在微風吹拂的山上吃一碗熱騰騰的麵食，或是一大早就出發，大吃一頓蓋飯早餐。想要享受露營氣氛時，必吃熱壓三明治。想要迅速補足能量的話，那就是烤飯糰了。要在哪裡、和誰、在怎樣的行程中吃呢？在腦海中具體想像吧。

10分鐘內即可完成的4道基本料理

▲Point 豆漿煮過頭會出現和水分離的狀況，所以要用小火煮。

白芝麻豆漿湯烏龍麵

擔擔麵風味的湯烏龍麵。
可以常溫攜帶的豆漿，
和短時間即可煮好的冷凍烏龍麵最適合帶山上了。

材料（1人份）

冷凍烏龍麵⋯1份
櫻花蝦⋯2大匙
牛蒡⋯7 cm（約20g）
番茄⋯1/2 個
乾燥海帶芽⋯適量
薑⋯1片
鹽巴⋯1/4 小匙
水⋯100 ml
豆漿⋯200 ml
白芝麻粉⋯5g（1大匙）
味噌⋯1又1/2 大匙
麻油⋯適量
七味辣椒粉⋯適量

作法 ۩ 家中備料步驟

將牛蒡斜切成薄片。把薑切碎之後和味噌混合，接著用保鮮膜包起來。 ☁ 在外煮食

1. 把番茄切成一口大小。
2. 在鍋中倒入麻油，把櫻花蝦和牛蒡放下去炒，炒到均勻上油之後，加入水和鹽巴。水沸騰後轉小火，接著加入豆漿和烏龍麵。再次沸騰之後將生薑和味噌融入湯頭中，並加入白芝麻粉和乾燥海帶芽。等到麵煮好後就可以倒進碗中，最後擺上番茄。可依自己喜好加七味辣椒粉。 ▲蘿蔔乾不需要特別泡水，只需要放進保鮮袋中，在登山期間讓它和其他材料一起浸泡即可！

口味溫潤的泡菜豬肉蓋飯

在山上只需要翻炒一下的簡單食譜。
可以享受白蘿蔔乾的口感，以及優格溫潤的調味，
加上香菜後也能增添香氣！

材料（2人份）

豬五花肉⋯100g
白蘿蔔乾⋯10g
泡菜⋯80g
香菜⋯1株
醬油⋯1大匙
酒⋯1大匙
味醂⋯1大匙
優格⋯3大匙
米油⋯適量（可以用沙拉油等代替）
白飯　適量（可以用乾燥飯、或是放在保溫罐中帶去）
作法

۩ 家中備料步驟

把豬肉和泡菜切成容易入口的大小，蘿蔔乾也要用廚房剪刀剪成3∼4cm的大小。接著把豬肉、泡菜、蘿蔔乾和A放進保存袋中（△）。

※因為泡菜富含鹽分，所以不易腐壞，可以事前冷凍，或是在旁放上保冷劑一起帶上山。 ☁ 在外煮食

1. 把香菜切成容易食用的大小，接著準備白飯。
2. 在鍋中倒油，把△倒進去翻炒，炒到肉片確實熟透為止。把白飯放進碗裡，接著把炒好的泡菜豬肉放在飯上，最後擺上香菜即可。

鯖魚熱壓三明治 熱壓三明治的烤盤重量意外的輕，也很容易攜帶。使用鯖魚罐頭，在家就能做好鯖魚醬。 ▲Point 在家裡事先切好小黃瓜及奶油乳酪雖然可以省下在外使用菜刀的工夫，但食材會比較容易變質，所以請包在濕潤的餐巾紙中，旁邊放上保冷劑，或事先冷凍。

材料（1～2人份）

鯖魚醬
水煮鯖魚罐頭⋯1罐（190g）
黃芥末籽醬⋯2小匙
味噌⋯1/2 大匙
橄欖油⋯1/2 大匙
紫蘇葉⋯6片（切成粗絲）
小黃瓜⋯1/2 根
奶油乳酪⋯1個（18g）
吐司麵包⋯2片

作法

۩ 家中備料步驟

做好鯖魚醬。把鯖魚罐頭的內容物放進網籃中瀝乾水分，接著把所有的材料混勻。 ☁ 在外煮食

1. 將小黃瓜縱切成薄片，奶油乳酪切成1cm左右的小塊。
2. 在吐司上擺好小黃瓜，接著在上面塗滿鯖魚醬，並撒上奶油乳酪塊。放上另外一片吐司之後放進三明治烤盤中，一面烤2分鐘左右。

弁慶飯 ▲Point 雖然可以事前在家裡先烤好再帶上山，但若是能在山上吃現烤的烤飯糰會感覺更奢侈喔！

能夠激發食欲的山形縣鄉土料理。
只是在飯糰外包上綠色葉菜就十分好吃，
塗上味噌、烤到酥脆之後，美味會更上一層樓！

材料（2人份）

白飯⋯2碗
味噌⋯適量
醃漬野澤菜⋯2片（綠色葉菜的醃漬品皆可，種類不拘）
鹽巴⋯適量
醃漬物⋯隨個人喜好 作法

۩ 家中備料步驟

手掌沾鹽捏飯糰，接著在飯糰上塗上味噌，並用醃漬野澤菜包起來。

※如果野澤菜尺寸太大的話，請切成適當大小。

☁ 在外煮食

在瓦斯爐放上網子，接著把飯糰的兩面烤到焦脆即可。烤好之後放到碗盤中，另外還可搭配其他醃漬物。 Mashiirayutaka （マツーラユタカ）

以男性雙人的美食組合「Tsumugiya（つむぎや）」的身分活動，是個料理作家。出生於山形縣鶴岡市，非常擅長將鄉土料理加以變化的食譜。喜歡和身為展示設計師的妻子Missuminoricoo（ミスミノリコ）一起健行，或是和朋友們一起去露營。www.tsumugiya.com

今天要來煮些什麼呢？

今天所準備的山野豪華午餐套餐總共有3道料理。
是會讓餓扁的登山客們十分滿足的餐點。 Recipe 1 簡單再現的道地口味

櫻花蝦法式濃湯

第一道是濃縮了鮮味的湯品食物的焦香讓人食指大動

材料（3~4人份）

櫻花蝦⋯2大匙
洋蔥⋯ 個（切碎）
蒜頭⋯½片（切碎）
橄欖油⋯2大匙
胡椒⋯適量
蒔蘿⋯隨個人喜好
Ⓐ牛奶⋯200ml
Ⓐ雞湯塊⋯1個
Ⓐ番茄糊⋯1包（18g）
作法

1. 在小鍋子中倒入橄欖油。把櫻花蝦包在保鮮膜中弄碎之後放進鍋中，加入洋蔥和蒜頭，拌炒至香氣出現為止。
2. 把Ⓐ加入1之中，煮好之後撒上胡椒。隨個人喜好撒上蒔蘿。
Recipe 2 色彩繽紛

迷你小番茄沙拉

把事先在家裡切好的蔬菜拌一拌而已只要注意使用不同色彩的食物看起來就會很奢華

材料（3~4人份）

迷你小番茄⋯1包（大約15個）
西洋菜⋯1把
生火腿⋯3片
醋⋯1大匙
橄欖油⋯2大匙
鹽巴⋯適量

作法

1. 把迷你小番茄對半切，把西洋菜切成3cm左右的長度，並用手把生火腿撕開。
2. 把1放入大碗中，加上醋、橄欖油、鹽巴後拌勻即可。
Recipe 3 多花點工夫就能享受兩倍樂趣

雙重香腸堡

準備兩種不同口味、不同粗細的香腸多了這道手續就能享受多一倍的樂趣

材料（3~4人份）

普通的德式香腸⋯6根
較粗的德式香腸⋯2根
小根的棍子麵包⋯2根
芝麻葉⋯1把
蘆筍⋯4根
羅勒⋯適量
酸黃瓜⋯適量（切碎）
番茄醬⋯適量
作法

1. 在瓦斯爐放上網子，把蘆筍烤到表面微焦，德式香腸也要烤。
2. 把棍子麵包從中切開，依蘆筍、羅勒、德式香腸的順序擺上。另一個則是依芝麻葉、德式香腸的順序擺上，依各自喜好添加酸黃瓜及番茄醬。

這次準備的食材如以下所示

在山上開心享用餐點的秘訣就是，如何讓在山上的工作更加輕鬆。切蔬菜其實會意外地花很多時間，所以事先在家裡切好，並依各種不同料理分裝就能省下許多功夫。因為菜會出水，所以調味料到山上時再加。 開啟APP閱讀完整內容