊肩排」等大菜和開胃菜、甜點也有，還能勾選牛排的熟度，動動手指預訂，宅家就可享用義式大餐。

▲「松露布拉塔」在酸種麵包疊上番茄、慢慢弄的布拉塔起司，吸飽蔬果原汁。（480元／份）

三級警戒前，內用人氣第一名的白醬披薩「農夫派」，會在中央打上一顆溫泉蛋，只要預先提出需求，外帶外送可調整為全熟蛋，不怕蛋液溢出。開胃菜「松露布拉塔」在酸麵包上堆疊鮮紅番茄、布拉塔起司，若擔心外帶回家，麵包被出水的番茄泡得濕軟，也能另外包裝，把消費者的喜好都考慮到了。

每次滑到義大利食材專賣店「Gusto-Market Of Taste好食多」臉書或IG，就會湧現各種回憶殺。疫情爆發前，不少內行客人跑來補貨，把義大利臘腸、風乾火腿、帕尼尼及披薩、義大利醬料補好補滿；週末不定時舉辦的Buffet派對上，現切的風乾肉品、義大利麵與披薩，澎湃豪邁，氣氛超嗨。

▲「冷切肉盤&乳酪盤」精選冷切義大利生、熟火腿和起司，在家搭酒，絕配！（480元／小份、880元／中份、1,600元／大份）

疫情嚴峻前，老闆William Di Nardo （丁威廉）已將線上購物建置完善，包含熟食披薩、帕尼尼、切片風乾臘腸、義大利米、麵條等食材與醬料、醃漬物等， 連新鮮芝麻葉、羅勒和小番茄也能加進購物車，滿足客人買熟食回家，擺盤拍照的儀式感。以往提供內用與外帶的義大利披薩，近期新增外送服務，可選即食或冷藏、冷凍；「義式番茄肉丸子」「焗烤帕馬森雞排」等道地義式料理，推出冷凍包宅配，體貼遠方客人的用餐需求。

▲小天使的「豬五花漢堡」麵包改為軟法潛艇堡，厚實肉排淋上香辣醬，是招牌必點。（300元／份）

酒肉好友小天使
一站填滿餐桌

早在本土疫情爆發前，位在台北市東區的「小天使精釀啤酒餐廳」老闆韓依先已超前部署，選定好容器與包裝，推動外帶外送機制，一發布禁止餐飲內用規範， 就可立即提供服務。肉質飽滿的「鮮炸魚排薯條」、涮嘴得讓人掃盤的「小天使招牌香辣蛤蠣」及「豬五花漢堡」皆為人氣外帶菜色，再帶杯「澳洲精釀啤酒」回家，酒肉同桌，香辣滿足。 疫情籠罩下，餐廳祭出優惠拚生存，三級警戒期間推出全餐點外帶打六折的好康，韓依先說：「我可以做的就是把價格回饋給客人，讓大家的荷包壓力小一點，雖然警戒降級、恢復內用後，折扣不會到六折這麼多，但會視內用的來客情況，不定時推出優惠。」大家可隨時關注臉書，搶一波優惠。

▲貓下去的「烤牛排」烤工一流，搭配香甜地瓜，酸鹹的蘸醬讓人聯想到夜市經典的紅人A1牛排醬。（680元／份）

對許多台北人來說，「貓下去敦北俱樂部&俱樂部男孩沙龍」是有如城市縮影般的餐酒館，面對疫情，負責人陳陸寬極早開始布局，去年底就做全菜單外帶，警戒一發布，外送機制立即聯動，一天十二個小時供餐，還新增許多宅配品項，進而建置自己的外送車隊， 「速可達美」外賣品牌於焉誕生。

從涼麵、雞排、薯條到豆花，甚至是吐司及家庭號飲料，陳陸寬用二個月時間，把貓下去變成包山包海的便利商店，生活中的飲食需求全可在此一站式購足。「『速可達美』是去年就開始思考的新計畫，因應疫情後，餐飲業所面對的不確定性、增加餐廳被使用機率，並服務更多不同消費族群。」陳陸寬說。這招有效，近日消費群近五成是新客，尤其陳陸寬堅持以電話接單，真人聆聽更能感受餐廳的服務熱忱。透過外賣所開闢的另一片風景，是後疫情時代的日常，陳陸寬把餐廳的功能多元延伸，讓貓下去「不只是一間餐廳」。

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